一種多糖酸味蛋白粉及其制備方法
【專利摘要】一種多糖酸味蛋白粉，它是由下述重量份的原料組成的：蕎麥仁60-70、紅曲米3-5、海藻粉10-15、鷹嘴豆6-10、酸奶2-3、淡竹葉1-2、螃蟹肉3-5、褚實子0.5-1、豬肝3-5、茉莉花0.6-1、金櫻子0.5-1、馬齒莧2-3、胖大海0.5-1、地黃葉0.6-2、干辣椒3-4、黃瓜籽4-6、白醋2-3、營養(yǎng)液150-200，本發(fā)明的蛋白粉無毒副作用，是酸辣味的，豐富了傳統(tǒng)蛋白粉的口感，加入的海藻粉富含維生素、多糖等，能夠改善皮膚，增強體質(zhì)，蕎麥仁可以止咳平痰，長期食用可以增強機體免疫力，改善體質(zhì)。
【專利說明】一種多糖酸味蛋白粉及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種多糖酸味蛋白粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0003]蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀，傳統(tǒng)的蛋白粉營養(yǎng)成分單一，只單純的注重蛋白質(zhì)的含量，而當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，久而久之就可能影響它們的功能。在我們補充蛋白質(zhì)的同時，也要注意補充碳水化合物(糖類)、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因為這些營養(yǎng)素缺乏，不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時會引起一些疾病，對健康非常不利。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是提供一種多糖酸味蛋白粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種多糖酸味蛋白粉，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的:
蕎麥仁60-70、紅曲米3-5、海藻粉10-15、鷹嘴豆6_10、酸奶2_3、淡竹葉1_2、螃蟹肉
3-5、褚實子0.5-1、豬肝3-5、茉莉花0.6-1、金櫻子0.5_1、馬齒莧2_3、胖大海0.5_1、地黃葉0.6-2、干辣椒3-4、黃瓜籽4-6、白醋2-3、營養(yǎng)液150-200 ；
所述的營養(yǎng)液是由下述重量份的各原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、凍干鴨血3-5、茶籽殼1-2。
[0006]一種多糖酸味蛋白粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將凍干鴨血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽殼，在沸騰下保溫10-20分鐘，打漿，過濾，得營養(yǎng)液；
(2)取蕎麥仁、紅曲米用營養(yǎng)液浸泡，塞入干辣椒上鍋煮熟，取出曬干研磨成粉，得米粉；
(3)取鷹嘴豆浸泡5-6小時，上鍋蒸20-30分鐘，兌酸奶搗碎得豆泥，烘干研磨的豆粉；
(4)取黃瓜籽磨粉，與白醋混合浸泡豬肝，小火燜10-20分鐘，取出豬肝攪碎，得豬肝末，取淡竹葉包蟹肉，上鍋蒸15-20分鐘，加海藻粉并與豬肝末混勻冷凍干燥研磨成粉；
(5)將茉莉花、金櫻子、馬齒莧等剩余中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (6)將上述豆粉、米粉與中藥粉以及剩余原料混合均勻，在恒溫80-120°C下焙干提香20-30分鐘，冷卻后滅菌包裝即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的蛋白粉無毒副作用，是酸辣味的，豐富了傳統(tǒng)蛋白粉的口感，加入的海藻粉富含維生素、多糖等，能夠改善皮膚，增強體質(zhì)，蕎麥仁可以止咳平痰，長期食用可以增強機體免疫力，改善體質(zhì)。

【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種多糖酸味蛋白粉，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的:
蕎麥仁60、紅曲米5、海藻粉15、鷹嘴豆10、酸奶3、淡竹葉2、螃蟹肉5、褚實子0.5、豬肝3、茉莉花0.6、金櫻子0.5、馬齒莧2、胖大海0.5、地黃葉0.6、干辣椒3、黃瓜籽6、白醋3、營養(yǎng)液200 ；
所述的營養(yǎng)液是由下述重量份的各原料制成:青梅干4、椰蓉7、米酒60、凍干鴨血5、茶籽殼I。
[0009]一種多糖酸味蛋白粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將凍干鴨血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽殼，在沸騰下保溫10-20分鐘，打漿，過濾，得營養(yǎng)液；
(2)取蕎麥仁、紅曲米用營養(yǎng)液浸泡，塞入干辣椒上鍋煮熟，取出曬干研磨成粉，得米粉；
(3)取鷹嘴豆浸泡6小時，上鍋蒸30分鐘，兌酸奶搗碎得豆泥，烘干研磨的豆粉；
(4 )取黃瓜籽磨粉，與白醋混合浸泡豬肝，小火燜20分鐘，取出豬肝攪碎，得豬肝末，取淡竹葉包蟹肉，上鍋蒸20分鐘，加海藻粉并與豬肝末混勻冷凍干燥研磨成粉；
(5)將茉莉花、金櫻子、馬齒莧等剩余中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2小時，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(6)將上述豆粉、米粉與中藥粉以及剩余原料混合均勻，在恒溫120°C下焙干提香30分鐘，冷卻后滅菌包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種多糖酸味蛋白粉，其特征在于它是由下述重量份的原料組成的: 蕎麥仁60-70、紅曲米3-5、海藻粉10-15、鷹嘴豆6_10、酸奶2_3、淡竹葉1_2、螃蟹肉3-5、褚實子0.5-1、豬肝3-5、茉莉花0.6-1、金櫻子0.5_1、馬齒莧2_3、胖大海0.5_1、地黃葉0.6-2、干辣椒3-4、黃瓜籽4-6、白醋2-3、營養(yǎng)液150-200 ； 所述的營養(yǎng)液是由下述重量份的各原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、凍干鴨血3-5、茶籽殼1-2。
2.一種如權(quán)利要求1所述的多糖酸味蛋白粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將凍干鴨血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽殼，在沸騰下保溫10-20分鐘，打漿，過濾，得營養(yǎng)液； (2)取蕎麥仁、紅曲米用營養(yǎng)液浸泡，塞入干辣椒上鍋煮熟，取出曬干研磨成粉，得米粉； (3)取鷹嘴豆浸泡5-6小時，上鍋蒸20-30分鐘，兌酸奶搗碎得豆泥，烘干研磨的豆粉； (4)取黃瓜籽磨粉，與白醋混合浸泡豬肝，小火燜10-20分鐘，取出豬肝攪碎，得豬肝末，取淡竹葉包蟹肉，上鍋蒸15-20分鐘，加海藻粉并與豬肝末混勻冷凍干燥研磨成粉； (5)將茉莉花、金櫻子、馬齒莧等剩余中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (6)將上述豆粉、米粉與中藥粉以及剩余原料混合均勻，在恒溫80-120°C下焙干提香20-30分鐘，冷卻后滅菌包裝即可。
【文檔編號】A23L1/302GK104126727SQ201410343751
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年7月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月19日
【發(fā)明者】王遠(yuǎn)保, 王平, 許東海, 俞東海, 鮑金鵬 申請人:安徽省紐斯康生物工程有限公司