一種粥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種粥的制作方法，方法步驟如下：(1)取絞股藍(lán)，加入水，熬煮2小時(shí)，得絞股藍(lán)水；(2)取黑木耳，加入絞股藍(lán)水，燉4小時(shí)，得黑木耳湯；(3)取水，加入食鹽，再加入魔芋精粉，充分?jǐn)嚢瑁o置冷卻定型，得魔芋豆腐；(4)取上述魔芋豆腐，切碎，加入到絞股藍(lán)水中，燉2小時(shí)，得魔芋豆腐湯；(5)取絞股藍(lán)水，加熱至沸，然后加入小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯，魔芋豆腐湯，甜菊糖，混合油，食鹽，再煮10分鐘，即得。本發(fā)明的粥，具有降血壓、降血脂、抗血凝、抗血拴、軟化擴(kuò)張血等保健功效。
【專利說(shuō)明】一種粥的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粥的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粥，是我國(guó)最常見(jiàn)的食品形式之一，在中國(guó)四千多年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的記載，最早于周書(shū):黃帝始烹谷為粥。中國(guó)的粥在歷史初期主要為食用。2500年前始作藥用《史記》，扁鵲《倉(cāng)谷列傳》載有西漢名醫(yī)淳于意(倉(cāng)公)用“火齊粥”治齊王病；漢代醫(yī)張仲景《傷寒論》述:桂技湯，服已須臾，熱稀粥一升余以助藥力，便是有力證據(jù)。進(jìn)入中時(shí)期，粥的功能更是實(shí)用，藥用高度融合，進(jìn)入了帶人文色彩的養(yǎng)生層次。宋代蘇東坡有書(shū)貼日:“夜饑甚，吳子野勸食自粥，云能推陳至新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺(jué)，妙不可言。南宋著名詩(shī)人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生。認(rèn)為能延年益壽。曾作《粥食》詩(shī)一首，”世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不知長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而使人對(duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了 一個(gè)新的境界。
[0003]經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，特別是隨著科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)。人們對(duì)于食品原料的認(rèn)識(shí)程度越來(lái)越高，提出了“藥療和如食療”的新概念。粥也發(fā)展到了數(shù)百種。通過(guò)食粥可以起到防治疾病，改善身體素質(zhì)，提高免疫力，提高健康水平，延長(zhǎng)壽命等作用?，F(xiàn)有技術(shù)中存在多種多樣的粥，但是大多是以粗糧、動(dòng)物肉、海鮮等為原料，尚未見(jiàn)采用山珍為原料配制的粥。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種粥的制作方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種粥的制作方法，方法步驟如下:
[0007](I)取絞股藍(lán)(干品)，加入3?5倍量水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中熬煮1.5?
2.5小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍(lán)水，備用；
[0008](2)取黑木耳(干品)，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，浙干，然后加入4?6倍量絞股藍(lán)水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉3.5?4.5小時(shí)，得黑木耳湯，備用；
[0009](3)取20千克水，加熱至60?70°C，然后加入75克±3克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置I小時(shí)，冷卻定型；然后切成小塊，放入開(kāi)水(IO(TC)中煮老定型；再用清水漂洗6?9次，每I小時(shí)換水一次，得魔芋豆腐；
[0010](4)取上述魔芋豆腐7?9千克，切碎，加入到1.5?2.5千克絞股藍(lán)水中，在紫砂鍋中燉1.5?2.5小時(shí)，得魔芋豆腐湯，備用；
[0011](5)取絞股藍(lán)水24?28千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入3.5?4.5千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎(玉米粉碎成的顆粒)9?11千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯7.0?8.0千克，魔芋豆腐湯7.0?8.0千克，甜菊糖45?55克，混合油450?550克，食鹽220?280克，再煮10分鐘，即得。
[0012]所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為15?25%的花生油、15?25%的菜籽油、15?25%的茶籽油、15?25%的牛油和15?25%的豬油混合混勻而成。
[0013]優(yōu)選的，所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)均為20%的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和豬油混合混勻而成。
[0014]本發(fā)明的粥，采用了神農(nóng)架區(qū)域特產(chǎn)(絞股藍(lán)、黑木耳等)配制而成，功效顯著，具有如下功效:
[0015]1.降血壓，降血脂，抗血凝，抗血拴，軟化擴(kuò)張血管。
[0016]2.降血糖，防治糖尿病。
[0017]3.有利于有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除。有利于消除激素類藥物副作用。增強(qiáng)血液中淋巴細(xì)胞活性。從而增強(qiáng)免疫功能。抑制癌細(xì)胞。防治抗癌。
[0018]4.活胃，清理腸道，便秘，消炎，防治便秘，抗腸胃潰瘍。
[0019]5.抗疲勞，促睡眠。
[0020]6.調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，對(duì)神經(jīng)衰弱，支氣管哮喘，偏頭疼，氣短心悸胸悶肢麻，眩暈頭疼，健忘耳鳴，自汗乏力等疾病有較好效果。
[0021]7.鎮(zhèn)疼止喘。
[0022]8.減少食物中脂肪吸收。防止肥胖，減肥。
[0023]9.活化人體正常細(xì)胞，延緩細(xì)胞衰老。增加細(xì)胞繁殖代數(shù)，延年益壽。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0025]實(shí)施例1 制作粥
[0026]方法步驟如下:
[0027](I)取絞股藍(lán)(干品)，加入4倍量水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中熬煮2小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍(lán)水，備用；
[0028](2)取黑木耳(干品)，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，浙干，然后加入5倍量絞股藍(lán)水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉4小時(shí)，得黑木耳湯，備用；
[0029](3)取20千克水，加熱至65°C，然后加入75克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置I小時(shí)，冷卻定型；然后切成小塊，放入100°c的開(kāi)水中煮老定型；再用清水漂洗8次，每I小時(shí)換水一次，得魔芋豆腐；
[0030](4)取上述魔芋豆腐8千克，切碎，加入到2千克絞股藍(lán)水中，在紫砂鍋中燉2小時(shí)，得魔芋豆腐湯，備用；
[0031](5)取絞股藍(lán)水26千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入4千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎(玉米粉碎成的顆粒)10千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯7.5千克，魔芋豆腐湯7.5千克，甜菊糖50克，混合油500克，食鹽250克，再煮10分鐘，即得。
[0032]所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)均為20%的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和豬油混合混勻而成。
[0033]實(shí)施例2 制作粥
[0034]方法步驟如下:[0035](I)取絞股藍(lán)(干品)，加入3倍量水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中熬煮1.5小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍(lán)水，備用；
[0036](2)取黑木耳(干品)，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，浙干，然后加入4倍量絞股藍(lán)水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉3.5小時(shí)，得黑木耳湯，備用；
[0037](3)取20千克水，加熱至60°C，然后加入72克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置I小時(shí)，冷卻定型；然后切成小塊，放入開(kāi)水(10(TC )中煮老定型；再用清水漂洗6次，每I小時(shí)換水一次，得魔芋豆腐；
[0038](4)取上述魔芋豆腐7千克，切碎，加入到1.5千克絞股藍(lán)水中，在紫砂鍋中燉1.5小時(shí)，得魔芋豆腐湯，備用；
[0039](5)取絞股藍(lán)水24千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入4.5千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎(玉米粉碎成的顆粒)9千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯8.0千克，魔芋豆腐湯7.0千克，甜菊糖55克，混合油450克，食鹽280克，再煮10分鐘，即得。
[0040]所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為25%的花生油、20%的菜籽油、15%的茶籽油、25%的牛油和15%的豬油混合混勻而成。
[0041]實(shí)施例3 制作粥
[0042]方法步驟如下:
[0043](I)取絞股藍(lán)(干品)，加入5倍量水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中熬煮2.5小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍(lán)水，備用；
[0044](2)取黑木耳(干品)，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，浙干，然后加入6倍量絞股藍(lán)水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉4.5小時(shí)，得黑木耳湯，備用；
[0045](3)取20千克水，加熱至70°C，然后加入78克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置I小時(shí)，冷卻定型；然后切成小塊，放入開(kāi)水(10(TC )中煮老定型；再用清水漂洗9次，每I小時(shí)換水一次，得魔芋豆腐；
[0046](4)取上述魔芋豆腐9千克，切碎，加入到2.5千克絞股藍(lán)水中，在紫砂鍋中燉2.5小時(shí)，得魔芋豆腐湯，備用；
[0047](5)取絞股藍(lán)水28千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入3.5千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎(玉米粉碎成的顆粒)11千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯7.0千克，魔芋豆腐湯8.0千克，甜菊糖45克，混合油550克，食鹽220克，再煮10分鐘，即得。
[0048]所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為15%的花生油、25%的菜籽油、15%的茶籽油、25%的牛油和20%的豬油混合混勻而成。
[0049]實(shí)施例4 制作粥
[0050]方法步驟如下:
[0051](I)取絞股藍(lán)(干品)，加入4倍量水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中熬煮2小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍(lán)水，備用；
[0052](2)取黑木耳(干品)，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，浙干，然后加入5倍量絞股藍(lán)水(重量倍數(shù))，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉4小時(shí)，得黑木耳湯，備用；
[0053](3)取20千克水，加熱至65°C，然后加入75克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置I小時(shí)，冷卻定型；然后切成小塊，放入開(kāi)水(10(TC )中煮老定型；再用清水漂洗8次，每I小時(shí)換水一次，得魔芋豆腐；[0054](4)取上述魔芋豆腐8千克，切碎，加入到2千克絞股藍(lán)水中，在紫砂鍋中燉2小時(shí)，得魔芋豆腐湯，備用；
[0055](5)取絞股藍(lán)水26千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入4千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎(玉米粉碎成的顆粒)10千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯7.5千克，魔芋豆腐湯7.5千克，甜菊糖50克，混合油480克，食鹽250克，再煮10分鐘，即得。
[0056]所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為20 %的花生油、20 %的菜籽油、15 %的茶籽油、20 %的牛油和25%的豬油混合混勻而成。
【權(quán)利要求】
1.一種粥的制作方法，其特征在于:方法步驟如下: (1)取絞股藍(lán)，加入3?5倍量水，在紫砂鍋中熬煮1.5?2.5小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，得濾液，為絞股藍(lán)水，備用； (2)取黑木耳，用常溫水浸泡至全脹，洗凈，浙干，然后加入4?6倍量絞股藍(lán)水，在紫砂鍋中加熱煮沸，燉3.5?4.5小時(shí)，得黑木耳湯，備用； (3)取20千克水，加熱至60?70°C，然后加入75克±3克食鹽，完全溶解后，再加入0.5克魔芋精粉，充分?jǐn)嚢?，直到魔芋精粉與水充分膨化成糊狀，靜置I小時(shí)，冷卻定型；然后切成小塊，放入開(kāi)水中煮老定型；再用清水漂洗6?9次，每I小時(shí)換水一次，得魔芋豆腐； (4)取上述魔芋豆腐7?9千克，切碎，加入到1.5?2.5千克絞股藍(lán)水中，在紫砂鍋中燉1.5?2.5小時(shí)，得魔芋豆腐湯，備用； (5)取絞股藍(lán)水24?28千克，在紫砂鍋加熱至沸，然后加入3.5?4.5千克小豆，煮10分鐘，再加入玉米碎9?11千克，煮20分鐘；然后加入黑木耳湯7.0?8.0千克，魔芋豆腐湯7.0?8.0千克，甜菊糖45?55克，混合油450?550克，食鹽220?280克，再煮10分鐘，即得; 所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為15?25%的花生油、15?25%的菜籽油、15?25%的茶籽油、15?25%的牛油和15?25%的豬油混合混勻而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粥的制作方法，其特征在于:所述混合油是由質(zhì)量百分?jǐn)?shù)均為20%的花生油、菜籽油、茶籽油、牛油和豬油混合混勻而成。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103783389SQ201410071690
【公開(kāi)日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2014年3月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月3日
【發(fā)明者】羅緒洲 申請(qǐng)人:羅緒洲