一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法，由下列重量份的原料制成：小麥粉25-35份、蕎麥粉25-35份、燕麥粉30-40份、豌豆粉25-35份、薤白7-13份、麥芽1-3份、神曲2-4份、紅曲米1-3份、黨參2-5份、當(dāng)歸1-3份、地龍1-3份。本發(fā)明生產(chǎn)出來(lái)的保健糕點(diǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，適合工業(yè)化生產(chǎn)，且富含人類所需的多種微量元素及其他營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰潤(rùn)肺、延緩衰老、益氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、健腦養(yǎng)神等保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)和食療于一體的保健糕點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及糕點(diǎn)制作。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的生活水平大大提高,對(duì)食品的純天然性、安全性、營(yíng)養(yǎng)性等方面的要求也越來(lái)越高。尤其是對(duì)“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群而言,選擇低脂、低糖健康安全的食品尤為重要。薤白含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等。薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽(yáng)散結(jié)，可用來(lái)治療高膽固醇和高血脂癥；薤白含有一種大蒜配糖體，有降低血壓的奇妙作用，高血壓胸悶患者常食薤白有通陽(yáng)氣、寬胸的效果；薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對(duì)多種細(xì)菌有明顯抑制作用，可作為感染疾病患者的食療佳品；薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進(jìn)消化功能，增加食欲，還可加強(qiáng)血液循環(huán)，起到利尿祛濕的作用。目前生產(chǎn)的普通糕點(diǎn)原料大都是高糖高熱量等添加劑，缺乏人體所需的維生素和多種微量元素。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)目前生產(chǎn)的普通糕點(diǎn)大都缺乏維生素和多種微量元素的這一現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，提供一種新的添加含有多種人體必需微量元素和維生素的保健糕點(diǎn)制作方法，制成天然綠色保健食品，更加受消費(fèi)者的歡迎。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法，其特征在于:
(1)由下列重量份的原料制成:小麥粉25-35份、蕎麥粉25-35份、燕麥粉30-40份、豌豆粉25-35份、薤白7-13份、麥芽1-3份、神曲2_4份、紅曲米1_3份、黨參2_5份、當(dāng)歸1_3份、地龍1-3份；
(2)將薤白粉碎至55-65目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將黨參、當(dāng)歸、地龍一起用適量水煎煮7-8次，合并煎煮液；
(4)將小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉、豌豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置45-55分鐘，然后加入步驟(2)得到的薤白、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0005]采用以上技術(shù)方案后，本發(fā)明達(dá)到的有益效果是:薤白含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等。薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽(yáng)散結(jié)，可用來(lái)治療高膽固醇和高血脂癥；薤白含有一種大蒜配糖體，有降低血壓的奇妙作用，高血壓胸悶患者常食薤白有通陽(yáng)氣、寬胸的效果；薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對(duì)多種細(xì)菌有明顯抑制作用，可作為感染疾病患者的食療佳品；薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進(jìn)消化功能，增加食欲，還可加強(qiáng)血液循環(huán)，起到利尿祛濕的作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作的薤白保健糕點(diǎn)，含有多種人體必需微量元素和維生素，不含任何化學(xué)添加劑，為全天然健康食品，能降低血壓、血糖、血脂的功效，本產(chǎn)品不僅適合于青少年，也適合于中老年。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面對(duì)本發(fā)明作更進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0007]實(shí)施例一
一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法:
(1)由下列重量份的原料制成:小麥粉27份、蕎麥粉28份、燕麥粉32份、豌豆粉26份、薤白8份、麥芽2份、神曲3份、紅曲米2份、黨參5份、當(dāng)歸2份、地龍3份；
(2)將薤白粉碎至59目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將黨參、當(dāng)歸、地龍一起用適量水煎煮7次，合并煎煮液；
(4)將小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉、豌豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置47分鐘，然后加入步驟(2)得到的薤白、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0008]實(shí)施例二
一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法:
(1)由下列重量份的原料制成:小麥粉35份、蕎麥粉33份、燕麥粉38份、豌豆粉32份、薤白13份、麥芽3份、神曲4份、紅曲米3份、黨參4份、當(dāng)歸3份、地龍2份；
(2)將薤白粉碎至62目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉；
(3)將黨參、當(dāng)歸、地龍一起用適量水煎煮8次，合并煎煮液；
(4)將小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉、豌豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置54分鐘，然后加入步驟(2)得到的薤白、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)；
(5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
[0009]通過(guò)上述方法制作的薤白保健糕點(diǎn)不僅美味可口、香味宜人，而且老少皆宜，是十分有益于健康的天然有機(jī)綠色食品。
【權(quán)利要求】
1.一種薤白保健糕點(diǎn)制備方法，其特征在于: (1)由下列重量份的原料制成:小麥粉25-35份、蕎麥粉25-35份、燕麥粉30-40份、豌豆粉25-35份、薤白7-13份、麥芽1-3份、神曲2_4份、紅曲米1_3份、黨參2_5份、當(dāng)歸1_3份、地龍1-3份； (2)將薤白粉碎至55-65目，然后與麥芽、神曲、紅曲米一起放入鍋中炒至變焦，然后磨成粉； (3)將黨參、當(dāng)歸、地龍一起用適量水煎煮7-8次，合并煎煮液； (4)將小麥粉、蕎麥粉、燕麥粉、豌豆粉混合，加入步驟(3)得到的煎煮液，攪拌均勻后靜置45-55分鐘，然后加入步驟(2)得到的薤白、麥芽、神曲、紅曲米的混合粉，再次攪拌，至黏稠糊狀，分成小份揉成團(tuán)； (5)將上述制得的粗糧面團(tuán)，置于模具中壓制成型，然后轉(zhuǎn)移至鋪有荷葉的蒸鍋中，隔水蒸熟，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK104366221SQ201410661226
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】王和平 申請(qǐng)人:王和平