一種美容麥香鹵鵝及其制備方法
【專利摘要】一種美容麥香鹵鵝，其特征在于由以下重量份的原料制成：全鵝600-700、南瓜花1-1.2、亞麻葉1-1.3、紫河車0.9-1、康仙花1-1.1、龍膽花1-1.3、大麥4-5、銀耳3-4、黃桃5-6、蘆薈粉3-4、柿子5-6、二鍋頭3-4、生菜5-6、藍莓3-4、肉蓯蓉1-2、老姜2-3、香葉2-3、肉蔻2-3、甘草2-3、八角1-2、花椒1-2、冰糖4-5、營養(yǎng)添加劑5-6；本發(fā)明的鹵鵝色澤金黃，吃起來伴有麥香四溢，更加清新爽口，其中所加入的蘆薈粉具有清熱通便、美容護膚、消炎止痛的作用，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌的功效。
【專利說明】 一種美容麥香南鵝及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種鹵制品，尤其涉及一種美容麥香鹵鵝。

【背景技術(shù)】
[0002]鹵制品是中國的傳統(tǒng)食品，其主要特點是成品都是熟的，可以直接食用，產(chǎn)品口感豐富，風(fēng)味獨特；隨著生活水平的提高，人們對食品的理解不僅在于吃飽，好吃，更多的是在追求一種健康狀態(tài)，所以在享受美食的同時也給身體帶來健康效益是現(xiàn)實人們所共享的目標(biāo)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種美容麥香鹵鵝。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種美容麥香鹵鵝，其特征在于由以下重量份的原料制成:
全鵝600-700、南瓜花1-1.2、亞麻葉1-1.3、紫河車0.9_1、康仙花1-1.1、龍膽花
1-1.3、大麥4-5、銀耳3-4、黃桃5-6、蘆薈粉3_4、柿子5_6、二鍋頭3_4、生菜5_6、藍莓3_4、肉蓯蓉1-2、老姜2-3、香葉2-3、肉蘧2-3、甘草2_3、八角1_2、花椒1_2、冰糖4_5、營養(yǎng)添加劑 5-6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8-1、葶藶子1-1.1、康仙花
1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、蝦皮4-5、蓮子2-3、馬齒莧4-5、驢骨10-15、青豆3-4 ；制備方法為:(1)將玉竹、瓦楞子、葶藶子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小時，壓濾去渣，得營養(yǎng)液；將青豆、蝦皮一起放入清水中浸泡3-4小時備用；
(2)取蔓越莓、馬齒莧洗凈切碎后混合榨汁得鮮果汁；將驢骨和蓮子入鍋加5-6倍水大火熬煮7-8小時后取出驢骨，將浸泡后的青豆和蝦皮倒入驢骨蓮子湯內(nèi)再加入鮮果汁及營養(yǎng)液后混合打漿，將所得漿液噴霧干燥成粉末即得。
[0005]2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的美容麥香鹵鵝的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將南瓜花、亞麻葉、紫河車、康仙花、龍膽花加5-6倍的水文火煎煮1-2小時，過濾除渣，得中藥液；
(2)將全鵝去毛去內(nèi)臟洗凈后切塊澆上二鍋頭，在4-6°C下密封冷藏2-3小時后備用；將大麥入鍋大火炒香后出鍋研磨得大麥粉，生菜凍干研磨成粉后與大麥粉混合得麥香粉；
(3)取老姜、肉蓯蓉、香葉、肉蘧、甘草、八角、花椒、冰糖加4-5倍水小火煎煮2-3小時得過濾去渣鹵料湯；將銀耳用開水浸泡15-20分鐘后與黃桃、藍莓混合打漿再加入蘆薈粉攪祥得果醫(yī)；
(4)將步驟(2)所得鵝塊、中藥液、齒料湯及剩余各原料混合入鍋后加清水至完全覆蓋住鵝肉，大火燒沸后改用文火保持沸騰，鹵制時間為50-60分鐘，期間保持水量適合且每十分鐘翻動一次；
(5)取出鹵制好的鵝塊蘸上果醬后撒上麥香粉，送入烤箱內(nèi)烤1-2分鐘即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的鹵鵝色澤金黃，吃起來伴有麥香四溢，更加清新爽口，其中所加入的蘆薈粉具有清熱通便、美容護膚、消炎止痛的作用，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌的功效。

【具體實施方式】
[0007]—種美容麥香鹵鵝，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
全鵝600、南瓜花1、亞麻葉1、紫河車0.9、康仙花1、龍膽花1、大麥4、銀耳3、黃桃5、蘆薈粉3、柿子5、二鍋頭3、生菜5、藍莓3、肉蓯蓉1、老姜2、香葉2、肉蘧2、甘草2、八角1、花椒1、冰糖4、營養(yǎng)添加劑5 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8、葶藶子1、康仙花1.2、玉竹、
0.9、蔓越莓3、蝦皮4、蓮子2、馬齒莧4、驢骨10、青豆3 ；
制備方法為:(1)將玉竹、瓦楞子、葶藶子、康仙花加4倍的水大火煎煮I小時，壓濾去渣，得營養(yǎng)液；將青豆、蝦皮一起放入清水中浸泡3小時備用；
(2)取蔓越莓、馬齒莧洗凈切碎后混合榨汁得鮮果汁；將驢骨和蓮子入鍋加5倍水大火熬煮7小時后取出驢骨，將浸泡后的青豆和蝦皮倒入驢骨蓮子湯內(nèi)再加入鮮果汁及營養(yǎng)液后混合打漿，將所得漿液噴霧干燥成粉末即得。
[0008]2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的美容麥香鹵鵝的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將南瓜花、亞麻葉、紫河車、康仙花、龍膽花加5倍的水文火煎煮I小時，過濾除渣，得中藥液；
(2)將全鵝去毛去內(nèi)臟洗凈后切塊澆上二鍋頭，在4°C下密封冷藏2小時后備用；將大麥入鍋大火炒香后出鍋研磨得大麥粉，生菜凍干研磨成粉后與大麥粉混合得麥香粉；
(3)取老姜、肉蓯蓉、香葉、肉蘧、甘草、八角、花椒、冰糖加4倍水小火煎煮2小時得過濾去渣鹵料湯；將銀耳用開水浸泡15分鐘后與黃桃、藍莓混合打漿再加入蘆薈粉攪拌得果醬;
(4)將步驟(2)所得鵝塊、中藥液、齒料湯及剩余各原料混合入鍋后加清水至完全覆蓋住鵝肉，大火燒沸后改用文火保持沸騰，鹵制時間為50分鐘，期間保持水量適合且每十分鐘翻動一次；
(5)取出鹵制好的鵝塊蘸上果醬后撒上麥香粉，送入烤箱內(nèi)烤I分鐘即得。
【權(quán)利要求】
1.一種美容麥香鹵鵝，其特征在于由以下重量份的原料制成: 全鵝600-700、南瓜花1-1.2、亞麻葉1-1.3、紫河車0.9_1、康仙花1-1.1、龍膽花1-1.3、大麥4-5、銀耳3-4、黃桃5-6、蘆薈粉3_4、柿子5_6、二鍋頭3_4、生菜5_6、藍莓3_4、肉蓯蓉1-2、老姜2-3、香葉2-3、肉蘧2-3、甘草2_3、八角1_2、花椒1_2、冰糖4_5、營養(yǎng)添加劑 5-6 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8-1、葶藶子1-1.1、康仙花1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、蝦皮4-5、蓮子2-3、馬齒莧4-5、驢骨10-15、青豆3-4 ；制備方法為:(I)將玉竹、瓦楞子、葶藶子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小時，壓濾去渣，得營養(yǎng)液；將青豆、蝦皮一起放入清水中浸泡3-4小時備用； (2)取蔓越莓、馬齒莧洗凈切碎后混合榨汁得鮮果汁；將驢骨和蓮子入鍋加5-6倍水大火熬煮7-8小時后取出驢骨，將浸泡后的青豆和蝦皮倒入驢骨蓮子湯內(nèi)再加入鮮果汁及營養(yǎng)液后混合打漿，將所得漿液噴霧干燥成粉末即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的美容麥香鹵鵝的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將南瓜花、亞麻葉、紫河車、康仙花、龍膽花加5-6倍的水文火煎煮1-2小時，過濾除渣，得中藥液； (2)將全鵝去毛去內(nèi)臟洗凈后切塊澆上二鍋頭，在4-6°C下密封冷藏2-3小時后備用；將大麥入鍋大火炒香后出鍋研磨得大麥粉，生菜凍干研磨成粉后與大麥粉混合得麥香粉； (3)取老姜、肉蓯蓉、香葉、肉蘧、甘草、八角、花椒、冰糖加4-5倍水小火煎煮2-3小時得過濾去渣鹵料湯；將銀耳用開水浸泡15-20分鐘后與黃桃、藍莓混合打漿再加入蘆薈粉攪祥得果醫(yī)； (4)將步驟(2)所得鵝塊、中藥液、齒料湯及剩余各原料混合入鍋后加清水至完全覆蓋住鵝肉，大火燒沸后改用文火保持沸騰，鹵制時間為50-60分鐘，期間保持水量適合且每十分鐘翻動一次； (5)取出鹵制好的鵝塊蘸上果醬后撒上麥香粉，送入烤箱內(nèi)烤1-2分鐘即得。
【文檔編號】A23L1/315GK104286922SQ201410496791
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】章宏衛(wèi) 申請人:章宏衛(wèi)