一種雞肉糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種雞肉糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米600-650、黃精1-1.2、紫蘇葉1.2-1.4、沙苑子0.8-1、蘆根1.5-1.7、覆盆子1.2-1.4、沙棗花1.5-1.8、地靈根1.1-1.3、蘆薈粉末10-12、紅糖30-33、豆腐15-20、高粱粉30-35、雞肉250-260、柚子皮35-38、生姜10-11、脫脂奶粉8-10、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，容易管理，生產(chǎn)出的糯米粉口感細(xì)膩，香甜可口，其中添加的高粱粉豐富了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤(rùn)肺、行氣和胃、明目的作用，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到強(qiáng)健身體的功效。
【專利說(shuō)明】 一種雞肉糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種雞肉糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來(lái)制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的糯米粉的種類(lèi)繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種雞肉糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種雞肉糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米600-650、黃精1-1.2、紫蘇葉1.2-1.4、沙苑子0.8-1、蘆根1.5-1.7、覆盆子1.2-1.4、沙棗花1.5-1.8、地靈根1.1-1.3、蘆薈粉末10-12、紅糖30-33、豆腐15-20、高粱粉30-35、雞肉250-260、柚子皮35-38、生姜10-11、脫脂奶粉8_10、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開(kāi)心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開(kāi)心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的雞肉糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將黃精、紫蘇葉、沙苑子、蘆根、覆盆子、沙棗花、地靈根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將生姜加藥液打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液送入鍋中，大火煮沸后加入紅糖，小火加熱攪拌至鍋中冒泡，得糖漿；
(3)將雞肉上屜蒸熟后切片，與糖漿混合拌勻，送入烘箱，烘干后粉碎，得雞肉粉；
(4)將豆腐加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，得豆腐湯；將柚子皮加豆腐湯打漿，加入奶粉，小火加熱攪拌，熬至濃稠，得奶味柚子醬；
(5)將糯米與奶味柚子醬混合入鍋，小火炒香后起鍋，將糯米洗凈、烘干、粉碎，然后與雞肉粉、剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的梵天花為錦葵科植物，沙棗花為胡頹子科植物沙棗的花，地靈根為木犀科植物紫藥女貞的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，容易管理，生產(chǎn)出的糯米粉口感細(xì)膩，香甜可口，其中添加的高粱粉豐富了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤(rùn)肺、行氣和胃、明目的作用，經(jīng)常食用本發(fā)明可達(dá)到強(qiáng)健身體的功效。
[0008]【具體實(shí)施方式】
一種雞肉糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米600、黃精1.2、紫蘇葉1.4、沙苑子0.8、蘆根1.5、覆盆子1.4、沙棗花1.8、地靈根1.3、蘆薈粉末12、紅糖30、豆腐20、高粱粉35、雞肉250、柚子皮38、生姜10、脫脂奶粉10、營(yíng)養(yǎng)添加劑7 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:菠菜子1.2、芙蓉葉1.4、梵天花
1.5、玫瑰茄2.2、開(kāi)心果8、話梅3、泥鰍80、礦泉水20 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開(kāi)心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的雞肉糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(O將黃精、紫蘇葉、沙苑子、蘆根、覆盆子、沙棗花、地靈根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將生姜加藥液打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液送入鍋中，大火煮沸后加入紅糖，小火加熱攪拌至鍋中冒泡，得糖漿；
(3)將雞肉上屜蒸熟后切片，與糖漿混合拌勻，送入烘箱，烘干后粉碎，得雞肉粉；
(4)將豆腐加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，得豆腐湯；將柚子皮加豆腐湯打漿，加入奶粉，小火加熱攪拌，熬至濃稠，得奶味柚子醬；
(5)將糯米與奶味柚子醬混合入鍋，小火炒香后起鍋，將糯米洗凈、烘干、粉碎，然后與雞肉粉、剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種雞肉糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米600-650、黃精1-1.2、紫蘇葉1.2-1.4、沙苑子0.8-1、蘆根1.5-1.7、覆盆子1.2-1.4、沙棗花1.5-1.8、地靈根1.1-1.3、蘆薈粉末10-12、紅糖30-33、豆腐15-20、高粱粉30-35、雞肉250-260、柚子皮35-38、生姜10-11、脫脂奶粉8_10、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開(kāi)心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ； 制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯； (2)將開(kāi)心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用； (3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞肉糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃精、紫蘇葉、沙苑子、蘆根、覆盆子、沙棗花、地靈根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； (2)將生姜加藥液打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液送入鍋中，大火煮沸后加入紅糖，小火加熱攪拌至鍋中冒泡，得糖漿； (3)將雞肉上屜蒸熟后切片，與糖漿混合拌勻，送入烘箱，烘干后粉碎，得雞肉粉； (4)將豆腐加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，得豆腐湯；將柚子皮加豆腐湯打漿，加入奶粉，小火加熱攪拌，熬至濃稠，得奶味柚子醬； (5)將糯米與奶味柚子醬混合入鍋，小火炒香后起鍋，將糯米洗凈、烘干、粉碎，然后與雞肉粉、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103815256SQ201410032894
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司