一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米及其制備方法，由下列重量份的原料組成：鮮豆渣200-225、糯米汁20-40、花生米粉20-30、甜杏仁粉10-14、馬齒莧10-20、蕎頭超微粉8-14、魚(yú)皮10-16、南瓜花8-10、麻麻花8-10、香櫞2-3、蒼術(shù)1-2、冬葵葉1-2、刺玫果3-5、奶酪10-12、洋槐花粉3-5、檸檬汁2-4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑8-12。本發(fā)明豆渣膳食纖維復(fù)合保健米，加工工藝簡(jiǎn)單易行，富含膳食纖維成分，提高人體消化功能，添加富含膠原蛋白的魚(yú)皮，不僅增鮮提味，同時(shí)能滋補(bǔ)養(yǎng)顏，經(jīng)常食用，能夠瘦身健體同時(shí)美容養(yǎng)顏。
【專利說(shuō)明】一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]大米是世界性主食，但是隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在大米已不僅僅是碳水化合物——能量源——飽食的單純功能，各種富含特別營(yíng)養(yǎng)、有特別功能的大米，不僅豐富了人們的主食，還對(duì)促進(jìn)人體健康、改善營(yíng)養(yǎng)，起到重要的作用。
[0003]本發(fā)明以中國(guó)傳統(tǒng)主食原料為主，合理均勻搭配其他營(yíng)養(yǎng)功能成分，進(jìn)行簡(jiǎn)單易行的加工，得到一種美味、營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合米，既可以有效地提高人體的各種生理機(jī)能，達(dá)到祛病、增進(jìn)人體健康的目的；又能提高稻米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，創(chuàng)造出巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米，是由下述重量份的原料組成:
鮮豆渣200-225、糯米汁20-40、花生米粉20-30、甜杏仁粉10-14、馬齒莧10-20、蕎頭超微粉8-14、魚(yú)皮10-16、南瓜花8-10、麻麻花8-10、香櫞2-3、蒼術(shù)1-2、冬葵葉1-2、刺玫果3-5、奶酪10-12、洋槐花粉3-5、檸檬汁2-4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑8_12 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量份的原料制成:黃花菜20-30、甜角果肉15-20、金耳粉15-25、牡丹籽油5-8、海藻糖3-6、菠菜籽粉8-12、泥螺多肽1_2、魚(yú)膠粉4_8、椴樹(shù)蜜10-16、藍(lán)莓粉10-15、石榴酒30-40、黑米汁40-60 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為:a、將黃花菜沸水灼燙1-2分鐘，撈出浙干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡1-2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。
[0006]所述的豆渣膳食纖維復(fù)合保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將新鮮馬齒莧在80-95°C下焯水30-50秒撈出，與洗凈的南瓜花、麻麻花凍干粉碎，得菜花粉；
(2)、將魚(yú)皮除雜洗凈，放入含有適量米醋液中浸泡15-20分鐘，燜煮10-20分鐘，撈出浙干，絞制成糜，與蕎頭超微粉、檸檬汁、花生米粉、甜杏仁粉及適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，壓制成片，經(jīng)膨化后，噴淋適量橄欖油，烘烤至熟香，再粉碎至80-100目，得鮮香粉；
(3)、將香櫞、蒼術(shù)、冬葵葉、刺玫果混合粉碎，加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(4)、將鮮豆渣用水沖洗至白凈，與菜花粉、奶酪、洋槐花粉混合，加混合重量份1-2%的橄欖油揉拌均勻，入籠蒸制熟香，得熟香豆渣面；
(5)、將熟香豆渣面、鮮香粉、煎煮液及其他剩余原料滾揉攪拌均勻，送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明豆渣膳食纖維復(fù)合保健米，加工工藝簡(jiǎn)單易行，富含膳食纖維成分，提高人體消化功能，添加富含膠原蛋白的魚(yú)皮，不僅增鮮提味，同時(shí)能滋補(bǔ)養(yǎng)顏，經(jīng)常食用，能夠瘦身健體同時(shí)美容養(yǎng)顏。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米，是由下述重量(斤)的原料組成:
鮮豆渣225、糯米汁40、花生米粉30、甜杏仁粉14、馬齒莧20、蕎頭超微粉14、魚(yú)皮16、南瓜花10、麻麻花10、香櫞3、蒼術(shù)2、冬葵葉2、刺玫果5、奶酪12、洋槐花粉5、檸檬汁4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑12 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量(斤)的原料制成:黃花菜30、甜角果肉20、金耳粉25、牡丹籽油8、海藻糖6、菠菜籽粉12、泥螺多肽1、魚(yú)膠粉6、椴樹(shù)蜜16、藍(lán)莓粉15、石榴酒40、黑米汁60 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為:a、將黃花菜沸水灼燙2分鐘，撈出浙干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。
[0009]所述的豆渣膳食纖維復(fù)合保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將新鮮馬齒莧在95°C下焯水50秒撈出，與洗凈的南瓜花、麻麻花凍干粉碎，得菜花粉；
(2)、將魚(yú)皮除雜洗凈，放入含有適量米醋液中浸泡20分鐘，燜煮20分鐘，撈出浙干，絞制成糜，與蕎頭超微粉、檸檬汁、花生米粉、甜杏仁粉及適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，壓制成片，經(jīng)膨化后，噴淋適量橄欖油，烘烤至熟香，再粉碎至100目，得鮮香粉；
(3)、將香櫞、蒼術(shù)、冬葵葉、刺玫果混合粉碎，加10倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(4)、將鮮豆渣用水沖洗至白凈，與菜花粉、奶酪、洋槐花粉混合，加混合重量份2%的橄欖油揉拌均勻，入籠蒸制熟香，得熟香豆渣面；
(5)、將熟香豆渣面、鮮香粉、煎煮液及其他剩余原料滾揉攪拌均勻，送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豆渣膳食纖維復(fù)合保健米，其特征在于，是由下述重量份的原料組成: 鮮豆渣200-225、糯米汁20-40、花生米粉20-30、甜杏仁粉10-14、馬齒莧10-20、蕎頭超微粉8-14、魚(yú)皮10-16、南瓜花8-10、麻麻花8-10、香櫞2-3、蒼術(shù)1-2、冬葵葉1-2、刺玫果3-5、奶酪10-12、洋槐花粉3-5、檸檬汁2-4、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑8_12 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量份的原料制成:黃花菜20-30、甜角果肉15-20、金耳粉15-25、牡丹籽油5-8、海藻糖3-6、菠菜籽粉8-12、泥螺多肽1_2、魚(yú)膠粉4_8、椴樹(shù)蜜10-16、藍(lán)莓粉10-15、石榴酒30-40、黑米汁40-60 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為:a、將黃花菜沸水灼燙1-2分鐘，撈出浙干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡1-2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的豆渣膳食纖維復(fù)合保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將新鮮馬齒莧在80-95°C下焯水30-50秒撈出，與洗凈的南瓜花、麻麻花凍干粉碎，得菜花粉； (2)、將魚(yú)皮除雜洗凈，放入含有適量米醋液中浸泡15-20分鐘，燜煮10-20分鐘，撈出浙干，絞制成糜，與蕎頭超微粉、檸檬汁、花生米粉、甜杏仁粉及適量水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，壓制成片，經(jīng)膨化后，噴淋適量橄欖油，烘烤至熟香，再粉碎至80-100目，得鮮香粉； (3)、將香櫞、蒼術(shù)、冬葵葉、刺玫果混合粉碎，加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液； (4)、將鮮豆渣用水沖洗至白凈，與菜花粉、奶酪、洋槐花粉混合，加混合重量份1-2%的橄欖油揉拌均勻，入籠蒸制熟香，得熟香豆渣面； (5)、將熟香豆渣面、鮮香粉、煎煮液及其他剩余原料滾揉攪拌均勻，送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104286719SQ201410492494
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月24日
【發(fā)明者】楊永龍 申請(qǐng)人:楊永龍