本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種黃芪燒牛肉及其制備方法。

背景技術(shù)：

牛肉：是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費(fèi)量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

如何開發(fā)牛肉的食用和制備方法是有待解決的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種黃芪燒牛肉及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有雞的營養(yǎng)，有益氣升陽，活血潤腸的功效。

本發(fā)明的技術(shù)方式是提供一種黃芪燒牛肉，是由以下重量份比的原料制成：黃芪20-30份，陳皮8-12份，牛肉1份，料酒10-20份，蔥姜1-3份，精鹽1-3份，醬油2-4份，胡椒粉2-4份。

一種黃芪燒牛肉，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：黃芪25份，陳皮10份，牛肉1份，料酒15份，蔥姜2份，精鹽2份，醬油3份，胡椒粉3份。

上述一種黃芪燒牛肉的制備方法包括以下步驟：

1）把牛肉洗凈，切成條狀，黃芪與陳皮去雜洗凈。

2）將油鍋燒至七成熱，下入牛肉條炸迸皮，撈起。

3）爆香蔥姜、放入醬油、胡椒粉、料酒、黃芪、陳皮、牛肉條、精鹽、水。

4）用旺火燒開，文火燜燒至牛肉熟透。

5）揀去蔥姜、黃芪、陳皮、加入味精即可。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

牛肉：是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費(fèi)量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

黃芪：又名綿芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質(zhì)，常分枝，灰白色，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

陳皮：中藥名為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”，采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗?，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

本發(fā)明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有雞的營養(yǎng)，有益氣升陽，活血潤腸的功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1一種黃芪燒牛肉，是由以下重量的原料制成：黃芪30克，陳皮12克，牛肉1份，料酒20克，蔥姜3克，精鹽3克，醬油4克，胡椒粉4克。

上述一種黃芪燒牛肉的制備方法包括以下步驟：

1）把牛肉洗凈，切成條狀，黃芪與陳皮去雜洗凈。

2）將油鍋燒至七成熱，下入牛肉條炸迸皮，撈起。

3）爆香蔥姜、放入醬油、胡椒粉、料酒、黃芪、陳皮、牛肉條、精鹽、水。

4）用旺火燒開，文火燜燒至牛肉熟透。

5）揀去蔥姜、黃芪、陳皮、加入味精即可。

實(shí)施例2一種黃芪燒牛肉，是由以下重量的原料制成：黃芪20克，陳皮8克，牛肉1份，料酒10克，蔥姜1克，精鹽1克，醬油2克，胡椒粉2克。

一種黃芪燒牛肉的制備方法同實(shí)施例1。