一種水果葡萄干豆干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果葡萄干豆干，其是由下述重量份的原料制得：雞蛋果1-2、人心果0.1-0.2、菠蘿0.2-0.3、生姜0.1-0.2、小米3-4、藍莓0.1-0.2、葡萄干0.1-0.2、淡奶油0.1-0.2、杏仁1-2.烏梅0.1-0.2、何首烏0.1-0.2、冰草0.1-0.3、復配營養(yǎng)粉3-5、女貞子1-2，青豆30-60、黃豆80-90；本發(fā)明生產的豆干營養(yǎng)豐富、口感良好，在壓榨前加入的各種水果原料、葡萄干等，為產品提供了高的保健價值，其中雞蛋果又叫百香果，是一種源自國外的珍稀極品水果，又被稱為西番蓮等。
【專利說明】一種水果葡萄干s_干

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及豆渣餅領域，確切地說是一種水果葡萄干豆干。

【背景技術】
[0002]豆干的品種包括但不限于普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱。現有的豆干種類單一，口味單一，無法滿足多元化需求。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種水果葡萄干豆干。
[0004]上述目的通過以下方案實現:
一種水果葡萄干豆干，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:
雞蛋果1-2、人心果0.1-0.2、菠蘿0.2-0.3、生姜0.1-0.2、小米3_4、藍莓0.1-0.2、葡萄干0.1-0.2、淡奶油0.1-0.2、杏仁1-2.烏梅0.1-0.2、何首烏0.1-0.2、冰草0.1-0.3、復配營養(yǎng)粉3-5、女貞子1-2，青豆30-60、黃豆80-90 ；
復配營養(yǎng)粉由下述重量份的原料制得:黨參1-2、黃瓜香1-2、生姜1-2、黃精2-4、杏仁1-2、花生仁0.1-0.2、紫蒿1-2、蕓豆2-4、刺果棒1_2、刺龍芽10-20、黃連花1-2、黃油1-2。
[0005]復配營養(yǎng)粉的制備方法為:
(1)將新鮮的紫蒿、蕓豆、刺龍芽、刺果棒用70-80°C的濃度為1-2%的鹽水進行熱燙1-2分鐘，取出后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用；
(2)黃油入鍋加熱，再加入黃精、杏仁、花生仁、黃連花混勻后，炒香，出鍋冷卻后，搗碎，得復配泥備用；
(3)將漂燙野菜、復配泥以及其余原料混勻后，經加熱煮熟，烤干、磨粉、再冷卻至常溫后消毒、裝瓶即可。
[0006]所述的一種水果葡萄干豆干，其特征在于:
制備方法包括下列步驟:
(1)黃豆、青豆磨漿煮制后點漿、蹲活，得豆腦；
(2)取除黃豆、青豆、淡奶油外的原料混勻后，絞碎，于80-90°C煮8-10分鐘，過濾，得復配果汁；
(3)將步驟(2)中得到的豆腦與步驟(3)中得到的復配果汁充分混合，混合后靜置10-20分鐘后；
(4)上板、壓制、煨煮后，在所得豆干的表面均勻的涂抹淡奶油后，靜置5-7分鐘，放入烤箱內烘烤10-12分鐘，殺菌、真空封袋，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明生產的豆干營養(yǎng)豐富、口感良好，在壓榨前加入的各種水果原料、葡萄干等，為產品提供了高的保健價值，其中雞蛋果又叫百香果，是一種源自國外的珍稀極品水果，又被稱為西番蓮等；由于西番蓮的果汁可以散發(fā)出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等等十多種水果的濃郁香氣故而得名“百香果”，百香果又有“果汁之王”的美譽；百香果對美容養(yǎng)顏有著非常好的功效。

【具體實施方式】
[0008]一種水果葡萄干豆干，其是由下述重量(kg)的原料制得:
雞蛋果2、人心果0.2、菠蘿0.2、生姜0.2、小米4、藍莓0.2、葡萄干0.2、淡奶油0.2、杏仁2.烏梅0.2、何首烏0.2、冰草0.3、復配營養(yǎng)粉5、女貞子1，青豆40、黃豆90 ；
復配營養(yǎng)粉由下述重量(kg)的原料制得:黨參2、黃瓜香2、生姜1、黃精4、杏仁2、花生仁0.2、紫蒿2、蕓豆4、刺果棒1、刺龍芽20、黃連花2、黃油2。
[0009]復配營養(yǎng)粉的制備方法為:
(1)將新鮮的紫蒿、蕓豆、刺龍芽、刺果棒用80°c的濃度為2%的鹽水進行熱燙I分鐘，取出后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用；
(2)黃油入鍋加熱，再加入黃精、杏仁、花生仁、黃連花混勻后，炒香，出鍋冷卻后，搗碎，得復配泥備用；
(3)將漂燙野菜、復配泥以及其余原料混勻后，經加熱煮熟，烤干、磨粉、再冷卻至常溫后消毒、裝瓶即可。
[0010]所述的一種水果葡萄干豆干，
制備方法包括下列步驟:
(1)黃豆、青豆磨漿煮制后點漿、蹲活，得豆腦；
(2)取除黃豆、青豆、淡奶油外的原料混勻后，絞碎，于90°C煮10分鐘，過濾，得復配果汁；
(3)將步驟(2)中得到的豆腦與步驟(3)中得到的復配果汁充分混合，混合后靜置20分鐘后；
(4)上板、壓制、煨煮后，在所得豆干的表面均勻的涂抹淡奶油后，靜置7分鐘，放入烤箱內烘烤10分鐘，殺菌、真空封袋，即得。
【權利要求】
1.一種水果葡萄干豆干，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得: 雞蛋果1-2、人心果0.1-0.2、菠蘿0.2-0.3、生姜0.1-0.2、小米3_4、藍莓0.1-0.2、葡萄干0.1-0.2、淡奶油0.1-0.2、杏仁1-2.烏梅0.1-0.2、何首烏0.1-0.2、冰草0.1-0.3、復配營養(yǎng)粉3-5、女貞子1-2，青豆30-60、黃豆80-90 ； 復配營養(yǎng)粉由下述重量份的原料制得:黨參1-2、黃瓜香1-2、生姜1-2、黃精2-4、杏仁1-2、花生仁0.1-0.2、紫蒿1-2、蕓豆2-4、刺果棒1_2、刺龍芽10-20、黃連花1-2、黃油1-2 ； 復配營養(yǎng)粉的制備方法為: (1)將新鮮的紫蒿、蕓豆、刺龍芽、刺果棒用70-80°C的濃度為1-2%的鹽水進行熱燙1-2分鐘，取出后用冷水浸涼，得漂燙野菜備用； (2)黃油入鍋加熱，再加入黃精、杏仁、花生仁、黃連花混勻后，炒香，出鍋冷卻后，搗碎，得復配泥備用； (3)將漂燙野菜、復配泥以及其余原料混勻后，經加熱煮熟，烤干、磨粉、再冷卻至常溫后消毒、裝瓶即可。
2.根據權利要求1所述的一種水果葡萄干豆干，其特征在于: 制備方法包括下列步驟: (1)黃豆、青豆磨漿煮制后點漿、蹲活，得豆腦； (2)取除黃豆、青豆、淡奶油外的原料混勻后，絞碎，于80-90°C煮8-10分鐘，過濾，得復配果汁； (3)將步驟(2)中得到的豆腦與步驟(3)中得到的復配果汁充分混合，混合后靜置10-20分鐘后； (4)上板、壓制、煨煮后，在所得豆干的表面均勻的涂抹淡奶油后，靜置5-7分鐘，放入烤箱內烘烤10-12分鐘，殺菌、真空封袋，即得。
【文檔編號】A23C20/02GK104161131SQ201410350253
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權日:2014年7月23日
【發(fā)明者】鄒祝才 申請人:馬鞍山江心綠洲食品有限公司