一種蝦蛄饅頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蝦蛄饅頭，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì)：小麥面粉65-85份，蝦蛄酶解蛋白粉11-16份，紅米粉20-25份，花生粉12-15份，紫薯9-12份，茯苓5-8份，石榴葉1-4份，酵母粉2-5份，芝麻油1-2份，維生素C0.5-1.6份，松口蘑2-6份，紅菇3-4份，牛肝菌6-8份。本發(fā)明的保健饅頭將具有的活性物質(zhì)和營養(yǎng)保健成分配伍在一起添加入面粉中制成饅頭產(chǎn)品，各成分發(fā)揮作用相得益彰，協(xié)同增效獲得了獨特的風味，營養(yǎng)成分更全面豐富，保健功能更為突出和合理，入口蓬松綿軟，口感清香，味道鮮美，保鮮貨架期長。
【專利說明】一種蝦蛄饅頭

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種蝦蛄饅頭。

【背景技術(shù)】
[0002]饅頭是人類賴以生存的主要食品之一。目前市場上所售及人們廣為食用的饅頭大多是由面粉經(jīng)過發(fā)酵、和面后蒸熟而成，其僅著眼于一般口感和營養(yǎng)，以維持人體正常的生命活動。隨著生活水平的提高，人們對饅頭的要求也隨之提高，各種各樣的營養(yǎng)保健饅頭應(yīng)運而生，如蔬菜慢頭、槐花慢頭、紅率慢頭等，各具特色，口感及營養(yǎng)保健成分得到改善，但在面粉中添加入蔬菜、槐花、紅棗等輔料，會降低面粉固有的黏結(jié)絡(luò)合力，使生產(chǎn)出來的饅頭筋力減弱，彈性和持水性不佳，粗糙生澀，極易老化且容易受到微生物的侵害，甚至短時間就可能會發(fā)霉變質(zhì)，失去食用價值。因此，如何既能保持饅頭良好口感及營養(yǎng)保健的同時，又能提高饅頭抗菌、防腐、保鮮能力，延長保質(zhì)期，成為時下一個非常普遍的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種蝦蛄保健饅頭。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種蝦蛄饅頭，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):小麥面粉65-85份，蝦蛄酶解蛋白粉11-16份，紅米粉20-25份，花生粉12-15份，紫薯9-12份，獲茶5-8份，石槽葉1_4份，酵母粉2_5份，芝麻油1-2份，維生素C0.5-1.6份，松口蘑2-6份，紅菇3_4份，牛肝菌6_8份。
[0005]本發(fā)明的保健饅頭將具有的活性物質(zhì)和營養(yǎng)保健成分配伍在一起添加入面粉中制成饅頭產(chǎn)品，各成分發(fā)揮作用相得益彰，協(xié)同增效獲得了獨特的風味，營養(yǎng)成分更全面豐富，保健功能更為突出和合理，入口蓬松綿軟，口感清香，味道鮮美，保鮮貨架期長。長期食用可增強人體免疫力、改善脂代謝、健腦益智、延緩衰老，并具有增加骨密度和延緩骨質(zhì)疏松的作用。

【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種蝦蛄饅頭，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):小麥面粉65-85份，蝦蛄酶解蛋白粉11-16份，紅米粉20-25份，花生粉12-15份，紫薯9-12份，獲茶5-8份，石槽葉1_4份，酵母粉2_5份，芝麻油1-2份，維生素C0.5-1.6份，松口蘑2-6份，紅菇3_4份，牛肝菌6_8份。
【權(quán)利要求】
1.一種蝦蛄饅頭，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):小麥面粉65-85份，蝦蛄酶解蛋白粉11-16份，紅米粉20-25份，花生粉12-15份，紫薯9_12份，茯苓5_8份，石榴葉1_4份，酵母粉2-5份，芝麻油1-2份，維生素C0.5-1.6份，松口蘑2_6份，紅菇3_4份，牛肝菌6_8份。
【文檔編號】A23L1/105GK104366250SQ201410595119
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月30日
【發(fā)明者】張鵬 申請人:張鵬