一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，它包括柜體、柜門和腔室，腔室內(nèi)從上至下設(shè)有多個(gè)鏤空部件，鏤空部件底部設(shè)有蒸汽發(fā)生器即蒸汽管道，蒸汽管道包括輸汽管道和噴汽管道，輸汽管道設(shè)于腔室的一側(cè)，噴汽管道從鏤空部件的一端延伸到另一端，其頂部以及水平方向兩側(cè)設(shè)有噴汽孔。腔室邊框上設(shè)有凸起，凸起的表面包裹耐熱橡膠墊，柜門內(nèi)側(cè)設(shè)有與凸起匹配的凹槽，凹槽鑲有耐熱橡膠墊。本實(shí)用新型在每個(gè)鏤空部件相對(duì)應(yīng)的位置都設(shè)置了蒸汽出口，有效解決了下層筐內(nèi)捆蹄已經(jīng)消毒完成，而上層捆蹄還未完成消毒的問(wèn)題。此外，腔室外緣凸起和柜門內(nèi)側(cè)凹槽都設(shè)置有耐熱橡膠軟墊，裝置的密封接觸為軟-軟接觸，密封性能提高，減少蒸汽泄漏，節(jié)約能源，降低成本。
【專利說(shuō)明】一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及捆蹄制作領(lǐng)域，特別涉及一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置。

【背景技術(shù)】
[0002]捆蹄是我國(guó)扎蹄加工的傳統(tǒng)工藝經(jīng)過(guò)改進(jìn)，吸收西式火腿加工工藝生產(chǎn)的一種美味食品。捆蹄的制作方法依次包括以下步驟:冷鮮肉精細(xì)分割一醬制一捆扎一煮制一拆除扎繩一真空包裝一高溫殺菌。捆蹄是一種熟的肉食，因此在加工過(guò)程中，殺菌消毒就成為必不可少的工序。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中，捆蹄的殺菌消毒采用蒸汽或者熱水加熱消毒，一般的，蒸汽溫度高于熱水溫度，所以蒸汽殺菌效果更佳?，F(xiàn)有蒸汽消毒裝置的蒸汽發(fā)生器設(shè)在裝置底部，經(jīng)常存在下層筐內(nèi)捆蹄已經(jīng)消毒完成，而上層捆蹄還未完成消毒的情況，并且，現(xiàn)有消毒裝置的柜門和柜體的密封接觸為軟-硬接觸，密封效果不佳，蒸汽容易從縫隙中泄漏到空氣中。以上兩種情況均容易造成消毒時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致能源浪費(fèi)，增加成本。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]本實(shí)用新型的目的在于解決現(xiàn)有設(shè)備的不足，提供一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，該裝置內(nèi)蒸汽分布均勻，密封效果好，有效縮短消毒時(shí)間，節(jié)約能源。
[0005]本實(shí)用新型的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種捆蹄高溫殺菌裝置，包括柜體、柜門和腔室，所述腔室內(nèi)從上至下設(shè)有多個(gè)鏤空部件，所述鏤空部件底部設(shè)有蒸汽發(fā)生器。
[0007]本實(shí)用新型進(jìn)一步改進(jìn)方案是:
[0008]所述蒸汽發(fā)生器為蒸汽管道，所述蒸汽管道包括輸汽管道、與輸汽管道連通的噴汽管道，所述噴汽管道設(shè)于鏤空部件底部，從鏤空部件的一端延伸到另一端，所述噴汽管道的頂部以及水平方向兩側(cè)設(shè)有噴汽孔。所述輸汽管道設(shè)于腔室的一側(cè)。
[0009]本實(shí)用新型更進(jìn)一步改進(jìn)方案是:
[0010]腔室邊框上設(shè)有凸起，所述凸起的表面包裹耐熱橡膠墊，柜門內(nèi)側(cè)設(shè)有所述凸起匹配的凹槽，所述凹槽鑲有耐熱橡膠墊。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果是:
[0012]在每個(gè)鏤空部件相對(duì)應(yīng)的位置都設(shè)置了蒸汽出口，消毒過(guò)程中，蒸汽分布均勻，各消毒筐內(nèi)消毒進(jìn)程基本相同，有效避免由于消毒不均引起的消毒時(shí)間延長(zhǎng)，降低了成本。此夕卜，腔室外緣凸起和柜門內(nèi)側(cè)凹槽都設(shè)置有耐熱橡膠軟墊，消毒裝置的密封接觸為軟-軟接觸，密封性能提高，有效減少蒸汽泄漏，節(jié)約了能源，降低了成本。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0013]附圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖中，1-柜體，2-柜門，3_腔室，4_輸汽管道，5-鏤空部件，6_噴汽孔，7_噴汽管道，8-凸起橡膠墊，9-凹槽橡膠墊。

【具體實(shí)施方式】
[0015]如圖1所示，本實(shí)用新型包括柜體1、柜門2和腔室3，所述腔室3內(nèi)從上至下設(shè)有七個(gè)鏤空部件5，所述鏤空部件5底部設(shè)有蒸汽發(fā)生器。蒸汽發(fā)生器為蒸汽管道，所述蒸汽管道包括輸汽管道4、與輸氣管道4連通的噴汽管道7，所述噴汽管道7設(shè)于鏤空部件5底部，從鏤空部件5的一端延伸到另一端，所述噴汽管道7的頂部以及水平方向兩側(cè)設(shè)有噴汽孔6。所述輸氣管道4設(shè)于腔室3的一側(cè)。腔室3邊框上設(shè)有凸起，所述凸起的表面包裹耐熱橡膠墊8，柜門2內(nèi)側(cè)設(shè)有所述凸起匹配的凹槽，所述凹槽鑲有耐熱橡膠墊9。當(dāng)柜門關(guān)閉時(shí)凸起橡膠墊8和凹槽橡膠墊9相互咬合，增強(qiáng)了密閉效果。
【權(quán)利要求】
1.一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，包括柜體(I)、柜門(2)和腔室(3)，其特征在于:所述腔室(3)內(nèi)從上至下設(shè)有多個(gè)鏤空部件(5)，所述鏤空部件(5)底部設(shè)有蒸汽發(fā)生器。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，其特征在于:所述蒸汽發(fā)生器為蒸汽管道，所述蒸汽管道包括輸汽管道(4)、與輸汽管道(4)連通的噴汽管道(7)，所述噴汽管道(7)設(shè)于鏤空部件(5)底部。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，其特征在于:所述噴汽管道(7)的頂部以及水平方向兩側(cè)設(shè)有噴汽孔(6)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，其特征在于:所述噴汽管道(7)從鏤空部件的一端延伸到另一端。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，其特征在于:所述輸汽管道(4)設(shè)于腔室(3)的一側(cè)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改進(jìn)的捆蹄高溫殺菌裝置，其特征在于: 腔室(3)邊框上設(shè)有凸起，所述凸起的表面包裹耐熱橡膠墊(8)，柜門內(nèi)側(cè)設(shè)有所述凸起匹配的凹槽，所述凹槽鑲有耐熱橡膠墊(9)。
【文檔編號(hào)】A23L3/00GK204180854SQ201420642068
【公開(kāi)日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月31日
【發(fā)明者】劉宣東, 胡新江, 胡永洋 申請(qǐng)人:江蘇康強(qiáng)食品有限公司