一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法，由下列重量份的原料制成：小麥粉30-40份、蕎麥粉20-30份、高粱粉20-30份、蠶豆粉20-30份、黃精4-6份、麥芽2-3份、神曲2-3份、紅曲米2-3份、黃芪2-3份、熟地2-3份、牡蠣2-3份。本發(fā)明生產(chǎn)出來(lái)的保健糕點(diǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，適合工業(yè)化生產(chǎn)，且富含人類(lèi)所需的多種微量元素及其他營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰潤(rùn)肺、延緩衰老、益氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、健腦養(yǎng)神等保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)和食療于一體的保健糕點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及糕點(diǎn)制作。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的生活水平大大提高,對(duì)食品的純天然性、安全性、營(yíng)養(yǎng)性等方面的要求也越來(lái)越高。尤其是對(duì)“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群而言,選擇低脂、低糖健康安全的食品尤為重要。黃精，又名老虎姜、雞頭參，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。黃精含黏液質(zhì)、淀粉及糖分.囊絲黃精的根莖含吖丁啶-2-羧酸、天門(mén)冬氨酸、高絲氨酸、二氨基丁酸、毛地黃糖甙以及多種蒽醌類(lèi)化合物，有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用；能增強(qiáng)免疫功能，增強(qiáng)新陳代謝；有降血壓，降血糖，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用；黃精多糖具有免疫激活作用。目前生產(chǎn)的普通糕點(diǎn)原料大都是高糖高熱量等添加劑，缺乏人體所需的維生素和多種微量元素。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)目前生產(chǎn)的普通糕點(diǎn)大都缺乏維生素和多種微量元素的這一現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，提供一種新的添加含有多種人體必需微量元素和維生素的保健糕點(diǎn)制作方法，制成天然綠色保健食品，更加受消費(fèi)者的歡迎。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法，其特征在于:
(1)由下列重量份的原料制成:小麥粉30-40份、蕎麥粉20-30份、高粱粉20-30份、蠶豆粉20-30份、黃精4-6份、麥芽2-3份、神曲2_3份、紅曲米2_3份、黃芪2_3份、熟地2_3份、牡販2-3份；
(2)將黃精粉碎至40-50目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將黃芪、熟地、牡蠣一起用適量水煎煮3-4次，合并煎煮液；
(4)將小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置30-40分鐘，然后加入步驟(2)得到的黃精、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0005]采用以上技術(shù)方案后，本發(fā)明達(dá)到的有益效果是:黃精，又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。黃精含黏液質(zhì)、淀粉及糖分.囊絲黃精的根莖含吖丁啶-2-羧酸、天門(mén)冬氨酸、高絲氨酸、二氨基丁酸、毛地黃糖甙以及多種蒽醌類(lèi)化合物，有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用；能增強(qiáng)免疫功能，增強(qiáng)新陳代謝；有降血壓，降血糖，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用；黃精多糖具有免疫激活作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作的黃精保健糕點(diǎn)，含有多種人體必需微量元素和維生素，不含任何化學(xué)添加劑，為全天然健康食品，能降低血壓、血糖、血脂的功效，本產(chǎn)品不僅適合于青少年，也適合于中老年。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面對(duì)本發(fā)明作更進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0007]實(shí)施例一
一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法:
(1)由下列重量份的原料制成:小麥粉30-40份、蕎麥粉20-30份、高粱粉20-30份、蠶豆粉20-30份、黃精4-6份、麥芽2-3份、神曲2_3份、紅曲米2_3份、黃芪2_3份、熟地2_3份、牡販2-3份；
(2)將黃精粉碎至40目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將黃芪、熟地、牡蠣一起用適量水煎煮3次，合并煎煮液；
(4)將小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置30分鐘，然后加入步驟(2)得到的黃精、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0008]實(shí)施例二
一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法:
(1)由下列重量份的原料制成:小麥粉36份、蕎麥粉25份、高粱粉26份、蠶豆粉26份、黃精6份、麥芽3份、神曲2份、紅曲米3份、黃芪2份、熟地3份、牡蠣3份；
(2)將黃精粉碎至50目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將黃芪、熟地、牡蠣一起用適量水煎煮4次，合并煎煮液；
(4)將小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置40分鐘，然后加入步驟(2)得到的黃精、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0009]通過(guò)上述方法制作的黃精保健糕點(diǎn)不僅美味可口、香味宜人，而且老少皆宜，是十分有益于健康的天然有機(jī)綠色食品。
【權(quán)利要求】
1.一種黃精保健糕點(diǎn)制備方法，其特征在于: (1)由下列重量份的原料制成:小麥粉30-40份、蕎麥粉20-30份、高粱粉20-30份、蠶豆粉20-30份、黃精4-6份、麥芽2-3份、神曲2_3份、紅曲米2_3份、黃芪2_3份、熟地2_3份、牡販2-3份； (2)將黃精粉碎至40-50目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉； (3)將黃芪、熟地、牡蠣一起用適量水煎煮3-4次，合并煎煮液； (4)將小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、蠶豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置30-40分鐘，然后加入步驟(2)得到的黃精、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)； (5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
【文檔編號(hào)】A21D2/38GK104472629SQ201410661281
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】王和平 申請(qǐng)人:王和平