一種茶葉蛋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶葉蛋的制作方法,包括如下步驟,準(zhǔn)備材料;取新鮮雞蛋10個,洗凈,放入鍋中煮熟;湯鍋加佐料,燒開;雞蛋去殼,并劃痕;將雞蛋放入湯鍋煮至上色;關(guān)火加蓋燜2-3小時即可食用。
【專利說明】 一種茶葉蛋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,具體地說一種茶葉蛋的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來五香茶葉蛋在市面上,可以算是大為流行,郊游旅行,帶幾枚茶葉蛋,既耐饑又解餓,家里煮點(diǎn)茶葉蛋放著,大人小孩下班放學(xué)回家,如果飯菜沒燒好,拿兩枚出來剝開就吃,而且冷熱均宜。煮茶葉蛋雖然不算一回事,可是對于煮制方法,如果采用的方法不同,所制出的茶葉蛋口味也大有不同,同時也會影響制備茶葉蛋的時間。給制作過程帶來麻煩。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的具體技術(shù)方案為:一種茶葉蛋的制作方法,包括以下步驟:
[0004]I)準(zhǔn)備材料;
[0005]2)取新鮮雞蛋10個,洗凈,放入添有涼水的鍋中煮熟;
[0006]3)湯鍋添水,加入茶葉、鹵蛋料、冰糖、老抽、八角、甘草,還可隨個人口味添加其他佐料,大火燒開轉(zhuǎn)小火;
[0007]4)將步驟2中煮熟的雞蛋取出,過涼水后去掉蛋殼,用刀或其他工具在雞蛋表面劃痕,其劃痕深度為蛋白厚度一半為宜;
[0008]5)將雞蛋放入步驟3中煮好的湯鍋,煮至雞蛋上色;
[0009]6)加鹽后,關(guān)火加蓋燜2-3小時。
[0010]本發(fā)明制作簡單,制作出的雞蛋色澤好,湯汁入味,口感好。
【具體實(shí)施方式】
[0011]作為精選的方案,本發(fā)明包括以下步驟:
[0012]I)準(zhǔn)備材料;
[0013]2)取新鮮雞蛋10個,洗凈,放入添有涼水的鍋中煮熟;
[0014]3)湯鍋添水,加入茶葉、鹵蛋料、冰糖、老抽、八角、甘草,還可隨個人口味添加其他佐料,大火燒開轉(zhuǎn)小火;
[0015]4)將步驟2中煮熟的雞蛋取出,過涼水后去掉蛋殼,用刀或其他工具在雞蛋表面劃痕,其劃痕深度為蛋白厚度一半為宜;
[0016]5)將雞蛋放入步驟3中煮好的湯鍋,煮至雞蛋上色;
[0017]6)加鹽后,關(guān)火加蓋燜2-3小時。
【權(quán)利要求】
1.一種茶葉蛋的制作方法,包括以下步驟: 1)準(zhǔn)備材料; 2)取新鮮雞蛋10個,洗凈,放入添有涼水的鍋中煮熟; 3)湯鍋添水,加入茶葉、鹵蛋料、冰糖、老抽、八角、甘草,還可隨個人口味添加其他佐料,大火燒開轉(zhuǎn)小火; 4)將步驟2中煮熟的雞蛋取出,過涼水后去掉蛋殼,用刀或其他工具在雞蛋表面劃痕; 5)將雞蛋放入步驟3中煮好的湯鍋,煮至雞蛋上色; 6)加鹽后,關(guān)火加蓋燜2-3小時。
2.一種茶葉蛋的制作方法,其特征還在于,所述步驟4中的劃痕深度為蛋白厚度一半。
【文檔編號】A23L1/32GK104286953SQ201410553457
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月17日
【發(fā)明者】王武 申請人:安徽翔遠(yuǎn)安防科技有限公司