一種溫胃散寒多味花生糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種溫胃散寒多味花生糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-230、花生40-50、營養(yǎng)添加劑9-10、胡蘿卜渣4-5、桂花5-9、桑葚凍干粉14-15、芝麻18-20、米線20-22、海白菜12-14、六安瓜片6-7、鮮牛肉18-20、楊梅8-9、豆腐乳6-7、山楂汁14-16、紅背竹1-2、使君子1.7-2.9、牡荊根2-3、陰香皮1-1.5、豆瓣綠1.7-2.2；本發(fā)明添加的海白菜、芝麻、豆瓣綠、紅背竹等食材藥材，豐富了花生的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有溫中散寒、活血止痛祛風除濕的效果。
【專利說明】一種溫胃散寒多味花生糕及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種溫胃散寒多味花生糕及其制備方法。

【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。如今，用花生制備的各種保健食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無法滿足人們日常對于營養(yǎng)的需求，有的甚至降低了花生原本的營養(yǎng)價值，因此生產(chǎn)一種高保健的花生食品顯得尤為重要。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術中的不足，提供了一種溫胃散寒多味花生糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種溫胃散寒多味花生糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉200-230、花生40-50、營養(yǎng)添加劑9_10、胡蘿卜渣4_5、桂花5_9、桑葚凍干粉14-15、芝麻18-20、米線20-22、海白菜12-14、六安瓜片6-7、鮮牛肉18-20、楊梅8-9、豆腐乳6-7、山楂汁14-16、紅背竹1-2、使君子1.7-2.9、牡荊根2-3、陰香皮1-1.5、豆瓣綠1.7-2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
1.5-2斤的青魚I條、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、凍豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；
制備方法:(1)將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后過濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，10-15分鐘取出肉松，晾干待用；
(2)將青魚洗凈，去內臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小時，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；
(3)凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40-45分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
[0005]一種溫中散寒多味花生糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅背竹、使君子、牡荊根、陰香皮、豆瓣綠用6-9倍量的水浸提后，過濾得到中藥汁；花生、桂花、六安瓜片混合入罐，兌中藥汁混合密封保存，4-5天后，取出花生，切碎待用；
(2)楊梅取肉，與豆腐乳混合剁碎，得楊梅醬，鮮牛肉切厚片，從肉片側面切出開口，填入楊梅醬，再將肉片倒入鍋中，隔水蒸熟，取出肉片，切丁，再拌入胡蘿卜渣、桑葚凍干粉的混合物，入烘箱烘干至5%-8%含水量，待用；
(3)米線、海白菜兌山楂汁混合剁碎，得鮮味醬； (4)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(I)(2)所得物料混合，倒入除鮮味醬以外的剩余各物料以及適量水，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(5)將成型的糕坯抹上鮮味醬，撒上芝麻，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明添加的海白菜、芝麻、豆瓣綠、紅背竹等食材藥材,豐富了花生的口感和保健新功效，使其美味香醇，具有溫中散寒、活血止痛祛風除濕的效果。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種溫胃散寒多味花生糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉200、花生50、營養(yǎng)添加劑10、胡蘿卜渣5、桂花9、桑葚凍干粉15、芝麻20、米線22、海白菜14、六安瓜片7、鮮牛肉20、楊梅9、豆腐乳6_7、山楂汁16、紅背竹2、使君子1.7-2.9、牡荊根3、陰香皮1.5、豆瓣綠2.2 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
2斤的青魚I條、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、凍豆腐200克、清酒20克、香菜100克；
制備方法:(I)將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后過濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，15分鐘取出肉松，晾干待用；
(2)將青魚洗凈，去內臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小時，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用；
(3)凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
[0008]一種溫胃散寒多味花生糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅背竹、使君子、牡荊根、陰香皮、豆瓣綠用9倍量的水浸提后，過濾得到中藥汁；花生、桂花、六安瓜片混合入罐，兌中藥汁混合密封保存，5天后，取出花生，切碎待用；
(2)楊梅取肉，與豆腐乳混合剁碎，得楊梅醬，鮮牛肉切厚片，從肉片側面切出開口，填入楊梅醬，再將肉片倒入鍋中，隔水蒸熟，取出肉片，切丁，再拌入胡蘿卜渣、桑葚凍干粉的混合物，入烘箱烘干至5%含水量，待用；
(3)米線、海白菜兌山楂汁混合剁碎，得鮮味醬；
(4)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(I)(2)所得物料混合，倒入除鮮味醬以外的剩余各物料以及適量水，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(5)將成型的糕坯抹上鮮味醬，撒上芝麻，置于沸水浴中蒸40分鐘后，取出，即得。
【權利要求】
1.一種溫胃散寒多味花生糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉200-230、花生40-50、營養(yǎng)添加劑9_10、胡蘿卜渣4_5、桂花5_9、桑葚凍干粉14-15、芝麻18-20、米線20-22、海白菜12-14、六安瓜片6-7、鮮牛肉18-20、楊梅8-9、豆腐乳6-7、山楂汁14-16、紅背竹1-2、使君子1.7-2.9、牡荊根2-3、陰香皮1-1.5、豆瓣綠1.7-2.2 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 1.5-2斤的青魚I條、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、凍豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克； 制備方法:(1)將勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后過濾，得到中藥汁；肉松兌水加熱，10-15分鐘取出肉松，晾干待用； (2)將青魚洗凈，去內臟，塞入洗凈的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小時，至青魚滲出魚油，取出青魚剁成塊狀待用； (3)凍豆腐解凍切碎曬干，與晾干的肉松、清酒以及青魚塊混合入鍋，倒入中藥汁以及適量水浸煮40-45分鐘，取出青魚塊、肉松以及凍豆腐，浙干烘干磨粉，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種溫中散寒多味花生糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紅背竹、使君子、牡荊根、陰香皮、豆瓣綠用6-9倍量的水浸提后，過濾得到中藥汁；花生、桂花、六安瓜片混合入罐，兌中藥汁混合密封保存，4-5天后，取出花生，切碎待用； (2)楊梅取肉，與豆腐乳混合剁碎，得楊梅醬，鮮牛肉切厚片，從肉片側面切出開口，填入楊梅醬，再將肉片倒入鍋中，隔水蒸熟，取出肉片，切丁，再拌入胡蘿卜渣、桑葚凍干粉的混合物，入烘箱烘干至5%-8%含水量，待用； (3)米線、海白菜兌山楂汁混合剁碎，得鮮味醬； (4)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(I)(2)所得物料混合，倒入除鮮味醬以外的剩余各物料以及適量水，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯； (5)將成型的糕坯抹上鮮味醬，撒上芝麻，置于沸水浴中蒸30-40分鐘后，取出，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104286351SQ201410565145
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月22日 優(yōu)先權日:2014年10月22日
【發(fā)明者】李炳坤, 陳菊云, 陳慶龍 申請人:肥東縣花生原種場