1.一種豆腐菜肴及其制作方法，其特征在于其主輔料的重量配比為：新鮮豆腐250克，肉未20克，海參30克，鮮魷魚30克， 鹽5-8克，味精2-4克，雞精2-4克，白糖50-80克，香油3-5克， 韭菜10克，香菜10-15克。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆腐菜肴及其制作方法其特征在于： (1)、將豆腐橫切成兩半，用油炸至金黃色，把中間挖空； (2)、將肉未、海參、鮮魷魚未、韭菜炒熟，裝入豆腐內(nèi)，把香菜桿用開 水焯一下，把豆腐系好； (3)、用白糖、味精、食用油、鹽熬制，燒出紅燒汁，加香油、雞精； (4)、把豆腐盛盤，碼好，將紅燒汁淋到豆腐上，即得金袋豆腐菜肴。