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一種雜糧水果酸奶雪糕及其制備方法

文檔序號:494968閱讀:205來源:國知局
一種雜糧水果酸奶雪糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種雜糧水果酸奶雪糕,按重量份計包括:芒果30-45份、草莓35-50份、獼猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麥10-15份、糙米10-15份、綠豆10-15份、紅豆10-15份、黃豆 10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板栗10-15份、花生10-15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500份、蜂蜜50-80份。本發(fā)明的一種雜糧水果酸奶雪糕,鮮香、爽口、涼爽,有益健康。
【專利說明】 一種雜糧水果酸奶雪糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及雪糕及其制備方法,尤其涉及一種雜糧水果酸奶雪糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雪糕,是人們最喜愛的零食之一。但是,目前市面上的雪糕一般都是含有添加劑,對身體有危害。而且很多雪糕中根本不含有奶,而是用含大量反式脂肪酸的奶精所勾兌,其他諸如草莓、哈密瓜等口味的雪糕,也是添加香精。隨著人們生活水平的不斷提高以及消費觀念的改變,人們對零食的營養(yǎng)要求也越來越高。
[0003]雜糧含有豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化,還可吸附水分子,推噎食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行,達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán),加速排毒作用。鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量,且加速體內(nèi)廢物的代謝。
雜糧中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B群等,具有抗癌的作用,常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂,預(yù)防癌細(xì)胞形成,并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng),制造抗生素;豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率,有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
[0004]五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2,能夠預(yù)防青春痘;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。其他的成分,如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細(xì)致;氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、促進(jìn)新陳代謝、使頭發(fā)容易生成,預(yù)防掉發(fā)和禿頭等。
[0005]五谷雜糧是人類的主食,不僅能提供您一整天的活力,而且其中所蘊含的在豐富營養(yǎng)則有預(yù)防改善疾病的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內(nèi)的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維,能有效減緩糖類的吸收,并降低吃飯的血糖上升速度,使胰島素產(chǎn)生作用,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
[0006]有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,是脂肪代謝的重要成分;維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五谷雜糧皆富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動及消化液分泌,可加強(qiáng)體內(nèi)廢物排出,有益于瘦身;鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷,提供一種雜糧水果酸奶雪糕及其制備方法。
[0008]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種雜糧水果酸奶雪糕,按重量份計包括:芒果30-45份、草莓35-50份、獼猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麥10-15份、糙米10-15份、綠豆10-15份、紅豆10-15份、黃豆10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板栗10-15份、花生10_15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500份、蜂蜜50-80份。
[0009]優(yōu)選的,所述雪糕中有雜糧層、糯米層、水果酸奶層。
[0010]進(jìn)一步優(yōu)選的,上述雜糧為薏米、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生。
[0011]一種雜糧水果酸奶雪糕的制備方法,包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合,將一半重量的水果放入攪拌機(jī),加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小塊,備用;
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗凈,浸泡2-5小時,加3倍量的水,放入鍋中,大火煮開后,用中小火煮至雜糧粘稠,將雜糧倒入攪拌機(jī),加牛奶150-200份和白糖40-50份打成泥漿狀,倒入模具中,按重量份計每小格倒入20份,放入冰箱冷凍備用;
(3)將剩余的牛奶、植物油、白糖混勻;
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,邊加邊攪拌,直到攪拌均勻,靜置30分鐘,大火蒸15-30分鐘,獲得面團(tuán),將蒸好的面團(tuán)趁熱攪拌,直到變成順滑均勻,將面團(tuán)分成10-20等重量份,放涼備用;
(4)將等重量份面團(tuán)壓扁,放上雜糧塊,封口壓緊,放入雪糕機(jī)中,再加入酸奶水果汁和水果塊,冷凍即可。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種雜糧水果酸奶雪糕,添加的雜糧具有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素,可以幫助排除體內(nèi)毒素,有益于健康、瘦身、養(yǎng)顏。添加的糯米層使口感彈口香甜。添加的水果、酸奶使口感更佳鮮香、爽口、涼爽。

【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種雜糧水果酸奶雪糕,按重量份計包括:芒果37份、草莓42份、獼猴桃43份、薏仁13份、燕麥13份、糙米13份、綠豆13份、紅豆13份、黃豆13份、黑芝麻13份、核桃13份、板栗13份、花生13份、糯米粉50份、玉米粉42份、澄粉27份、白糖105份、植物油24份、牛奶385份、酸奶400份、蜂蜜65份。
[0014]一種雜糧水果酸奶雪糕的制備方法,包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合,將一半重量的水果放入攪拌機(jī),加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小塊,備用;
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗凈,浸泡2-5小時,加3倍量的水,放入鍋中,大火煮開后,用中小火煮至雜糧粘稠,將雜糧倒入攪拌機(jī),加牛奶175份和白糖45份打成泥漿狀,倒入模具中,按重量份計每小格倒入20份,放入冰箱冷凍備用;
(3)將剩余的牛奶、植物油、白糖混勻;
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,邊加邊攪拌,直到攪拌均勻,靜置30分鐘,大火蒸15-30分鐘,蒸好的面團(tuán),趁熱攪拌,直到變成順滑均勻,將面團(tuán)分成20份,放涼備用;
(4)將面團(tuán)壓扁,放上雜糧塊,封口壓緊,放入雪糕機(jī)中,再加入酸奶水果汁和水果塊,冷凍即可。
[0015]實施例2
一種雜糧水果酸奶雪糕,按重量份計包括:芒果30份、草莓35份、獼猴桃35份、薏仁10份、燕麥10份、糙米10份、綠豆10份、紅豆10份、黃豆10份、黑芝麻10份、核桃10份、板栗10份、花生10份、糯米粉45份、玉米粉35份、澄粉20份、白糖90份、植物油18份、牛奶330份、酸奶300份、蜂蜜50份。
[0016]一種雜糧水果酸奶雪糕的制備方法,包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合,將一半重量的水果放入攪拌機(jī),加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小塊,備用;
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗凈,浸泡2-5小時,加3倍量的水,放入鍋中,大火煮開后,用中小火煮至雜糧粘稠,將雜糧倒入攪拌機(jī),加牛奶150份和白糖40份打成泥漿狀,倒入模具中,按重量份計每小格倒入20份,放入冰箱冷凍備用;
(3)將剩余的牛奶、植物油、白糖混勻;
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,邊加邊攪拌,直到攪拌均勻,靜置30分鐘,大火蒸15-30分鐘,蒸好的面團(tuán),趁熱攪拌,直到變成順滑均勻,將面團(tuán)分成10份,放涼備用;
(4)將面團(tuán)壓扁,放上雜糧塊,封口壓緊,放入雪糕機(jī)中,再加入酸奶水果汁和水果塊,冷凍即可。
[0017]實施例3
一種雜糧水果酸奶雪糕,按重量份計包括:芒果45份、草莓50份、獼猴桃55份、薏仁15份、燕麥15份、糙米15份、綠豆15份、紅豆15份、黃豆15份、黑芝麻15份、核桃15份、板栗15份、花生15份、糯米粉60份、玉米粉55份、澄粉35份、白糖120份、植物油30份、牛奶440份、酸奶500份、蜂蜜80份。
[0018]一種雜糧水果酸奶雪糕的制備方法,包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合,將一半重量的水果放入攪拌機(jī),加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小塊,備用;
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗凈,浸泡2-5小時,加3倍量的水,放入鍋中,大火煮開后,用中小火煮至雜糧粘稠,將雜糧倒入攪拌機(jī),加牛奶200份和白糖50份打成泥漿狀,倒入模具中,按重量份計每小格倒入20份,放入冰箱冷凍備用;
(3)將剩余的牛奶、植物油、白糖混勻;
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,邊加邊攪拌,直到攪拌均勻,靜置30分鐘,大火蒸15-30分鐘,蒸好的面團(tuán),趁熱攪拌,直到變成順滑均勻,將面團(tuán)分好,按重量份計每個面團(tuán)為20份,放涼備用;
(4)將面團(tuán)壓扁,放上雜糧塊,封口壓緊,放入雪糕機(jī)中,再加入酸奶水果汁和水果塊,冷凍即可。
【權(quán)利要求】
1.一種雜糧水果酸奶雪糕,按重量份計包括:芒果30-45份、草莓35-50份、獼猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麥10-15份、糙米10-15份、綠豆10-15份、紅豆10-15份、黃豆10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板栗10-15份、花生10-15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500 份、蜂蜜 50-80 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧水果酸奶雪糕,其特征在于,所述的雪糕中包括雜糧層、糯米層、水果酸奶層。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種雜糧水果酸奶雪糕,其特征在于,所述的雜糧層組分為薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生。
4.一種制備上述權(quán)利要求中任一項所述的雪糕的方法,包括以下步驟: (1)將芒果、草莓、獼猴桃混合,將一半重量的水果放入攪拌機(jī),加酸奶、蜂蜜,打成酸奶水果汁,另一半的水果切成小塊,備用; (2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板栗、花生洗凈,浸泡2-5小時,加3倍量的水,放入鍋中,大火煮開后,用中小火煮至雜糧粘稠,將雜糧倒入攪拌機(jī),加牛奶150-200份和白糖40-50份打成泥漿狀,倒入模具中,放入冰箱冷凍備用; (3)將剩余的牛奶、植物油、白糖混勻; 將糯米粉、玉米粉、澄粉混合,并加入牛奶、植物油和白糖的混合物,邊加邊攪拌,直到攪拌均勻,靜置30分鐘,大火蒸15-30分鐘,獲得面團(tuán),將蒸好的面團(tuán)趁熱攪拌,直到變成順滑均勻,將面團(tuán)分成10-20等重量份,放涼備用; (4)將等重量份面團(tuán)壓扁,放上雜糧塊,封口壓緊,放入雪糕機(jī)中,再加入酸奶水果汁和水果塊,冷凍即可。
【文檔編號】A23G9/42GK104381580SQ201410661266
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】劉銀燕 申請人:劉銀燕
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