本發(fā)明涉及調(diào)味品料領(lǐng)域，具體涉及一種香菇三文魚魚子醬配方。

背景技術(shù)：

魚子是一種富含卵磷脂及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的高營養(yǎng)食物。魚子醬含有豐富的有價(jià)值的營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、亮氨酸蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷脂）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常明顯的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能有效的營養(yǎng)滋潤皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用。

而市場(chǎng)上的魚子醬，多采用鱘魚和大馬哈魚的魚子制醬，成本高，產(chǎn)量少，目前在國際市場(chǎng)售價(jià)每公斤高達(dá)5000美元。這種價(jià)格昂貴、既咸、且腥、又粘的進(jìn)口魚子醬，其實(shí)是一種并不符合中國人口味的魚子醬。隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，越來越多的中國人追求包括魚子醬在內(nèi)的新、特、奇飲食商品。因此有必要開發(fā)一種適應(yīng)中國人口味的魚子醬。

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種香菇三文魚魚子醬配方，該香菇三文魚魚子醬配方由天然食材調(diào)配而成，健康養(yǎng)生、口感清爽。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：香菇三文魚魚子醬配方由其三文魚子、香菇、紫蘇、豆豉、香葉、丁香、草果、料酒調(diào)配而成，其特征是：所述各原料按重量成分計(jì)，三文魚魚子55%-70%，香菇2%-5%，紫蘇5%-10%，豆豉1%-2%，香葉5%-10%，丁香10%-15%，草果5%-10%，料酒2%-5%。

本發(fā)明的有益效果是，采用三文魚魚子、香菇作為魚子醬的原料，擴(kuò)寬了原料渠道，保護(hù)生態(tài)，該香菇三文魚魚子醬配方由天然食材調(diào)配而成，五味俱全、營養(yǎng)豐富、口感鮮美。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：香菇三文魚魚子醬配方由三文魚子、香菇、紫蘇、豆豉、香葉、丁香、草果、料酒調(diào)配而成，各原料按重量成分計(jì)，三文魚魚子58%，香菇5%，紫蘇9%，豆豉2%，香葉9%，丁香9%，草果5%，料酒3%。

實(shí)施例2：香菇三文魚魚子醬配方由三文魚子、香菇、紫蘇、豆豉、香葉、丁香、草果、料酒調(diào)配而成，各原料按重量成分計(jì)，三文魚魚子62%，香菇6%，紫蘇8%，豆豉2%，香葉10%，丁香12%，草果6%，料酒4%。