本發(fā)明涉及一種食品保健技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種大葉白頭翁清熱老人頭菌雜菌湯料。

背景技術(shù)：

菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養(yǎng)容顏。

“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之季陽氣上升時能調(diào)節(jié)人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。

蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復(fù)大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。

根據(jù)調(diào)查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。

目前，市場上的食用的菌類湯料多是用人工培養(yǎng)菌和食品添加劑制成，菌類種類單一，味道單一，不能良好的對人體起到補益作用，有的甚至對損害人體健康，不能滿足市場需求。所以，市場上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體健康，對人體有清熱功效的老人頭菌雜菌湯料。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體健康，對人體有清熱功效的一種大葉白頭翁清熱老人頭菌雜菌湯料。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種大葉白頭翁清熱老人頭菌雜菌湯料，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：大葉白頭翁10-20份、大青葉5-15份、枸杞子10-16份、雞爪草8-12份、小羅傘10-16份、木賊草5-9份、甘草4-15份、山藥5-10份、老人頭菌15-25份、鳳尾菇10-15份、珍珠菌10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是：大葉白頭翁15份、大青葉10份、枸杞子12份、雞爪草10份、小羅傘12份、木賊草7份、甘草8份、山藥7份、老人頭菌20份、鳳尾菇13份、珍珠菌13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。

其制作方法包含如下工序：

a.清洗：將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的大葉白頭翁、大青葉、枸杞子、雞爪草、小羅傘、木賊草、甘草、山藥、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗，自然晾干備用；選取優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì)，備用；

b.原料處理：將上述洗凈的大葉白頭翁、大青葉、枸杞子、雞爪草、小羅傘、木賊草、甘草、山藥、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-100℃的水中煮1-3小時，撇去上層沫，將固體物撈出晾干，將液體濃縮噴霧干燥后，制成40-80目的混合粉末；除老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌以外，上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉，過30-60目篩；將老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌切碎成粒；將洗凈的蒜切粒，蔥、生姜切片，然后置于溫度70-90℃下，烘干0.5-1小時，脫去水份至含水量10%以下，備用；

c.混合：將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻；

d.除雜：將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢，剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水主料和金屬雜物；

e.滅菌裝袋：將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，制成成品。

在主原料中，大葉白頭翁清熱瀉火，燥濕，治吐血，痢疾，牙痛，乳癰，瘰竊，大青葉清熱解毒，涼血消斑；用于溫邪入營，高熱神昏，發(fā)斑發(fā)疹，黃疸，熱痢，痄腮，喉痹，丹毒，癰腫，枸杞子含有甜菜堿，多種不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素成份，并能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促進肝細(xì)胞新生，可防止肝硬化，雞爪草解表散寒；祛風(fēng)除濕；消結(jié)；主外感風(fēng)寒；風(fēng)濕麻木；瘰疬，小羅傘活血調(diào)經(jīng)，怯風(fēng)除濕；治經(jīng)閉，痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，木賊草散風(fēng)熱，退目翳；用于風(fēng)熱目赤，迎風(fēng)流淚，目生云翳，甘草清熱解毒，潤肺止咳，調(diào)和諸藥；炙甘草能補脾益氣；主治咽喉腫痛，咳嗽，脾胃虛弱，胃、十二指腸潰瘍，肝炎，癔病，癰癤腫毒，藥物及食物中毒，山藥補而不滯, 不熱不燥, 能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品，在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應(yīng)用，老人頭菌味辛性溫，微酸，可治心脾暴病，補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身之功效，還可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無華等中老年易得之癥；鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用，鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用，人們稱為“健康食品”、“安全食品”；珍珠菌有防癌之功效，抑制腫瘤生長，有利于抗衰老、護膚、延年益壽、美容等，珍珠菌是理想的補血療養(yǎng)食品和能量代謝，增強肌膚抵抗力的防病保健食品；生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒；蒜溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅(qū)蟲，此外還有溫脾暖胃，治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿；八角溫陽，散寒，理氣，治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣；燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)；蔥發(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散凝，主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。

本發(fā)明的菌類湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，并且可根據(jù)不同人的口味添加不同的調(diào)料，增強口感；本發(fā)明是利用中藥進補達(dá)到清熱效果，通過輔以食補調(diào)節(jié)人體，清熱，增強人體體質(zhì)。

本發(fā)明在經(jīng)過多例患者的服用與臨床驗證，不斷總結(jié)經(jīng)總結(jié)和完善，配方比較完整，療效確切，對吐血，痢疾，牙痛等主病證：程度不同起到了瀉火，燥濕的作用，具有保健、清熱、純天然、無毒無副作用等優(yōu)點。

本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗證,其中一組為治療組服用本發(fā)明保健飲品，每天服用一次，7天為一個療程，另一組對照服用“白菜銀耳湯”，每天服用一次，7天為一個療程，每組選擇門診病人215例，其中男112例，女103例，最大年齡72歲，最小年齡22歲，臨床表現(xiàn)為吐血，痢疾，牙痛，瘰竊，溫邪入營，高熱神昏，發(fā)斑發(fā)疹，黃疸，熱痢，痄腮，表1為服用一個療程后的對照數(shù)據(jù)：

表1服用前后兩組療程比較(單位:人)

治療組和對照組有顯著差異，從而可以看出本發(fā)明在臨床上的應(yīng)用有顯著的療效。

本發(fā)明的工藝特點：1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進，其產(chǎn)品不僅具有濃郁的復(fù)合香氣，并且味道鮮美、方便存放；2、產(chǎn)品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造；4、在生產(chǎn)工藝過程中，完全去除雜質(zhì)，使菌類湯料中不含有主原料殘渣和生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生的金屬物質(zhì)。

具體實施方式：

實施例1

一種大葉白頭翁清熱老人頭菌雜菌湯料，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：大葉白頭翁10-20份、大青葉5-15份、枸杞子10-16份、雞爪草8-12份、小羅傘10-16份、木賊草5-9份、甘草4-15份、山藥5-10份、老人頭菌15-25份、鳳尾菇10-15份、珍珠菌10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是：大葉白頭翁15份、大青葉10份、枸杞子12份、雞爪草10份、小羅傘12份、木賊草7份、甘草8份、山藥7份、老人頭菌20份、鳳尾菇13份、珍珠菌13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。

其制作方法包含如下工序：

a.清洗：將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的大葉白頭翁、大青葉、枸杞子、雞爪草、小羅傘、木賊草、甘草、山藥、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗，自然晾干備用；選取優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì)，備用；

b.原料處理：將上述洗凈的大葉白頭翁、大青葉、枸杞子、雞爪草、小羅傘、木賊草、甘草、山藥、老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌按照上述重量配比混合加入3倍的水，在80-100℃的水中煮1-3小時，撇去上層沫，將固體物撈出晾干，將液體濃縮噴霧干燥后，制成40-80目的混合粉末；除老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌以外，上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉，過30-60目篩；將老人頭菌、鳳尾菇、珍珠菌切碎成粒；將洗凈的蒜切粒，蔥、生姜切片，然后置于溫度70-90℃下，烘干0.5-1小時，脫去水份至含水量10%以下，備用；

c.混合：將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角充分混合均勻；

d.除雜：將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢，剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫水主料和金屬雜物；

e.滅菌裝袋：將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，制成成品。

實施例2

本發(fā)明食用方法：本發(fā)明湯料可將湯料直接放入鍋中烹煮做湯3-5分鐘，待水開后加入所需食材，方便入味；本發(fā)明湯料也可用作熬粥，海蜇肉粉粒和洋蔥粒可有效增加口感；本發(fā)明湯料還可作為火鍋湯料食用，增加菌類味道，增加口感。