一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：魷魚肉片300-310、食鹽10-15、香辛料粉10-15、辣椒面10-15、公雞肉8-10、芹菜汁13-15、蜂王漿4-6、紅豆粉4-5、抹茶2-4、紅柿子椒3-5、香椿葉6-7、黑芝麻粉7-9、西紅柿汁5-7、薯條粉6-8、橄欖油15-18、花生油40-50、積雪草0.5-1、辛參1-2、藿香1-2、芭蕉花1-2、向日葵花1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了香椿葉，具有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，加入的中藥具有芳香化濁，和中止嘔，發(fā)表解暑等功效。
【專利說明】 一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素BI等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。魷魚可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用，目前的魷魚做法口味太單一，需要改進(jìn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、香辛料粉10-15、辣椒面10-15、公雞肉8-10、芹菜汁13-15、蜂王漿4_6、紅豆粉4-5、抹茶2-4、紅柿子椒3-5、香椿葉6-7、黑芝麻粉7_9、西紅柿汁5_7、薯條粉6_8、橄欖油15-18、花生油40-50、積雪草0.5-1、辛參1_2、藿香1_2、芭蕉花1_2、向日葵花1_2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽
4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1_2、高良姜1_2、藿香1_2、天麻1_2、白頭翁1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將積雪草、辛參、藿香、芭蕉花、向日葵花混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將公雞肉放在燒熱的芹菜汁內(nèi)并加入抹茶一起浸泡1-2小時后將公雞肉撈出，在公雞肉表面涂抹上蜂王漿并撒上一層紅豆粉，將公雞肉放到烤箱內(nèi)烤30-40分鐘后，再烘干磨成粉；
(3)將紅柿子椒和香椿葉混合切成碎末，再加入黑芝麻粉、西紅柿汁和薯條粉混合和成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成薄餅放在燒熱的橄欖油內(nèi)炸4-5分鐘，再烘干磨成粉，將粉再與(I)(2)中所得物混合攪拌成糊狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、香辛料和辣椒面腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除花生油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在花生油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明在加工過程中使用了香椿葉，具有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，加入的中藥具有芳香化濁，和中止嘔，發(fā)表解暑等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片，是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片310、食鹽
15、香辛料粉15、辣椒面15、公雞肉10、芹菜汁15、蜂王漿6、紅豆粉5、抹茶4、紅柿子椒5、香椿葉7、黑芝麻粉9、西紅柿汁7、薯條粉8、橄欖油18、花生油50、積雪草1、辛參2、藿香2、芭蕉花2、向日葵花2、水適量、營養(yǎng)助劑50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10、咖啡2、海蜇皮4、桔梗芽4、櫻花粉7、杏脯3、玫瑰花苞4、懷牛膝1、高良姜1、藿香1、天麻1、白頭翁1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20分鐘，后再加熱煮10分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(I)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，包括以下步驟:(1)將積雪草、辛參、藿香、芭蕉花、向日葵花混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將公雞肉放在燒熱的芹菜汁內(nèi)并加入抹茶一起浸泡2小時后將公雞肉撈出，在公雞肉表面涂抹上蜂王漿并撒上一層紅豆粉，將公雞肉放到烤箱內(nèi)烤40分鐘后，再烘干磨成粉；
(3)將紅柿子椒和香椿葉混合切成碎末，再加入黑芝麻粉、西紅柿汁和薯條粉混合和成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成薄餅放在燒熱的橄欖油內(nèi)炸5分鐘，再烘干磨成粉，將粉再與(I) (2)中所得物混合攪拌成糊狀，得混合漿液；
(4)在魷魚肉片中加入食鹽、香辛料和辣椒面腌制30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除花生油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在花生油內(nèi)炸3分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片，其特征在于是由下述重量份的原料制成:魷魚肉片300-310、食鹽10-15、香辛料粉10-15、辣椒面10-15、公雞肉8-10、芹菜汁13-15、蜂王漿4-6、紅豆粉4-5、抹茶2-4、紅柿子椒3-5、香椿葉6-7、黑芝麻粉7-9、西紅柿汁5-7、薯條粉6-8、橄欖油15-18、花生油40-50、積雪草0.5-1、辛參1-2、藿香1-2、芭蕉花1-2、向日葵花1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:黑莓汁10-12、咖啡2-3、海蜇皮4-5、桔梗芽4-6、櫻花粉7-8、杏脯3-4、玫瑰花苞4-5、懷牛膝1-2、高良姜1-2、藿香1-2、天麻1-2、白頭翁1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將懷牛膝、高良姜、藿香、天麻、白頭翁混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將咖啡放在黑莓汁內(nèi)攪拌至完全溶化，再加入海蜇皮和桔梗芽浸泡20-30分鐘，后再加熱煮10-15分鐘，將海蜇皮和桔梗芽撈出，再與玫瑰花苞、杏脯混合切成塊，再加入(1)中藥液和櫻花粉拌勻，并放在蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香椿口味營養(yǎng)魷魚肉片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將積雪草、辛參、藿香、芭蕉花、向日葵花混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將公雞肉放在燒熱的芹菜汁內(nèi)并加入抹茶一起浸泡1-2小時后將公雞肉撈出，在公雞肉表面涂抹上蜂王漿并撒上一層紅豆粉，將公雞肉放到烤箱內(nèi)烤30-40分鐘后，再烘干磨成粉； (3)將紅柿子椒和香椿葉混合切成碎末，再加入黑芝麻粉、西紅柿汁和薯條粉混合和成面團(tuán)，將面團(tuán)搟成薄餅放在燒熱的橄欖油內(nèi)炸4-5分鐘，再烘干磨成粉，將粉再與(1) (2)中所得物混合攪拌成糊狀，得混合漿液； (4)在魷魚肉片中加入食鹽、香辛料和辣椒面腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在魷魚肉片的表面，再將除花生油以外的其它剩余原料包裹在魷魚肉片的最外面，最后將魷魚肉片放在花生油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104432259SQ201410694693
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司