一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑8-10、蕨菜8-11、米線8-9、馬蹄粉12-13、海帶8-9、白糖2-4、鱔魚肉15-16、萵筍7-8、小米粉7-9、龍眼漿汁5-7、生姜碎4-5、秤桿草2-3、木葉1.1-1.8、黃精1-2、川芎0.8-1.5、天王七1.2-2、檸條花1-1.5，香油、精鹽、味精適量；本發(fā)明的春卷餡加入了蕨菜、米線、鱔魚肉等成分，豐富了春卷口感以及營養(yǎng)價(jià)值；還含有多種保健成分，如川芎、天王七、檸條花的加入，賦予了本發(fā)明很好的滋陰養(yǎng)血、止痛化瘀、利尿消腫的作用。
【專利說明】—種米粉鋳魚滋養(yǎng)春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健春卷，尤其涉及一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長，一般在12小時(shí)以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。春卷作為中國的傳統(tǒng)早餐，受到大家的喜愛，但是其品種以及營養(yǎng)成分的單一性，不能夠滿足人們越來越高的生活水平要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷，由下列重量份的原料制成:
小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑8-10、蕨菜8-11、米線8_9、馬蹄粉12-13、海帶8_9、白糖2-4、鱔魚肉15-16、萵筍7-8、小米粉7_9、龍眼漿汁5_7、生姜碎4_5、秤桿草2_3、木葉1.1-1.8、黃精1-2、川芎0.8-1.5、天王七1.2_2、檸條花1-1.5，香油、精鹽、味精適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸薺汁6_7、茭白5_7、茶樹燕4_5、綠茶2_3 ；
制備方法為:
(1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)茭白切絲，茶樹菇泡發(fā)，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；
所述的一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷的制備方法，包括以下步驟:
(I)將所述重量份的木葉、黃精等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；取適量水和食鹽，將小麥面粉、馬蹄粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成春卷皮；
(2 )鱔魚肉切片，撒入白糖、生姜碎，兌龍眼漿汁，腌潰1-2小時(shí)，取出，裹小米粉與營養(yǎng)添加劑的混合物，上鍋熏蒸10-20分鐘，取出，晾涼；
(3)蕨菜洗凈入開水焯一下，切碎，萵筍切絲，與蕨菜混合裹中藥粉入油鍋小炸1-2分鐘，取出待用；米線、海帶切段，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；將成型春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的春卷餡加入了蕨菜、米線、鱔魚肉等成分，豐富了春卷口感以及營養(yǎng)價(jià)值；還含有多種保健成分，如川芎、天王七、檸條花的加入，賦予了本發(fā)明很好的滋陰養(yǎng)血、止痛化瘀、利尿消腫的作用。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉30、營養(yǎng)添加劑8、蕨菜8、米線8、馬蹄粉12、海帶8、白糖2、鱔魚肉15、萵筍
8、小米粉7、龍眼漿汁5、生姜碎4、秤桿草2、木葉1.1、黃精1、川芎0.8、天王七1.2、檸條花
1.5,香油、精鹽、味精適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
姜葉1、地筍0.5、黃連花1、桑葉1.2、香茅草0.5、荸薺汁6、茭白5、茶樹菇4、綠茶2 ; 制備方法為:
(1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)茭白切絲，茶樹菇泡發(fā)，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；
一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的木葉、黃精等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；取適量水和食鹽，將小麥面粉、馬蹄粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成春卷皮；
(2)鱔魚肉切片，撒入白糖、生姜碎，兌龍眼漿汁，腌潰I小時(shí),取出，裹小米粉與營養(yǎng)添加劑的混合物，上鍋熏蒸10分鐘，取出切丁，晾涼，待用；
(3)蕨菜洗凈入開水焯一下，切碎，萵筍切絲，與蕨菜混合裹中藥粉入油鍋小炸1-2分鐘，取出待用；米線、海帶切段，待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；將成型春卷在10分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10°c，速凍時(shí)間為25分鐘，將速凍好的春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑8-10、蕨菜8-11、米線8_9、馬蹄粉12-13、海帶8_9、白糖2-4、鱔魚肉15-16、萵筍7-8、小米粉7_9、龍眼漿汁5_7、生姜碎4_5、秤桿草2_3、木葉1.1-1.8、黃精1-2、川芎0.8-1.5、天王七1.2_2、檸條花1-1.5，香油、精鹽、味精適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸薺汁6_7、茭白5_7、茶樹燕4_5、綠茶2_3 ； 制備方法為: (1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)茭白切絲，茶樹菇泡發(fā)，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米粉鱔魚滋養(yǎng)春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將所述重量份的木葉、黃精等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；取適量水和食鹽，將小麥面粉、馬蹄粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成春卷皮； (2 )鱔魚肉切片，撒入白糖、生姜碎，兌龍眼漿汁，腌潰1-2小時(shí)，取出，裹小米粉與營養(yǎng)添加劑的混合物，上鍋熏蒸10-20分鐘，取出，晾涼； (3)蕨菜洗凈入開水焯一下，切碎，萵筍切絲，與蕨菜混合裹中藥粉入油鍋小炸1-2分鐘，取出待用；米線、海帶切段，待用； (4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用春卷皮包裹，即得成品；將成型春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/325GK104222832SQ201410351641
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社