一種酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)的制作方法。具體如下：馬鈴薯，洗凈、去皮、切薄片，100℃蒸15min，搗碎，加入酸奶30%、雞蛋全蛋液5%、白砂糖5%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即為酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)?？涩F(xiàn)烤現(xiàn)賣，即買即食。
【專利說明】 一種酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，涉及一種酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]馬鈴薯是糧菜兼用型蔬菜，其營養(yǎng)豐富，不僅富含蛋白質(zhì)，且擁有人體所必需的各種氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因此，馬鈴薯蛋白屬優(yōu)質(zhì)蛋白。馬鈴薯含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，并含有禾谷類通常都沒有的胡蘿卜素和維生素C，且含量也比較高，如B族維生素是蘋果的4倍，維生素C是蘋果的10倍。常食馬鈴薯及其制品有益健康，如馬鈴薯中的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，不會導(dǎo)致血糖過快上升；由于它富含膳食纖維，常吃馬鈴薯可促進(jìn)胃腸蠕動，且膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險；馬鈴薯鉀含量很高，能夠排除體內(nèi)多余的鈉，有助于降低血壓。它含有特殊的粘蛋白，不但有潤腸作用，還有促進(jìn)脂類代謝作用，可加速人體內(nèi)的膽固醇代謝。因此，應(yīng)多開發(fā)馬鈴薯鮮食制品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)的制作方法。
[0004]本發(fā)明的內(nèi)容是通過下述方式實(shí)現(xiàn)的:馬鈴薯，洗凈、去皮、切薄片，100°C蒸15min,搗碎，加入酸奶30%、雞蛋全蛋液5%、白砂糖5%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即為酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)。
[0005]本發(fā)明的酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)外觀呈金黃色，外焦里嫩，口感細(xì)膩，奶香濃郁，兼有蛋香和烤馬鈴薯的焦香，是一種色、香、味俱佳的烘焙產(chǎn)品，可現(xiàn)烤現(xiàn)賣，即買即食。
[0006]四、【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1:
本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:稱取經(jīng)洗凈、去皮、切片的馬鈴薯500g，100°C蒸15min，搗碎，加入酸奶150g、雞蛋全蛋液25g、白砂糖25g，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面撒上碎花生仁25，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即為酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)。
[0007]實(shí)施例2:
本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:稱取經(jīng)洗凈、去皮、切片的馬鈴薯700g，100°C蒸15min，搗碎，加入酸奶210g、雞蛋全蛋液35g、白砂糖35g，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面撒上碎花生仁35g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即為酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明提供了一種酸奶馬鈴薯甜點(diǎn)的制作方法，其特征是:馬鈴薯，洗凈、去皮、切 薄片，100°C蒸15min，搗碎，加入酸奶30%、雞蛋全蛋液5%、白砂糖5%，混合、打漿，裝入裱花 袋，在烤盤上擠出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min。
【文檔編號】A23L1/217GK104256446SQ201410533984
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月12日
【發(fā)明者】宋林霞 申請人:哈爾濱派特納生物科技開發(fā)有限公司