一種具有抑菌功能的殼聚糖-橘皮精油復(fù)合保鮮膜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種殼聚糖-橘皮精油抗菌膜及其制備方法，所述的抗菌膜含有殼聚糖和橘皮精油。本發(fā)明的殼聚糖-橘皮精油抗菌膜可以在殼聚糖膜的保鮮作用發(fā)揮的同時(shí)，提高了殼聚糖膜的抑菌作用，并富含柑橘風(fēng)味，可作為儲(chǔ)藏箱中去異味的保鮮膜。本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單，達(dá)到協(xié)同抑菌的效果。
【專利說(shuō)明】一種具有抑菌功能的殼聚糖-橘皮精油復(fù)合保鮮膜

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及日用化工品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別地，涉及一種殼聚糖-橘皮精油抑菌保鮮膜及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]果蔬采后貯藏中由于病原菌引起的腐爛嚴(yán)重，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)貯運(yùn)的主要水果因采后病害造成的損失達(dá)20%?30%。長(zhǎng)期以來(lái)人們多采用低溫、氣調(diào)、減壓等處理措施配合使用化學(xué)藥劑來(lái)防治，而化學(xué)藥劑的使用會(huì)導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生抗藥性，更嚴(yán)重的是造成果蔬上農(nóng)藥殘留量的增加，危害人類健康。因而，開發(fā)天然、高效、安全、無(wú)毒、性能穩(wěn)定的天然防腐材料，日益受到人們的普遍關(guān)注。近年來(lái)，利用食藥兼用的天然植物提取物來(lái)防治果蔬采后病害的研究已成為熱點(diǎn)。
[0003]柑橘皮精油主要成分為檸檬精油(Iimonene)可在常壓下被蒸餾出而不致分解。新鮮的柑橘皮中含有2%?3%的精油，它是食品香精、化妝品香精和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。食用香料植物提取物精油中含有多種低分子的抗菌物質(zhì)和抗氧化成分，作為果蔬類天然保鮮劑，能有效地抑菌防腐。這些低分子的抗菌物質(zhì)，如肉桂酸、阿魏酸、咖啡酸、桂醛、香茅醇、百里酚、丁香酚等，可抵抗大量的細(xì)菌、霉菌和酵母菌。殼聚糖是甲殼素經(jīng)脫乙?；磻?yīng)得來(lái)的天然、無(wú)毒的生物高聚物，近年來(lái)大量研究表明在果蔬保鮮和植物保護(hù)中具有較好的抗菌效果。Satnam等人把殼聚糖用于生豬肉沫的保鮮，發(fā)現(xiàn)濃度為0.5%左右的殼聚糖可以全面抑菌。
[0004]目前已知的殼聚糖是一種非常有價(jià)值的天然高分子材料，有抑菌效果、良好的成膜性和可食用性且有較強(qiáng)的抗損害能力對(duì)果蔬肉類等均有保鮮作用。
[0005]關(guān)于殼聚糖膜本身的研究已經(jīng)有很多報(bào)道，技術(shù)相對(duì)成熟。但是其保鮮效果不明顯，由于天然植物源防腐劑對(duì)于殼聚糖成膜有不利影響，因此缺乏天然植物源防腐劑做添加成分，未將保鮮抑菌作用發(fā)揮到極致?，F(xiàn)有技術(shù)中雖然也報(bào)道了一些精油殼聚糖膜的制備方法，但由于橘皮精油成分與一般精油存在差異，現(xiàn)有的方法難以適合于殼聚糖-橘皮精油抗菌膜的制備。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種殼聚糖-橘皮精油抑菌保鮮膜及其制備方法，在本發(fā)明的另一方面，還涉及從橘皮提取橘皮精油的方法。為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明擬采用如下技術(shù)方案:
[0007]本發(fā)明涉及一種殼聚糖-橘皮精油抑菌保鮮膜，其特征在于所述的抗菌膜含有殼聚糖和橘皮精油。
[0008]本發(fā)明另一方面還涉及上述殼聚糖-橘皮精油抗菌膜的制備方法，其特征在于包括如下步驟:
[0009](I)將殼聚糖溶于1-3%冰醋酸溶液配成1-3%殼聚糖溶液，加入甘油，用NaOH溶液調(diào)節(jié)pH為5-6，抽真空去除氣泡。
[0010](2)橘皮精油用吐溫-80和酒精配成1-3%橘皮精油溶液，調(diào)節(jié)pH為5_6。
[0011](3)將固化劑按比例混合后溶于水
[0012](4)將⑴⑵兩種溶液按1-2: 1-2 (V/V)混合，充分混勻，放置I天以上即得殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合溶液，將上述復(fù)合物溶液配置好后，靜置脫泡，澆鑄于模具中，置于65 °C烘箱中干燥一定時(shí)間，蒸發(fā)除去部分溶劑，使其失去流動(dòng)性，再以NaOH溶液中凝同處理。
[0013](5)將模具在所(3)得溶液的水槽中固化，取出，用水洗去多余的固化劑，置于烘箱中干燥完全。最后將復(fù)合膜揭下，置于一定溫度和相對(duì)濕度的環(huán)境下保存，得到具有具有抑菌保鮮功能的殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合保鮮膜。用水洗滌至中性，自然風(fēng)干。
[0014]本發(fā)明另一方面還涉及上述殼聚糖-橘皮精油抗菌膜在制備保鮮膜中的應(yīng)用，優(yōu)選的，所述的保鮮膜用于水果保鮮。
[0015]本發(fā)明的有益效果是，可以在殼聚糖膜的保鮮作用發(fā)揮的同時(shí)，提高了殼聚糖膜的抑菌作用，并富含柑橘風(fēng)味，可作為儲(chǔ)藏箱中去異味的保鮮膜。制備方法簡(jiǎn)單，達(dá)到協(xié)同抑菌或保鮮的效果。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1是草莓的失水率變化曲線結(jié)果。
[0017]圖2是草莓的腐爛率變化曲線結(jié)果。

【具體實(shí)施方式】
:
[0018]下面結(jié)合附圖及實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0019]實(shí)施例
[0020]取0.5mL冰乙酸，加入到10mL水中，攪拌，得到冰乙酸水溶液；取Ig殼聚糖、0.4g甘油，將其加入到上述冰乙酸水溶液中，攪拌均勻后靜置過(guò)夜使其完全溶解，抽真空去除氣泡，得到殼聚糖-甘油的冰乙酸水溶液(記A液)；取0.2g橘皮精油，加入到1mL酒精與吐溫-80混合溶液中，磁力攪拌，得到橘皮精油-吐溫溶液(記B液)；將上述AB兩種溶液按各50mL混合，充分混勻，放置I天以上即得殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合溶液(記C液)，將上述復(fù)合物溶液配置好后，靜置脫泡，澆鑄于模具中，置于65°C烘箱中干燥一定時(shí)間，蒸發(fā)除去部分溶劑，使其失去流動(dòng)性，再以NaOH溶液中凝同處理。取1g檸檬酸鈉和5g氯化鈣，溶于10mL水中，得到固化劑溶液，將模具取出，用水沖洗膜表面以除去多余的固化劑溶液，置于65°C烘箱中干燥完全，揭膜，即制備得到一種具有具有抑菌保鮮功能的殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合保鮮膜。
[0021]應(yīng)用例
[0022](I)原料
[0023]柑橘皮精油采取水蒸汽蒸餾法提取獲得，殼聚糖購(gòu)自上海金穗生物科技有限公司；供試菌種:大腸桿菌、灰霉菌(Botrytiscinerea)、鏈格孢(Alternariaalter-nate)、青霉菌(Penicilliumcitrinum)、衆(zhòng)抱菌(Emericellanidulans)由上海海洋大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室提供。
[0024](2)方法
[0025]1.殼聚糖-橘皮精油復(fù)合物溶液的制備
[0026]柑橘皮精油的提取采用水蒸氣蒸餾法提取。準(zhǔn)確稱取5.0g新鮮破碎的柑橘皮，浸泡2h，加入一定量的蒸餾水，蒸餾4h后，收集提取液，向提取液中加入25g/LNaCl，靜置一段時(shí)間后，用無(wú)水乙醚萃取兩次，分出醚層，加入無(wú)水硫酸鈉進(jìn)行干燥除去水分和精油中殘存的溶劑，得到柑橘皮精油，橘皮精油的得率可達(dá)4.2 %。
[0027]將殼聚糖溶于2%冰醋酸溶液配成2%殼聚糖溶液，用lmol/L NaOH溶液調(diào)節(jié)pH為5.4，橘皮精油用吐溫-80配成I %橘皮油，同樣調(diào)節(jié)pH為5.4;兩種溶液按1:1 (V/V)混合，充分混勻，放置2d，能形成穩(wěn)定溶液(不發(fā)生相分離現(xiàn)象，也不發(fā)生沉淀和凝絮現(xiàn)象)，即得殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合物溶液。
[0028]2.殼聚糖-橘皮精油復(fù)合物溶液抑菌實(shí)驗(yàn)
[0029]培養(yǎng)基的制備
[0030]分別配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、土豆培養(yǎng)基，待用。
[0031]菌懸液的制備
[0032]將各菌種活化，制成菌懸液。細(xì)菌使用平板計(jì)數(shù)法，霉菌使用顯微鏡直接記數(shù)法測(cè)菌體個(gè)數(shù)，調(diào)至濃度為含菌體106?107個(gè)/mL的菌懸液，備用。
[0033]濾紙片擴(kuò)散法測(cè)定抑菌圈
[0034]將各種待測(cè)菌懸液各取0.1OmL均勻涂布于相應(yīng)的固體培養(yǎng)基表面,制成含菌平板。將平板用彩筆平均劃分為4個(gè)區(qū)域，用滅菌后直徑為5.5mm的圓形濾紙片蘸取體積分?jǐn)?shù)為100%殼聚糖-橘皮精油復(fù)合物溶液分別輕輕地貼于其中的兩個(gè)區(qū)域，另兩個(gè)區(qū)域作為對(duì)照，細(xì)菌置培養(yǎng)箱中37°C下培養(yǎng)24h，霉菌于培養(yǎng)箱中28°C下培養(yǎng)48h。每種菌做3個(gè)平行，選取抑菌圈比較明顯的平板測(cè)定抑菌圈直徑，結(jié)果取3次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的平均值。
[0035]3.殼聚糖-橘皮精油抑菌保鮮膜保鮮效果檢驗(yàn)
[0036]對(duì)比試驗(yàn)設(shè)計(jì)
[0037]一號(hào):空白樣+草莓
[0038]二號(hào):包裹上述制備的殼聚糖-柑橘皮精油復(fù)合膜+草莓
[0039]三號(hào):普通PE保鮮膜+草莓
[0040]草莓保鮮實(shí)驗(yàn)
[0041]將上述三種膜分別包裹于相同生長(zhǎng)程度的草莓。置入室溫為25°C的環(huán)境中靜置一月，記錄草莓好果率變化并制成曲線圖、日平均失水率并制成變化圖。
[0042]4.結(jié)果與分析
[0043]抑囷頭驗(yàn)結(jié)果
[0044]通過(guò)測(cè)定殼聚糖-柑橘皮精油復(fù)合溶液對(duì)大腸桿菌、白色葡萄球菌和青霉的的抑菌圈直徑大小，比較殼聚糖-柑橘皮精油復(fù)合溶液對(duì)這3種菌的抑菌效果，結(jié)果見表I。
[0045]表I殼聚糖-柑橘皮精油復(fù)合溶液對(duì)供試菌的抑菌圈直徑mm
[0046]
[0047]

【權(quán)利要求】
1.一種具有抗菌功能的殼聚糖-橘皮精油復(fù)合保鮮膜膜，其特征在于所述的抗菌膜含有殼聚糖和橘皮精油，其特征在于，該包裝膜利用海洋多糖殼聚糖與橘皮精油形成復(fù)合膜，最后通過(guò)固化劑的固化工藝制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的具有抑菌保鮮功能的殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合保鮮膜，其基本組成為:橘皮精油1_3%、增塑劑甘油20-30%、表面活性劑吐溫-8010-25%、殼聚糖30-50%。
3.如權(quán)利要求1所述的具有抑菌保鮮功能的殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合保鮮膜，其固化劑基本組成為:2-10%檸檬酸鈉和2-8%氯化鈣。
4.如權(quán)利要求1所述的具有具有抑菌保鮮功能的殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合保鮮膜，其殼聚糖脫乙酞度> 90%，分子量為10萬(wàn)-50萬(wàn)。
5.權(quán)利要求1或2所述殼聚糖-橘皮精油抗菌膜的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)將殼聚糖溶于1-3%冰醋酸溶液配成1-3%殼聚糖溶液，加入甘油，用NaOH溶液調(diào)節(jié)pH為5-6，抽真空去除氣泡； (2)橘皮精油用吐溫-80和酒精配成1-3%橘皮精油溶液，調(diào)節(jié)pH為5-6； (3)將固化劑按比例混合后溶于水； (4)將⑴(2)兩種溶液按1-2: 1-2 (V/V)混合，充分混勻，放置I天以上即得殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合溶液，將上述復(fù)合物溶液配置好后，靜置脫泡，澆鑄于模具中，置于65°C烘箱中干燥一定時(shí)間，蒸發(fā)除去部分溶劑，使其失去流動(dòng)性，再以NaOH溶液中凝同處理； (5)將模具在所(3)得溶液的水槽中固化，取出，用水洗去多余的固化劑，置于烘箱中干燥完全，最后將復(fù)合膜揭下，置于一定溫度和相對(duì)濕度的環(huán)境下保存，得到具有具有抑菌保鮮功能的殼聚糖-柑橘皮油復(fù)合保鮮膜，用水洗滌至中性，自然風(fēng)干。
6.權(quán)利要求1或2所述殼聚糖-橘皮精油抗菌膜在制備保鮮膜中的應(yīng)用，優(yōu)選的，所述的保鮮膜用于水果保鮮。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK104126656SQ201410348585
【公開日】2014年11月5日 申請(qǐng)日期:2014年7月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月22日
【發(fā)明者】苑曉, 許劍鋒 申請(qǐng)人:上海海洋大學(xué)