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一種假苦瓜清熱黑虎掌菌雜菌湯料及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12043627閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種假苦瓜清熱黑虎掌菌雜菌湯料,其特征在于:它是由下列重量份數(shù)的原料制成:假苦瓜10-20份、剪夏羅5-15份、金挖耳10-16份、盤(pán)龍參8-12份、紅曲10-16份、紅天葵5-9份、淡豆豉4-15份、白及5-10份、黑虎掌菌15-25份、杏鮑菇10-15份、銀耳10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種假苦瓜清熱黑虎掌菌雜菌湯料,其特征在于:所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是:假苦瓜15份、剪夏羅10份、金挖耳12份、盤(pán)龍參10份、紅曲12份、紅天葵7份、淡豆豉8份、白及7份、黑虎掌菌20份、杏鮑菇13份、銀耳13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種假苦瓜清熱黑虎掌菌雜菌湯料制備方法,其特征在于:包含如下工序:

a.清洗:將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的假苦瓜、剪夏羅、金挖耳、盤(pán)龍參、紅曲、紅天葵、淡豆豉、白及、黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗,自然晾干備用;選取優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì),備用;

b.烘干:將上述洗凈的假苦瓜、剪夏羅、金挖耳、盤(pán)龍參、紅曲、紅天葵、淡豆豉、白及、黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳分別在溫度70-80℃下,烘干0.5-2小時(shí),脫去水份至含水量10-14%之間,除黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳以外,上述其他原料分別切碎、研細(xì)成粉,過(guò)60-80目篩;將黑虎掌菌、杏鮑菇、銀耳切碎成粒;將洗凈的蒜切粒,蔥、生姜切片,然后置于溫度65-80℃下,烘干0.5-1小時(shí),脫去水份至含水量10%以下,備用;

c.混合:將上述制成的各原料按照上述重量份數(shù)比充分混合均勻;

d.除雜:將上述混合均勻的原料經(jīng)過(guò)篩、過(guò)磁、過(guò)金檢,剔除生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的磁性脫水主料和金屬雜物;

e.滅菌裝袋:將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中,用紫外線燈照射15-30分鐘滅菌,按照每袋25-35g的重量裝袋,制成成品。

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