本發(fā)明涉及調(diào)味品料領(lǐng)域，具體涉及一種松露三文魚魚子醬配方。

背景技術(shù)：

魚子是一種富含卵磷脂及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的高營養(yǎng)食物。魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、亮氨酸蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷脂）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常明顯的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能有效的營養(yǎng)滋潤皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用。

而市場上的魚子醬，多采用鱘魚和大馬哈魚的魚子制醬，成本高，產(chǎn)量少，目前在國際市場售價每公斤高達(dá)5000美元。這種價格昂貴、既咸、且腥、又粘的進(jìn)口魚子醬，其實是一種并不符合中國人口味的魚子醬。隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，越來越多的中國人追求包括魚子醬在內(nèi)的新、特、奇飲食商品。因此有必要開發(fā)一種適應(yīng)中國人口味的魚子醬。

科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價值。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種松露三文魚魚子醬配方，該松露三文魚魚子醬配方由天然食材調(diào)配而成，健康養(yǎng)生、口感清爽。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：松露三文魚魚子醬配方由其三文魚子、松露、紫蘇、八角、桂皮、丁香、蜂蜜、料酒調(diào)配而成，其特征是：所述各原料按重量成分計，三文魚魚子55%-70%，松露2%-5%，紫蘇5%-10%，八角1%-2%，桂皮5%-10%，丁香10%-15%，蜂蜜5%-10%，料酒2%-5%。

本發(fā)明的有益效果是，采用三文魚魚子、松露作為魚子醬的原料，擴寬了原料渠道，保護(hù)生態(tài)，該松露三文魚魚子醬配方由天然食材調(diào)配而成，五味俱全、營養(yǎng)豐富、口感鮮美。

具體實施方式

實施例1：松露三文魚魚子醬配方由三文魚子、松露、紫蘇、八角、桂皮、丁香、蜂蜜、料酒調(diào)配而成，各原料按重量成分計，三文魚魚子58%，松露5%，紫蘇9%，八角2%，桂皮8%，丁香10%，蜂蜜5%，料酒3%。

實施例2：松露三文魚魚子醬配方由三文魚子、松露、紫蘇、八角、桂皮、丁香、蜂蜜、料酒調(diào)配而成，各原料按重量成分計，三文魚魚子62%，松露6%，紫蘇7%，八角1%，桂皮10%，丁香12%，蜂蜜6%，料酒4%。