一種紅棗紫薯甜點(diǎn)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種紅棗紫薯甜點(diǎn)的制作方法。具體如下：紫薯，洗凈、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加水25%,搗碎,再加入紅棗泥20%、雞蛋全蛋液5%、紅糖4%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干6%，放入烤箱中，200℃烘烤8min，即為菠蘿紅薯甜點(diǎn)。可現(xiàn)烤現(xiàn)賣，即買即食。
【專利說明】 一種紅棗紫薯甜點(diǎn)的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，涉及一種紅棗紫薯甜點(diǎn)的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]紫薯呈紫色至深紫色，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)夕卜，還含有18種易被人體消化、吸收的氨基酸及硒元素、花青素等?；ㄇ嗨厥亲钪苯?、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯纖維素含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中礦物質(zhì)豐富，含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等，且鐵、鈣、硒含量較高。紫薯具有抗疲勞、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、清除體內(nèi)自由基、預(yù)防胃癌、肝癌等功效。因此，常食紫薯有益健康，應(yīng)多開發(fā)鮮食紫薯產(chǎn)品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種紅棗紫薯甜點(diǎn)的制作方法。
[0004]本發(fā)明的內(nèi)容是通過下述方式實(shí)現(xiàn)的:紫薯，洗凈、去皮、切薄片，115°C蒸20min，加水25%，搗碎，再加入紅棗泥20%、雞蛋全蛋液5%、紅糖4%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干6%，放入烤箱中，200°C烘烤8min，即為紅棗紫薯甜點(diǎn)。
[0005]本發(fā)明的紅棗紫薯甜點(diǎn)呈紫紅色，外焦里嫩，口感細(xì)膩，紅棗味濃郁，兼有烤紫薯的焦香及蛋香，是一種色、香、味俱佳的烘焙產(chǎn)品，可現(xiàn)烤現(xiàn)賣，即買即食。
[0006]四、【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1:
本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:稱取經(jīng)洗凈、去皮、切片的紫薯1000g，115°c蒸20min，加水250mL,搗碎，再加入紅棗泥200g、雞蛋全蛋液50g、紅糖40g，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干60g，放入烤箱中，200°C烘烤8min，即為紅棗紫薯甜點(diǎn)。
[0007]實(shí)施例2:
本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:稱取經(jīng)洗凈、去皮、切片的紫薯600g，115°C蒸20min，加水150mL,搗碎，再加入紅棗泥120g、雞蛋全蛋液30g、紅糖24g，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干36g，放入烤箱中，200°C烘烤8min，即為紅棗紫薯甜點(diǎn)。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明提供了一種紅棗紫薯甜點(diǎn)的制作方法，其特征是:紫薯，洗凈、去皮、切薄片， 115°C蒸20min，加水25%，搗碎，再加入紅棗泥20%、雞蛋全蛋液5%、紅糖4%，混合、打漿，裝 入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干6%，放入烤箱中，200°C烘烤8min。
【文檔編號(hào)】A23L1/217GK104256445SQ201410533979
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月12日
【發(fā)明者】趙依娜 申請(qǐng)人:哈爾濱艾博雅食品科技開發(fā)有限公司