一種小麥胚芽醋酸奶茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種小麥胚芽醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成：脫脂牛奶600-700、小麥胚芽40-50、燕麥仁20-30、海帶絲10-20、甘草20-30、藍莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝蓮7-8、檸檬醋20-30、紅酒和增香炭適量；本發(fā)明將小麥胚芽、燕麥仁等原料用增香炭烘焙，使成品奶茶炭香濃郁、風(fēng)味獨特，添加藍莓等原料使奶茶營養(yǎng)全面、口感豐富、清香美味，更具有生津止渴、益脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏駐容、提高記憶等功效，添加檸檬醋使奶茶酸甜可口，能夠調(diào)節(jié)人體酸堿平衡、促進新陳代謝、提高人體免疫力。
【專利說明】 一種小麥胚芽醋酸奶茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種小麥胚芽醋酸奶茶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]奶茶是一種營養(yǎng)豐富、口感獨特、品種多樣的營養(yǎng)飲料，但市面上大多數(shù)奶茶品種已被人們所熟知，缺少讓人耳目一新的新品種奶茶，為此本發(fā)明提供一種口味獨特的營養(yǎng)保健奶茶。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種小麥胚芽醋酸奶茶及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種小麥胚芽醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成:
脫脂牛奶600-700、小麥胚芽40-50、燕麥仁20-30、海帶絲10-20、甘草20-30、藍莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根
2-3、半枝蓮7-8、檸檬醋20-30、紅酒和增香炭適量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:
6-8 ；
所述增香炭制備方法:將檀木屑、桂枝、竹炭低溫烘干后超微粉碎，得到炭粉，將米酒酒糟冷凍干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，兩者混合均勻，得到增香炭。
[0005]一種小麥胚芽醋酸奶茶制備方法，包括以下步驟:
(1)將小麥胚芽、燕麥仁、海帶絲、甘草用清水浸泡1-2小時，取出去雜洗凈后晾干，送入鍋中，用適量紅酒燜潤至吸干，取出原料平鋪在不銹鋼密網(wǎng)上，下面點燃增香炭進行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷卻后粉碎，得到粉料；
(2)將新鮮的藍莓、海棠果、食用仙人掌洗凈后去雜取果肉，將果肉與1-2倍冰水混合打漿，冷凍干燥后超微粉碎，得到凍干粉；
(3)將桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝蓮清洗后混合粉碎，送入脫脂牛奶中，力口入上述粉料，在70-80°C下保溫4-5小時，再小火煮沸50-60分鐘，趁熱過濾，得到奶茶；
(4)將上述凍干粉、奶茶與檸檬醋混合均質(zhì)，脫氣后超高溫瞬時殺菌，在0-4°C下冷藏即可。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將小麥胚芽、燕麥仁等原料用增香炭烘焙，使成品奶茶炭香濃郁、風(fēng)味獨特，添加藍莓等原料使奶茶營養(yǎng)全面、口感豐富、清香美味，更具有生津止渴、益脾養(yǎng)胃、養(yǎng)顏駐容、提高記憶等功效，添加檸檬醋使奶茶酸甜可口，能夠調(diào)節(jié)人體酸堿平衡、促進新陳代謝、提高人體免疫力。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種小麥胚芽醋酸奶茶，是由下述重量(斤)的原料制成:
脫脂牛奶600、小麥胚芽40、燕麥仁20、海帶絲10、甘草20、藍莓10、海棠果20、食用仙人掌30、桑葚6、石竹4、密蒙花7、川芎5、茜草根2、半枝蓮7、檸檬醋20、紅酒和增香炭適量;
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:7 ；所述增香炭制備方法:將檀木屑、桂枝、竹炭低溫烘干后超微粉碎，得到炭粉，將米酒酒糟冷凍干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，兩者混合均勻，得到增香炭。
[0008]一種小麥胚芽醋酸奶茶制備方法，包括以下步驟:
(1)將小麥胚芽、燕麥仁、海帶絲、甘草用清水浸泡I小時，取出去雜洗凈后晾干，送入鍋中，用適量紅酒燜潤至吸干，取出原料平鋪在不銹鋼密網(wǎng)上，下面點燃增香炭進行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷卻后粉碎，得到粉料；
(2)將新鮮的藍莓、海棠果、食用仙人掌洗凈后去雜取果肉，將果肉與I倍冰水混合打漿，冷凍干燥后超微粉碎，得到凍干粉；
(3)將桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝蓮清洗后混合粉碎，送入脫脂牛奶中，力口入上述粉料，在70°C下保溫5小時，再小火煮沸60分鐘，趁熱過濾，得到奶茶；
(4)將上述凍干粉、奶茶與檸檬醋混合均質(zhì)，脫氣后超高溫瞬時殺菌，在0°C下冷藏即可。
【權(quán)利要求】
1.一種小麥胚芽醋酸奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 脫脂牛奶600-700、小麥胚芽40-50、燕麥仁20-30、海帶絲10-20、甘草20-30、藍莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝蓮7-8、檸檬醋20-30、紅酒和增香炭適量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:6-8 ； 所述增香炭制備方法:將檀木屑、桂枝、竹炭低溫烘干后超微粉碎，得到炭粉，將米酒酒糟冷凍干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，兩者混合均勻，得到增香炭。
2.一種如權(quán)利要求1所述的小麥胚芽醋酸奶茶制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將小麥胚芽、燕麥仁、海帶絲、甘草用清水浸泡1-2小時，取出去雜洗凈后晾干，送入鍋中，用適量紅酒燜潤至吸干，取出原料平鋪在不銹鋼密網(wǎng)上，下面點燃增香炭進行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷卻后粉碎，得到粉料； (2)將新鮮的藍莓、海棠果、食用仙人掌洗凈后去雜取果肉，將果肉與1-2倍冰水混合打漿，冷凍干燥后超微粉碎，得到凍干粉； (3)將桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝蓮清洗后混合粉碎，送入脫脂牛奶中，力口入上述粉料，在70-80°C下保溫4-5小時，再小火煮沸50-60分鐘，趁熱過濾，得到奶茶； (4)將上述凍干粉、奶茶與檸檬醋混合均質(zhì)，脫氣后超高溫瞬時殺菌，在0-4°C下冷藏即可。
【文檔編號】A23F3/34GK104286318SQ201410615509
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年11月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月5日
【發(fā)明者】陳芳 申請人:合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司