1.一種灰池豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S10、浸泡黃豆：將清洗干凈的豆子在20-25℃、pH值為6.5-7的水中浸泡8-9小時(shí)；
S20、碾磨經(jīng)過浸泡的黃豆，得黃豆泥：
S30、用紗布包裹黃豆泥放入水中擠壓，得生豆?jié){；
S40、使用180-220目的過濾篩將所述初制漿液過濾得到豆?jié){；
S50、把豆?jié){放入鍋中，向其中加入黃豆發(fā)酵液，加熱煮至沸騰，得熟豆?jié){；
S60、把熟豆?jié){放入缸中，向其中加入石膏粉末和氯化鈣粉末，攪拌均勻，蓋上蓋子保溫使其凝結(jié)，得豆腐腦；
S70、將所述固體豆腐包在干凈的布?jí)K中，放入定型模具中使用重物將其加壓制成豆腐，壓80-100分鐘；
S80、用桐殼灰腌制15天后取出洗凈，再用熟豬油煎到兩面金黃后加水煮10分鐘，放鹽、蒜苗。
2.如權(quán)利要求1所述的灰池豆腐的制作方法，其特征在于，在所述步驟S10中，作為原料的黃豆采用在紫色土中生長(zhǎng)的黃豆。
3.如權(quán)利要求1所述的灰池豆腐的制作方法，其特征在于，在所述步驟S50中，將所述豆?jié){煮沸，在90-95℃下煮制30-40分鐘；分三次將黃豆發(fā)酵液加入煮沸的所述豆?jié){中，其中3-5份所述豆?jié){中加入1份所述黃豆發(fā)酵液；每隔8-10分鐘加一次黃豆發(fā)酵液，同時(shí)對(duì)所述豆?jié){進(jìn)行加熱。
4.如權(quán)利要求1所述的灰池豆腐的制作方法，其特征在于，在所述步驟S60中，將成型的所述固體豆腐腦撈出，在26-28℃下靜置30-50分鐘完成醒腦。
5.如權(quán)利要求1所述的灰池豆腐的制作方法，其特征在于，在所述步驟S70中，加壓制成的豆腐的整體水份在20％左右，然后按照10×10 的比例分成四方塊。
6.如權(quán)利要求1-5中任一所述的灰池豆腐的制作方法，其特征在于，所述黃豆發(fā)酵液的制備方法為：在1份黃豆中加2-3份水，將其磨成黃豆?jié){液；在磨成的黃豆?jié){液中加入發(fā)酵劑使其在常溫下發(fā)酵；發(fā)酵2-3天后，提取發(fā)酵上清液。