一種掛金燈保健果汁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種掛金燈保健果汁及其制備方法，所述的掛金燈保健果汁由以下原料按以下重量百分比構(gòu)成：掛金燈原漿10～14%，白砂糖5～7%，果葡萄酸1.8～2.2%，檸檬酸0.3～0.5%，檸檬酸鈉1.5～2%，維生素C 1～3%,D-異抗壞血酸鈉0.8～1%，其余為水。首先，將上述原料按重量比放入攪拌器中，攪拌均勻，得到初級混合掛金燈果汁；其次，將初級混合掛金燈果汁在70～80℃的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色，得到中級掛金燈果汁；最后，將中級掛金燈果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的掛金燈果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，最終得到掛金燈保健果汁。本發(fā)明所述的掛金燈保健果汁營養(yǎng)價(jià)值豐富，是天然的保健滋養(yǎng)食品。
【專利說明】 一種掛金燈保健果汁及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種掛金燈保健果汁及其制備方法，屬于果汁生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康也越來越重視，對于飲品，不僅追求其味道，更重視飲料的營養(yǎng)價(jià)值。掛金燈是我國歷史上特有的藥食兩用保健型多年生草本野生水果。掛金燈為茄科植物酸漿的宿萼或帶有成熟果實(shí)的宿萼，將萼片全部展開，直徑4?6厘米，橙黃色至橙紅色，略有光澤，革質(zhì)，薄而柔韌，具細(xì)密的網(wǎng)狀脈，中空，或留有橙紅色果實(shí)I枚，萼味苦，果味甘微酸。其果實(shí)有清熱、解毒、利尿的功效，可治骨蒸勞熱、咳嗽、咽喉腫痛、黃疸、水腫、天泡濕瘡。因其酸苦，很少有人食用。掛金燈的實(shí)驗(yàn)還局限在藥材范圍內(nèi)的提取，仍未被用作飲品飲用，若將掛金燈制成飲品，不僅可使其味道變得可口，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。所以，人們需要一種技術(shù)效果優(yōu)良的掛金燈保健果汁及其制作方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種掛金燈保健果汁及其制備方法，用本發(fā)明可以生產(chǎn)出香甜可口且富含營養(yǎng)的掛金燈保健果汁。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:本發(fā)明所述的掛金燈保健果汁由以下原料按以下重量百分比構(gòu)成:掛金燈原漿10?14%，白砂糖5?7%，果葡萄酸1.8?
2.2%，檸檬酸0.3?0.5%，檸檬酸鈉1.5?2%，維生素C I?3%，D-異抗壞血酸鈉0.8?1%，其余為水。
[0005]其制備方法為:
首先，將掛金燈經(jīng)過打漿工藝制得含汁液、未發(fā)酵的掛金燈原漿，將掛金燈原漿研磨到300目，將掛金燈原漿、白砂糖、果葡萄酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉和水按照掛金燈原楽10?14%，白砂糖5?7%，果葡萄酸1.8?2.2%，梓檬酸0.3?0.5%，梓檬酸鈉1.5?2%，維生素C I?3%，D-異抗壞血酸鈉0.8?1%，其余為水的重量比放入攪拌器中，攪拌均勻，得到初級混合掛金燈果汁；
其次，將初級混合掛金燈果汁在70?80°C的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色，得到中級掛金燈果汁；
最后，將中級掛金燈果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的掛金燈果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，最終得到掛金燈保健果汁。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所述的掛金燈保健果汁營養(yǎng)價(jià)值豐富，是天然的保健滋養(yǎng)食品，將掛金燈制成飲品，味道可口，是一種對人體健康有益的飲品，且制備工藝合理，保全了掛金燈本身的營養(yǎng)。

【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
本實(shí)施例所述的掛金燈保健果汁由以下原料按重量百分比構(gòu)成:掛金燈原漿10%，白砂糖5%，果葡萄酸1.8%，檸檬酸0.3%，檸檬酸鈉1.5%，維生素C 1%, D-異抗壞血酸鈉0.8%，其余為水。
[0008]其制備方法如下:
首先，將掛金燈經(jīng)過打漿工藝制得含汁液、未發(fā)酵的掛金燈原漿，將掛金燈原漿研磨到300目，將掛金燈原漿、白砂糖、果葡萄酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉和水按照掛金燈原漿10%，白砂糖5%，果葡萄酸1.8%，檸檬酸0.3%，檸檬酸鈉1.5%，維生素C1%, D-異抗壞血酸鈉0.8%，其余為水的重量比放入攪拌器中，攪拌均勻，得到初級混合掛金燈果汁；
其次，將初級混合掛金燈果汁在70?80°C的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色，得到中級掛金燈果汁；
最后，將中級掛金燈果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的掛金燈果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，最終得到掛金燈保健果汁。
[0009]實(shí)施例2
本實(shí)施例所述的掛金燈保健果汁由以下原料按重量百分比構(gòu)成:掛金燈原漿12%，白砂糖6%，果葡萄酸2%，檸檬酸0.4%，檸檬酸鈉1.8%，維生素C 2%, D-異抗壞血酸鈉0.9%，其余為水。
[0010]其制備方法如下:
首先，將掛金燈經(jīng)過打漿工藝制得含汁液、未發(fā)酵的掛金燈原漿，將掛金燈原漿研磨到300目，將掛金燈原漿、白砂糖、果葡萄酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉和水按照掛金燈原漿12%，白砂糖6%，果葡萄酸2%，檸檬酸0.4%，檸檬酸鈉1.8%，維生素C2%, D-異抗壞血酸鈉0.9%，其余為水的重量比放入攪拌器中，攪拌均勻，得到初級混合掛金燈果汁；
其次，將初級混合掛金燈果汁在70?80°C的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色，得到中級掛金燈果汁；
最后，將中級掛金燈果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的掛金燈果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，最終得到掛金燈保健果汁。
[0011]實(shí)施例3
本實(shí)施例所述的掛金燈保健果汁由以下原料按重量百分比構(gòu)成:掛金燈原漿14%，白砂糖7%，果葡萄酸2.2%，檸檬酸0.5%，檸檬酸鈉2%，維生素C3%, D-異抗壞血酸鈉1%，其余為水。
[0012]其制備方法如下:
首先，將掛金燈經(jīng)過打漿工藝制得含汁液、未發(fā)酵的掛金燈原漿，將掛金燈原漿研磨到300目，將掛金燈原漿、白砂糖、果葡萄酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉和水按照掛金燈原漿14%，白砂糖7%，果葡萄酸2.2%，檸檬酸0.5%，檸檬酸鈉2%，維生素C3%, D-異抗壞血酸鈉1%，其余為水的重量比放入攪拌器中，攪拌均勻，得到初級混合掛金燈果汁；
其次，將初級混合掛金燈果汁在70?80°C的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色，得到中級掛金燈果汁；
最后，將中級掛金燈果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的掛金燈果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，最終得到掛金燈保健果汁。
【權(quán)利要求】
1.一種掛金燈保健果汁及其制備方法，其特征在于:所述的掛金燈保健果汁由以下原料按以下重量百分比構(gòu)成:掛金燈原漿10?14%，白砂糖5?7%，果葡萄酸1.8?2.2%，檸檬酸0.3?0.5%，檸檬酸鈉1.5?2%，維生素C I?3%，D-異抗壞血酸鈉0.8?1%，其余為水。
2.一種掛金燈保健果汁及其制備方法，其特征在于:其制備方法是:首先，將掛金燈經(jīng)過打漿工藝制得含汁液、未發(fā)酵的掛金燈原漿，將掛金燈原漿研磨到300目，將掛金燈原漿、白砂糖、果葡萄酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉和水按照掛金燈原漿10?14%，白砂糖5?7%，果葡萄酸1.8?2.2%，梓檬酸0.3?0.5%，朽1檬酸鈉1.5?2%，維生素C I?3%，D-異抗壞血酸鈉0.8?1%，其余為水的重量比放入攪拌器中，攪拌均勻，得到初級混合掛金燈果汁； 其次，將初級混合掛金燈果汁在70?80°C的溫度下進(jìn)行滅酶保護(hù)顏色，得到中級掛金燈果汁； 最后，將中級掛金燈果汁進(jìn)行顆粒細(xì)化，細(xì)化后的掛金燈果汁冷卻至常溫并通過真空進(jìn)行脫氣處理，最終得到掛金燈保健果汁。
【文檔編號】A23L1/29GK104473265SQ201410780661
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月17日
【發(fā)明者】李強(qiáng), 陳敏, 劉紅敏, 楊桂英, 吳潤濱, 魏洪娟, 王守碧, 鐘麗霞 申請人:齊齊哈爾醫(yī)學(xué)院