1.一種用于制作烤雞的調料，由多種天然香料、中草藥、調味料 組成，其特征在于，按重量百分比其配比如下： 丁香1％-10％、沙仁1％-10％、肉豆蔻0％-5％、肉桂1％-10％、 白芷1％-5％、山奈1％-5％、芝麻1％-10％、草果1％-10％、 畢拔1％-10％、花椒1％-10％、陳皮10％-25％、胡椒0％-5％、 小茴香0％-5％、精鹽5％-20％、白糖1％-10％、味素1％-8％、 木香0％-5％、桂花0％-5％、干姜0％-5％、大茴香1％-10％、 香葉0％-5％。
2.一種用于制作烤雞的方法，包括：將雞宰殺、退毛、除內臟、 洗凈，其獨特之處在于：將準備烤制的雞胸及大腿部肉厚的地方用刀割 開，然后將配好的調料研成細末狀后裝入雞體內，將雞開膛處縫合，用 10∶1的水與蜂蜜混合液涂抹雞身，烤爐中先用木炭把爐加熱至150- 200攝氏度，再重新加炭待炭煙冒完見藍火時將生雞掛在烤爐內，關上 爐門，待雞朝火一側呈現(xiàn)桔黃色時把雞轉個使其均勻受熱，大約一小時 左右視其色澤均勻一致呈醬紅色或黃褐色既可。
3.一種如權利要求1所述的調料，其特征在于，按重量百分比其配 比如下：陳皮20％、精鹽10％、5％的丁香、沙仁5％、肉豆蔻5％、肉桂5％、 白芷5％、山奈5％、芝麻5％、草果5％、畢拔5％、花椒5％、胡椒2％、白糖5％、 味素2％、木香2％、桂花2％、干姜2％、大茴香5％。