一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃，由下列重量份的原料制成：面粉60-71、紅茶葉2-3、紫菜20-23、香蕉皮8-9、泡椒6-7、裙帶菜11-12、魚(yú)籽醬8-10、南瓜籽仁30-32、燕麥殼3-4、牛骨10-12、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10、年糕6-7、枸杞子4-5、茯神2-3、鴨舌草1-2、風(fēng)氣草1-2、巖風(fēng)子2-3、扶桑根2-2.5；本發(fā)明的餃子采用多種蔬果做為原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中巖風(fēng)子有清熱解毒之功效，扶桑根、茯神有清肺化濕、寧心安神之效，特別適于夏季食用。
【專利說(shuō)明】一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]速凍餃子，其保質(zhì)期長(zhǎng)，重量輕，攜帶方便，多年來(lái)深受人們的喜愛(ài)；但現(xiàn)有水餃存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無(wú)法迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，因此增加餃子所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃，由下列重量份的原料制成:
面粉60-71、紅茶葉2-3、紫菜20-23、香蕉皮8-9、泡椒6-7、裙帶菜11-12、魚(yú)籽醬8-10、南瓜籽仁30-32、燕麥殼3-4、牛骨10-12、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_10、年糕6_7、枸杞子4_5、茯神2_3、鴨舌草1-2、風(fēng)氣草1-2、巖風(fēng)子2-3、扶桑根2-2.5、香油、精鹽、味精適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
靈芝2-3.1、翻白草1.2-2、黃芪葉1.9-2.6、桅子2-2.5、鴿子9-13、黃花菜4_5、蜜棗
4-5、羊奶12-13、米酒適量；
制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉；
(2 )鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個(gè)開(kāi)口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮1-2小時(shí)，取出鴿子，并洗去多余粉料；
(3)將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置7-8小時(shí)，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0005]一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的枸杞子、茯神、鴨舌草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
(2)年糕切丁，燕麥殼與牛骨加水混合入鍋，大火煮沸，小火熬煮20-30分鐘，濾得湯液，加入年糕丁、紅茶葉，熬至粘稠，去紅茶葉，加入泡椒、紫菜，再上鍋蒸5-10分鐘，取出待用；
(3)裙帶菜入熱水焯一下，擠干水分，切段，香蕉皮剁碎，拌入裙帶菜、魚(yú)籽醬、南瓜籽仁，待用;
(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的餃子采用多種蔬果做為原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中巖風(fēng)子有清熱解毒之功效，扶桑根、茯神有清肺化濕、寧心安神之效，特別適于夏季食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉71、紅茶葉3、紫菜23、香蕉皮8、泡椒7、裙帶菜12、魚(yú)籽醬10、南瓜籽仁32、燕麥殼4、牛骨12、營(yíng)養(yǎng)添加劑10、年糕7、枸杞子5、獲神3、鴨舌草2、風(fēng)氣草2、巖風(fēng)子3、扶桑根2.5、香油、精鹽、味精適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
靈芝3.1、翻白草1.2、黃芪葉2.6、桅子2.5、鴿子13、黃花菜4、蜜棗4、羊奶12、米酒適量;
制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉；
(2)鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個(gè)開(kāi)口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮2小時(shí)，取出鴿子，并洗去多余粉料；
(3 )將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置8小時(shí)，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0008]一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的枸杞子、茯神、鴨舌草等中草藥用5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
(2)年糕切丁，燕麥殼與牛骨加水混合入鍋，大火煮沸，小火熬煮30分鐘，濾得湯液，加入年糕丁、紅茶葉，熬至粘稠，去紅茶葉，加入泡椒、紫菜，再上鍋蒸10分鐘，取出待用；
(3)裙帶菜入熱水焯一下，擠干水分，切段，香蕉皮剁碎，拌入裙帶菜、魚(yú)籽醬、南瓜籽仁，待用;
(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為_(kāi)15°C，速凍時(shí)間為30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1.一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉60-71、紅茶葉2-3、紫菜20-23、香蕉皮8-9、泡椒6-7、裙帶菜11-12、魚(yú)籽醬8-10、南瓜籽仁30-32、燕麥殼3-4、牛骨10-12、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_10、年糕6_7、枸杞子4_5、茯神2_3、鴨舌草1-2、風(fēng)氣草1-2、巖風(fēng)子2-3、扶桑根2-2.5、香油、精鹽、味精適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 靈芝2-3.1、翻白草1.2-2、黃芪葉1.9-2.6、桅子2-2.5、鴿子9-13、黃花菜4_5、蜜棗4-5、羊奶12-13、米酒適量； 制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉； (2)鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個(gè)開(kāi)口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮1-2小時(shí)，取出鴿子，并洗去多余粉料； (3 )將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置7-8小時(shí)，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清肺魚(yú)籽燕麥水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的枸杞子、茯神、鴨舌草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮； (2)年糕切丁，燕麥殼與牛骨加水混合入鍋，大火煮沸，小火熬煮20-30分鐘，濾得湯液，加入年糕丁、紅茶葉，熬至粘稠，去紅茶葉，加入泡椒、紫菜，再上鍋蒸5-10分鐘，取出待用； (3)裙帶菜入熱水焯一下，擠干水分，切段，香蕉皮剁碎，拌入裙帶菜、魚(yú)籽醬、南瓜籽仁，待用; (4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104366202SQ201410565152
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月22日
【發(fā)明者】王茉 申請(qǐng)人:安徽省繼紅食品有限公司