1.一種制餡方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
a、獲得已冷凍至-13℃或更低溫度的冷凍水果或蔬菜；
b、將冷凍水果或蔬菜在-13℃或更低溫度下與其它餡心材料進(jìn)行攪拌形成餡料；
c、將所述餡料冷凍至-13℃或更低溫度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制餡方法，其特征在于，所述步驟a中獲得的冷凍水果或蔬菜采用細(xì)胞存活技術(shù)(CAS)在少于50分鐘的冷凍時(shí)間內(nèi)冷凍。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制餡方法，其特征在于，所述步驟a中獲得的冷凍水果或蔬菜被冷凍于-13℃至-40℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制餡方法，其特征在于，所述步驟a中獲得的冷凍水果或蔬菜在被采摘后的72小時(shí)內(nèi)進(jìn)行冷凍。
5.一種用于制作冷凍餡食產(chǎn)品的方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
a、獲得已冷凍至-13℃或更低溫度的冷凍水果或蔬菜；
b、將冷凍水果或蔬菜在-13℃或更低溫度下與其它餡心材料進(jìn)行攪拌形成餡料；
c、將餡料注入面皮；
d、將所述面皮成型以形成餡食產(chǎn)品；以及
e、將所述餡食產(chǎn)品冷凍至-13℃或更低溫度。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制作冷凍餡食產(chǎn)品的方法，其特征在于，所述步驟a中獲得的冷凍水果或蔬菜采用細(xì)胞存活技術(shù)(CAS)在少于50分鐘的冷凍時(shí)間內(nèi)冷凍。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的用于制作冷凍餡食產(chǎn)品的方法，其特征在于，所述步驟a中獲得的冷凍水果或蔬菜冷凍于-13℃至-40℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的用于制作冷凍餡食產(chǎn)品的方法，其特 征在于，所述步驟b獲得的餡料在0℃至-10℃之間注入面皮。
9.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的用于制作冷凍餡食產(chǎn)品的方法，其特征在于，所述步驟a中獲得的冷凍水果或蔬菜在被采摘后的72小時(shí)內(nèi)進(jìn)行冷凍。