一種高度葡萄桑椹酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種高度葡萄桑椹酒及其制備方法，該高度葡萄桑椹酒由包括以下重量份數(shù)的原料制備得到：高度葡萄酒（35度-70度）70-90份，鮮桑椹10-25份（干桑椹5-20份）。本發(fā)明因高度葡萄酒為母液，使桑椹中的亞油酸、花色素等有效成份溶出更充分，同時(shí)又能與葡萄酒中的營養(yǎng)成份有機(jī)結(jié)合，使其防止血管硬化、補(bǔ)肝腎、健脾胃、助消化、烏發(fā)美容作用更強(qiáng)，同時(shí)保留了葡萄酒原有香味，口味圓潤，酸甜。
【專利說明】一種高度葡萄桑椹酒及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種用高度葡萄酒的制備，特別涉及一種高度葡萄桑椹酒及其制備方 法。

【背景技術(shù)】：
[0002] 桑椹是?？粕俣嗄晟颈局参锷涞墓麑?shí)，未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長變?yōu)榘?色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜?！侗静菪戮帯酚?紫者為第一，紅者次之，青則 不可用"的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防 癌、抗衰老、抗?jié)儭⒖共《镜茸饔谩?br> [0003] 《本草經(jīng)疏》桑椹甘寒益血而除熱為涼血補(bǔ)血益陰之藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹性味 甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。研究表明桑椹具有免疫促進(jìn)作用，對溶血 性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅 細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等 病癥具有輔助功效。能增強(qiáng)非特異免疫功能，對體液免疫有增加作用，對T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫 功能有顯著的促進(jìn)作用，對細(xì)胞突變具有預(yù)防作用，具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS 的作用。
[0004] 葡萄酒含有多種氨基酸，礦物質(zhì)與維生素，而且味道香甜被世人廣為青睞，高度葡 萄酒一般由5-8kg鮮葡萄才能制成Ikg高度葡萄酒，不僅營養(yǎng)成分高而且仍保留葡萄原有 香味與甜潤。
[0005] 桑椹含有脂肪酸、蘋果酸、花色素、胡蘿卜素、多種維生素等多種對人體有益成份。 具有益腎健脾，防止備管硬化等作用。


【發(fā)明內(nèi)容】
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[0006] 本發(fā)明是解決桑椹酒，尤其是低度葡萄酒制作桑椹酒時(shí)營養(yǎng)成份溶出不充分，營 養(yǎng)成份損失等技術(shù)的不足，提供一種高度葡萄桑椹酒的制備方法，用這種方法制備的高度 葡萄桑椹酒，不僅營養(yǎng)成份溶出好，而且色、味、香俱全。
[0007] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案為
[0008] -種高度葡萄桑椹酒，該高度葡萄桑椹酒內(nèi)包括以下重量份數(shù)的原料制備得到： 高度葡萄酒（35-72度）70-90份，鮮桑椹10-25份（干桑椹5-20份）。
[0009] 本發(fā)明還提供了上述葡萄桑椹酒中高度葡萄酒的制備方法：將新鮮葡萄榨汁，放 入發(fā)酵罐發(fā)酵3-5天，再經(jīng)壺式蒸餾罐蒸餾可得到35度-72度的高度葡萄酒蒸餾酒，一般 5-8kg新鮮葡萄可蒸餾53度高度葡萄lkg。
[0010] 按上述原料重量和份數(shù)制備的高度葡萄桑椹酒，在配制完成后，用低度蒸餾葡萄 勾兌為所需度數(shù)，在陰涼處靜置1-2個(gè)月，然后澄清處理，除菌過濾，即可分裝得到高度葡 萄桑椹酒。

【具體實(shí)施方式】： toon] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0012] 實(shí)施例1
[0013] 一種度度葡萄桑椹酒的制備方法，包括如下步驟：
[0014] 1)新新鮮桑椹20份，浸泡在50度葡萄酒中，浸泡1-2個(gè)月，取得高度葡萄桑椹酒。
[0015] 2)將上述所得高度葡萄桑椹酒用8度葡萄蒸餾低度酒勾兌，使其到45度葡萄桑椹 酒。
[0016] 3)得到的上述酒液經(jīng)澄清，除菌過濾，即可分裝得高度葡萄桑椹酒。
[0017] 以上所述，僅是本發(fā)明一經(jīng)典實(shí)施例，但并非對本發(fā)明的技術(shù)方案作任何簡單修 改，等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種高度葡萄桑椹酒，其特征在于，該高度葡萄桑椹酒由包括以下原料和重量份數(shù) 的原料制備得到，高度葡萄酒（35度-70度）70-90份，鮮桑椹10-25份（干桑椹5-20份）。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄桑椹酒，其高度葡萄酒制備方法是：將新鮮葡萄榨 汁，放入發(fā)酵灌發(fā)酵3-5天，再經(jīng)壺式蒸餾罐蒸餾可得到35度-72度的高度葡萄酒。
3. 根據(jù)權(quán)利要求出1、2所述，將上述蒸餾所得的高度葡萄酒與上述重量份數(shù)融合的葡 萄桑椹酒，其酒精度數(shù)采用蒸餾所得到的低度葡萄蒸餾液勾兌。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的高度葡萄酒，可以是蒸餾葡萄酒，也可用白酒配制，酒精度在 35度-72度。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4任一項(xiàng)所述的高度葡萄桑椹酒，其酒精度在35度-72度。
【文檔編號】C12G1/022GK104212675SQ201410476598
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月18日
【發(fā)明者】李亦武 申請人:李亦武