多谷物通心面生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】多谷物通心面生產(chǎn)工藝，屬于面食生產(chǎn)工藝領(lǐng)域。本發(fā)明提供一種以谷物膠化成型原理為依據(jù)，以各種不同谷物為加工原料進(jìn)行通心面生產(chǎn)的多谷物通心面生產(chǎn)工藝。應(yīng)用本發(fā)明生產(chǎn)工藝生產(chǎn)通心面時(shí)經(jīng)過和粉、擠壓糊化、擠壓熟化、擠壓整型、成型機(jī)成型、烘干調(diào)質(zhì)定型、檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝和裝箱入庫(kù)保管等工序，加工得到成品通心面產(chǎn)品，完成多谷物通心面產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。經(jīng)本發(fā)明生產(chǎn)工藝加工的多谷物通心面產(chǎn)品，可以具有與傳統(tǒng)小麥通心面產(chǎn)品同樣的型狀、品質(zhì)和產(chǎn)品性能，并且具有原料品種、口感口味、營(yíng)養(yǎng)成分等多樣化的特點(diǎn)和產(chǎn)品易于人體消化吸收、產(chǎn)品自然態(tài)、食用安全等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】多谷物通心面生產(chǎn)工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于面食生產(chǎn)工藝領(lǐng)域，涉及一種多谷物通心面生產(chǎn)工藝，特別是涉及到一種以谷物膠化成型原理為依據(jù)，以各種不同谷物為加工原料進(jìn)行通心面生產(chǎn)的多谷物通心面生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]通心面是一種國(guó)際性食品，是一種以小麥粉為原料，依靠小麥特有的蛋白質(zhì)形成的面筋蛋白質(zhì)而加工成型的面制品。其型狀、花色品種多種多樣；具有良好的產(chǎn)品性、烹飪性、食用性和商品性；產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，適口性好，食用方便，深受人們喜歡，是國(guó)際市場(chǎng)的暢銷品。但是，美中不足之處，是原料品種單一，只能用小麥粉生產(chǎn)，不利于食用者合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡和健康。
[0003]因此市場(chǎng)需求以不同谷物為原料生產(chǎn)的通心面食品，以滿足人們主食多樣化的要求。但市場(chǎng)上極少有該類產(chǎn)品銷售。其根本原因是，除小麥以外的所有谷物均不含有面筋蛋白質(zhì)，無法應(yīng)用生產(chǎn)小麥通心面的生產(chǎn)工藝，對(duì)小麥以外的其它谷物進(jìn)行通心面的加工生產(chǎn)。
[0004]所以，市場(chǎng)需要一種，能以各種不同谷物為原料生產(chǎn)通心面的生產(chǎn)工藝，以利于應(yīng)用這種生產(chǎn)工藝能夠生產(chǎn)出，以各種不同谷物為原料的通心面食品，以滿足市場(chǎng)需求，滿足人們合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生健身的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種以谷物膠化成型原理為依據(jù)，以各種不同谷物為生產(chǎn)原料進(jìn)行通心面生產(chǎn)的多谷物通心面生產(chǎn)工藝。
[0006]多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是包括以下步驟。
[0007]步驟一、和粉，根據(jù)產(chǎn)品要求，選擇一種或者幾種不同重量的、優(yōu)質(zhì)潔凈的、>40目的、成品糧谷物的生粉料(如果沒有現(xiàn)成的成品糧谷物生粉料，可以根據(jù)產(chǎn)品要求選擇一種或者幾種優(yōu)質(zhì)潔凈的成品糧谷物作為原料，經(jīng)磨粉加工，得到粒度> 40目的生粉料)作為原料，放入高速高壓和粉機(jī)內(nèi)混和均勻，再根據(jù)生產(chǎn)工藝需要加入25%?45%的工藝用潔凈水，使其與生粉料混和滲透均勻，得到濕粉料。
[0008]步驟二、濕粉料糊化，將步驟一中經(jīng)和粉和加工得到的濕粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品糊化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品糊化擠壓機(jī)壓縮、剪切、熔融、擠出調(diào)水制和粉加工作用，水分40%，溫度100°C，得到糊化粉料。
[0009]步驟三、糊化粉料熟化，將步驟二經(jīng)擠壓和加工得到的糊化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品熟化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品熟化擠壓機(jī)高壓蒸煮、擠出調(diào)水制和粉加工作用，水分40%，溫度100°C，得到熟化粉料。
[0010]步驟四、熟化粉料整型，將步驟三經(jīng)擠壓和加工得到的熟化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品整型擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品整型擠壓機(jī)的中溫、高壓、模頭擠出、整型切斷的加工作用(可根據(jù)產(chǎn)品需要更換不同型狀的模頭，得到不同型狀的產(chǎn)品坯料)，溫度IOO0C，水分40%，得到通心面整型坯料。
[0011]步驟五、通心面整型坯料成型，將步驟四經(jīng)擠壓和加工得到的通心面整型坯料，自動(dòng)均勻的送入食品成型機(jī)內(nèi)，按產(chǎn)品成型要求加工成型，長(zhǎng)度0.4cm?20cm，溫度50°C，水分30%，得到通心面成型坯料。
[0012]步驟六、通心面成型坯料烘干調(diào)質(zhì)定型，將步驟五經(jīng)成型加工得到的通心面成型坯料，自動(dòng)均勻的送入自動(dòng)連續(xù)運(yùn)行的食品烘干機(jī)料盒里，先進(jìn)入烘干機(jī)調(diào)質(zhì)段內(nèi)，按產(chǎn)品食用要求進(jìn)行烘干調(diào)質(zhì)加工，溫度30°C?70°C，相對(duì)濕度85%，時(shí)間I?4小時(shí)，可加工成速食品坯料或耐煮食品坯料，得到通心面調(diào)質(zhì)坯料。然后進(jìn)入烘干段內(nèi)進(jìn)行烘干加工，溫度30°C?70°C，相對(duì)濕度85%，時(shí)間I?4小時(shí)，產(chǎn)品含水13%，得到通心面烘干坯料，最后進(jìn)入烘干定型段內(nèi)，進(jìn)行消除應(yīng)力均衡含水的定型加工，溫度15°C?30°C，相對(duì)濕度40%?70%，時(shí)間I?4小時(shí)，產(chǎn)品含水13%，得到定型的通心面產(chǎn)品。
[0013]步驟七、檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝，將步驟六經(jīng)烘干調(diào)質(zhì)定型加工得到的定型通心面產(chǎn)品，按正品要求經(jīng)檢驗(yàn)精選，剔除不合格品得到正品通心面產(chǎn)品，然后按包裝規(guī)格要求進(jìn)行計(jì)量包裝即得到成品通心面，最后按照裝箱要求裝箱，入庫(kù)保管。
[0014]步驟一中所述的原料可以是成品糧谷物，也可以是成品糧豆類和薯類。和料時(shí)可以用某一種谷物粉為原料單獨(dú)使用如白米粉、黑米粉、蕎麥粉，也可以選擇幾種不同種類、不同重量的谷物粉混合使用如糙米粉和紅豆粉混合使用。
[0015]步驟二中所述的濕粉料糊化，將步驟一和粉加工得到的濕粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品糊化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品糊化擠壓機(jī)壓縮剪切熔融擠出后經(jīng)調(diào)水制和粉加工作用，溫度100°C，水分40 %，得到預(yù)糊化粉料。
[0016]步驟三中所述的預(yù)糊化粉料熟化，將步驟二經(jīng)擠壓和加工得到的預(yù)糊化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品熟化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品熟化擠壓機(jī)高壓蒸煮擠出后經(jīng)調(diào)水制和粉加工作用，溫度100°c，水分40 %，得到預(yù)熟化粉料。
[0017]步驟四中所述的預(yù)熟化粉料整型，將步驟三經(jīng)擠壓和加工得到的預(yù)熟化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品整型擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)中溫、高壓、模頭擠出、整型切斷等加工作用，得到通心面整型坯料，通過更換不同型狀的模頭，可以生產(chǎn)出各種不同型狀的通心面食品。
[0018]通過上述設(shè)計(jì)方案，本發(fā)明可以帶來如下有益效果:本發(fā)明應(yīng)用多谷物通心面生產(chǎn)工藝，可以將各種不同的谷物或豆類作為原料，加工成多谷物通心面產(chǎn)品；首先，改變了通心面只能用小麥粉生產(chǎn)的工藝滯后狀況，拓寬了通心面加工方式的范圍；其次是豐富了通心面的花色品種，可以使多谷物通心面產(chǎn)品原料多樣化，營(yíng)養(yǎng)成分全面均衡，口味自然態(tài)食味多變化，可滿足人們主食多樣化的要求；還有，多谷物通心面產(chǎn)品可以加工成所有傳統(tǒng)小麥通心面的產(chǎn)品型狀，既是通心面又是多谷物，既符合人們喜歡食用通心面的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，又能滿足人們合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生健身的現(xiàn)代膳食需求；再有，多谷物通心面具有與傳統(tǒng)小麥通心面相同的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品性能，即具有良好的產(chǎn)品性、商品性、烹飪性、食用性。且品質(zhì)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，品種多營(yíng)養(yǎng)成分高，適口性好，食用安全方便快捷。
[0019]本發(fā)明的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)是:多谷物通心面生產(chǎn)工藝是以谷物膠化成型原理為依據(jù)，以三次擠壓成型為加工手段，以熟化、整型、成型、調(diào)質(zhì)、烘干、定型為生產(chǎn)技術(shù)，以各種不同谷物和豆類為生產(chǎn)原料，為生產(chǎn)多谷物通心面產(chǎn)品而制定的一種生產(chǎn)方式，即多谷物通心面生產(chǎn)工藝。多谷物通心面生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是，在生產(chǎn)過程中可以使所有原料谷物(包括小麥粉)具有良好的成型性能，加工成與傳統(tǒng)小麥通心面相同的所有產(chǎn)品型狀和產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)品性能，并具有獨(dú)有的產(chǎn)品特點(diǎn)。而傳統(tǒng)小麥通心面生產(chǎn)工藝只能以小麥粉為原料生產(chǎn)通心面，其它原料無法生產(chǎn)。
[0020]本發(fā)明產(chǎn)品和現(xiàn)有技術(shù)中的產(chǎn)品相比具有以下特點(diǎn)。
[0021]本發(fā)明所述的多谷物通心面食品，實(shí)現(xiàn)了多谷物通心面食品原料多樣化、營(yíng)養(yǎng)成分全面多樣化、營(yíng)養(yǎng)成分含量多樣化、口味口感多樣化，為實(shí)現(xiàn)主食多樣化、合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)提供了食品保證。
[0022]本發(fā)明所述的多谷物通心面食品，是應(yīng)用三次擠壓工藝技術(shù)成型的，使多谷物通心面食品中的可溶性膳食纖維增加、有害微生物減少。因此易于人體消化吸收，保質(zhì)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分和含量保留全面，食用安全可靠。
[0023]本發(fā)明所述的多谷物通心面食品，是應(yīng)用以谷物膠化成型原理為依據(jù)的多谷物通心面生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的，是應(yīng)用三次擠壓工藝技術(shù)成型的，因此沒有加工污染，生產(chǎn)加工中主料為原料谷物，輔料為水。是綠色自然態(tài)食品。
[0024]本發(fā)明所述的多谷物通心面食品，是以所有不同谷物為原料生產(chǎn)的，可以具有傳統(tǒng)小麥通心面食品所有型狀、品質(zhì)和性能的產(chǎn)品，并且可以生產(chǎn)全食品。
【具體實(shí)施方式】
[0025]本發(fā)明的具體生產(chǎn)工藝為。
[0026](I)和粉:將根據(jù)產(chǎn)品需要選定的，> 40目的潔凈成品糧谷物生粉料作為原料，(或?qū)⒎鬯榈玫降纳哿?放入高速高壓和粉機(jī)內(nèi)加入40 %水和成吸水均勻的濕粉料。
[0027](2)濕粉料糊化:將濕粉料放入糊化擠壓機(jī)經(jīng)擠出后經(jīng)調(diào)水制和粉加工成預(yù)糊化粉料。
[0028]( 3)糊化粉料熟化:將糊化粉料放入熟化擠壓機(jī)內(nèi)經(jīng)蒸煮擠出后經(jīng)調(diào)水制和粉加工，溫度100°C水分40 %，得到預(yù)熟化粉料。
[0029](4)熟化粉料整型:將熟化粉料放入整型擠壓機(jī)內(nèi)擠出加工成通心面整型坯料。
[0030](5)通心面整型坯料成型:將整型坯料放入成型機(jī)內(nèi)經(jīng)加工成通心面成型坯料。
[0031](6)通心面成型坯料烘干調(diào)質(zhì)定型:將成型坯料放入自動(dòng)連續(xù)運(yùn)行的烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干調(diào)質(zhì)定型加工，得到定型的通心面產(chǎn)品。
[0032](7)檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝:將定型通心面產(chǎn)品按正品要求進(jìn)行檢驗(yàn)精選，剔除不合格品得到正品通心面產(chǎn)品，將正品通心面產(chǎn)品按包裝規(guī)格要求經(jīng)計(jì)量包裝得到成品通心面，最后按照裝箱要求裝箱，入庫(kù)保管。
[0033]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0034]實(shí)施例1。
[0035]原料:玉米粉、水。
[0036]選40目潔凈成品糧玉米生粉料，將生粉料加水40 %經(jīng)高速高壓和粉機(jī)混和成濕粉料，將濕粉料經(jīng)糊化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)糊化粉料，將預(yù)糊化粉料經(jīng)熟化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)熟化粉料，將預(yù)熟化粉料經(jīng)整型擠壓機(jī)擠出成通心面整型坯料，然后經(jīng)成型機(jī)加工成直管型狀通心面成型坯料，再經(jīng)烘干調(diào)質(zhì)定型，檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝裝箱保管加工后，得到玉米直管型狀通心面。
[0037]實(shí)施例2。
[0038]原料:白米粉、水。
[0039]選40目潔凈成品糧白米生粉料，將生粉料加水40 %經(jīng)高速高壓和粉機(jī)混和成濕粉料，將濕粉料經(jīng)糊化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)糊化粉料，將預(yù)糊化粉料經(jīng)熟化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)熟化粉料，將預(yù)熟化粉料經(jīng)整型擠壓機(jī)擠出成通心面整型坯料，然后經(jīng)成型機(jī)加工成彎管型狀通心面成型坯料，再經(jīng)烘干調(diào)質(zhì)定型，檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝裝箱保管加工后，得到白米彎管型狀通心面。
[0040]實(shí)施例3。
[0041]原料:燕麥粉、薏米粉、水。
[0042]選40目潔凈成品糧燕麥、薏米生粉料，將生粉料加水35 %經(jīng)高速高壓和粉機(jī)混和成濕粉料，將濕粉料經(jīng)糊化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)糊化粉料，將預(yù)糊化粉料經(jīng)熟化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)熟化粉料，將預(yù)熟化粉料經(jīng)整型擠壓機(jī)擠出成通心面整型坯料，然后經(jīng)成型機(jī)加工成螺殼型狀通心面成型坯料，再經(jīng)烘干調(diào)質(zhì)定型，檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝裝箱保管加工后，得到燕麥薏米螺殼型狀通心面。
[0043]實(shí)施例4。
[0044]原料:糙米粉、蕎麥米粉、水。
[0045]選40目潔凈成品糧糙米、蕎麥米生粉料，將生粉料加水38 %經(jīng)高速高壓和粉機(jī)混和成濕粉料，將濕粉料經(jīng)糊化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)糊化粉料，將預(yù)糊化粉料經(jīng)熟化擠壓機(jī)擠出制和粉成預(yù)熟化粉料，將預(yù)熟化粉料經(jīng)整型擠壓機(jī)擠出成通心面整型坯料，然后經(jīng)成型機(jī)加工成螺旋管型狀通心面成型坯料，再經(jīng)烘干調(diào)質(zhì)定型，檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝裝箱保管加工后，得到糙米蕎麥螺旋管型狀通心面。
【權(quán)利要求】
1.多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是包括以下步驟: 步驟一、和粉，根據(jù)產(chǎn)品要求，選擇一種或幾種不同重量的、優(yōu)質(zhì)潔凈的、> 40目的、成品糧谷物的生粉料(如果沒有現(xiàn)成的成品糧谷物生粉料，可以根據(jù)產(chǎn)品要求選擇一種或幾種優(yōu)質(zhì)潔凈的成品糧谷物作為原料，經(jīng)磨粉加工，得到粒度> 40目的生粉料)作為原料，放入高速高壓和粉機(jī)內(nèi)混和均勻，再根據(jù)生產(chǎn)工藝需要加入25 %~45 %的工藝用潔凈水，使其與生粉料混和滲透均勻，得到濕粉料； 步驟二、濕粉料糊化，將步驟一中經(jīng)和粉加工得到的濕粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品糊化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品糊化擠壓機(jī)壓縮、剪切、熔融、擠出調(diào)水制和粉加工作用，溫度100°C，水分40 %，得到糊化粉料； 步驟三、糊化粉料熟化，將步驟二經(jīng)擠壓和加工得到的糊化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品熟化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品熟化擠壓機(jī)高壓蒸煮擠出經(jīng)調(diào)水制和粉加工作用，溫度100°C，水分40 %，得到熟化粉料； 步驟四、熟化粉料整型，將步驟三經(jīng)擠壓和加工得到的熟化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品整型擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品整型擠壓機(jī)的中溫、高壓、模頭擠出，整型切斷的加工作用(可以根據(jù)產(chǎn)品需要，更換不同型狀的模頭，得到不同型狀的產(chǎn)品坯料)，溫度100°C，水分40%，得到通心面整型坯料； 步驟五、通心面整型坯料成型，將步驟四經(jīng)擠壓和加工得到的通心面整型坯料，自動(dòng)均勻的送入食品成型機(jī)內(nèi)，按產(chǎn)品成型要求加工成型,長(zhǎng)度0.4cm~20cm,溫度50°C，水分30%，得到通心面成型坯料； 步驟六、通心面成型坯料烘干調(diào) 質(zhì)定型，將步驟五經(jīng)成型加工得到的通心面成型坯料，自動(dòng)均勻的送入自動(dòng)連續(xù)運(yùn)行的食品烘干機(jī)料盒里，首先進(jìn)入食品烘干機(jī)調(diào)質(zhì)段內(nèi)，按產(chǎn)品食用要求進(jìn)行烘干調(diào)質(zhì)加工，溫度30°C~70°C，相對(duì)濕度85 %，時(shí)間I~4小時(shí)，可加工成速食品坯料或耐煮食品坯料，得到通心面調(diào)質(zhì)坯料；然后進(jìn)入食品烘干機(jī)烘干段內(nèi)，按產(chǎn)品含水要求進(jìn)行烘干加工，溫度30°C~70°C，相對(duì)濕度85 %，時(shí)間I~4小時(shí)，產(chǎn)品含水量12 %~13.5 %，得到通心面烘干坯料；最后，進(jìn)入食品烘干機(jī)定型段內(nèi)，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行消除內(nèi)應(yīng)力、均衡含水量的定型加工，溫度15°C~30°C，相對(duì)濕度40 %~70 %，時(shí)間I~4小時(shí)，產(chǎn)品含水量12 %~13.5 %，得到定型的通心面產(chǎn)品； 步驟七、檢驗(yàn)精選計(jì)量包裝，將步驟六經(jīng)烘干調(diào)質(zhì)定型加工得到的定型通心面產(chǎn)品，按照正品要求進(jìn)行檢驗(yàn)和精選，剔除不合格品，得到正品通心面產(chǎn)品，然后按照包裝規(guī)格要求進(jìn)行計(jì)量包裝即得到成品通心面，最后按照裝箱要求裝箱，入庫(kù)保管。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是:步驟一中所述的原料可以是成品糧谷物，也可以是成品糧豆類和薯類；和料時(shí)可以用某一種谷物粉為原料單獨(dú)使用如白米粉、黑米粉、蕎麥粉，也可以選擇幾種不同種類、不同重量的谷物粉混合使用如糙米粉和紅豆粉混合使用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是:步驟二中所述的濕粉料糊化，將步驟一和粉加工得到的濕粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品糊化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品糊化擠壓機(jī)壓縮、剪切、熔融、擠出后經(jīng)調(diào)水制和粉加工作用，溫度100°C，水分40 %，得到預(yù)糊化粉料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是:步驟三中所述的預(yù)糊化粉料熟化，將步驟二經(jīng)擠壓和加工得到的預(yù)糊化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品熟化擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)食品熟化擠壓機(jī)高壓蒸煮擠出后經(jīng)調(diào)水制和粉加工作用，溫度IOO0C，水分40 %，得到預(yù)熟化粉料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是:步驟四中所述的預(yù)熟化粉料整型，將步驟三經(jīng)擠壓和加工得到的預(yù)熟化粉料放入自動(dòng)喂料機(jī)內(nèi)，自動(dòng)均勻的加入食品整型擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)中溫、高壓、模頭擠出、整型切斷等加工作用，得到通心面整型坯料，通過更換不同型狀的模頭，可以生產(chǎn)出各種不同型狀的通心面食品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多谷物通心面生產(chǎn)工藝，其特征是:步驟五中所述的通心面整型坯料成型，將步驟四經(jīng)擠壓和加工得到的通心面整型坯料，自動(dòng)均勻的送入食品成型機(jī)內(nèi)，按產(chǎn)品成型要求加工成型，可加工長(zhǎng)型短型異形片狀和特種型狀的多谷物原料通心面。`
【文檔編號(hào)】A23L1/162GK103766754SQ201410062814
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2014年2月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月25日
【發(fā)明者】金宇 申請(qǐng)人:金宇