一種櫻花糯米粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種櫻花糯米粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：櫻花30-40、草莓粉20-30、銀耳粉8-15、牛奶20-40、山藥40-60、牛蒡根15-20、鷹嘴豆30-50、糯米300-400、桃金娘根2-3、香茅花2-3、海芙蓉1-3、康仙花2-4、苔水花1-2、鮭魚凍干粉10-20、番茄醬20-30、蕎頭超微粉6-10、茶多酚0.5-2、米酒50-80、米醋適量、食品添加劑6-12。本發(fā)明制得的櫻花糯米粉，含有櫻花營養(yǎng)成分，具有宣肺潤腸、潤膚美容、解酒的功效，口感細(xì)膩香甜，營養(yǎng)豐富均衡，長期食用，能夠增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，提高免疫力，延緩衰老，滋補(bǔ)強(qiáng)健身體。
【專利說明】一種櫻花糯米粉及其加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種櫻花糯米粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營 養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉 有一定緩解作用。但是由于磁性過高，不利于消化和易沾牙，不利于大范圍推廣，嚴(yán)重阻礙 了糯米粉的推廣與發(fā)展。一般可用來制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，由于原料單一影 響其口感、風(fēng)味、保健等價值，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)均衡、保健價值高的糯米粉，滿足市場需 求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種櫻花糯米粉及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0004] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種櫻花糯米粉，是由下述重量份的原料組成： 櫻花30-40、草莓粉20-30、銀耳粉8-15、牛奶20-40、山藥40-60、牛蒡根15-20、鷹嘴豆 30-50、糯米300-400、桃金娘根2-3、香茅花2-3、海芙蓉1-3、康仙花2-4、苔水花1-2、鮭魚 凍干粉10-20、番茄醬20-30、蕎頭超微粉6-10、茶多酚0. 5-2、米酒50-80、米醋適量、食品添 加劑6-12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蠶蛹粉 10-12、紅棗醋20-40、魚骨泥10-15、沙蟲干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、陽荷10-15、山楂醬20-30、薏仁油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙8-10分鐘，撈出凍干研 磨成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發(fā)，加入紅棗醋文火燜煮至熟， 磨制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制1-2 小時，揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干， 放入薏仁油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
[0005] 所述的櫻花糯米粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將山藥、牛蒡根分別洗凈去皮洗凈切片，放入米醋溶液中浸泡10-15分鐘，撈出浙 干，加入米酒蒸煮至熟，打制成漿，液渣分離，得山藥牛蒡渣，營養(yǎng)汁； (2) 、將鷹嘴豆洗凈，加入米醋浸泡1-2小時，撈出蒸制熟透，碾磨成泥，與山藥牛蒡渣、 鮭魚凍干粉、蕎頭超微粉揉拌均勻，擠壓、膨化、烤制熟香，研磨成粉，得鮭魚混合粉； (3) 、將櫻花沖洗干凈，加入含有為8-12%食鹽的水中浸潤2-4小時，撈出入籠蒸至熟 透，搗爛成糜，得櫻花泥，加入營養(yǎng)汁、牛奶、草莓粉、銀耳粉攪拌均勻，文火燜蒸至稠膏狀， 加入番茄醬打制成稠醬，冷凍干燥，得櫻花醬粉； (4) 、將桃金娘根、香茅花、海芙蓉、康仙花、苔水花粉碎至10-20目，加水煎煮，過濾去 渣，濾液噴霧干燥，得保健粉； (5)、將糯米洗凈，加水煮沸5-10分鐘，撈出米粒放入冷水分散冷卻，撈出曬干，擠壓、 膨化，研磨成粉，與保健粉、櫻花醬粉、鮭魚混合粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0006] 本發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明制得的櫻花糯米粉，含有櫻花營養(yǎng)成分，具有宣肺潤腸、潤膚美容、解酒的功效， 口感細(xì)膩香甜，營養(yǎng)豐富均衡，長期食用，能夠增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，提高免疫力，延緩衰老， 滋補(bǔ)強(qiáng)健身體。

【具體實施方式】
[0007] -種櫻花糯米粉，是由下述重量(斤）的原料組成： 櫻花40、草莓粉30、銀耳粉15、牛奶40、山藥60、牛蒡根20、鷹嘴豆50、糯米400、桃金 娘根3、香茅花3、海芙蓉2、康仙花4、苔水花2、鮭魚凍干粉20、番茄醬30、蕎頭超微粉10、 茶多酚1、米酒80、米醋適量、食品添加劑12 ; 所述的食品添加劑由以下重量(斤)的原料組成：菱粉80、葡萄籽粉10、蠶蛹粉12、紅棗 醋40、魚骨泥15、沙蟲干15、核桃花柱25、香菇多糖粉5、南乳20、陽荷15、山楂醬30、薏仁 油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙10分鐘，撈出凍干研磨 成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發(fā)，加入紅棗醋文火燜煮至熟，磨 制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制2小時， 揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干，放入薏 仁油中浸潤10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
[0008] 所述的櫻花糯米粉的加工方法，包括以下步驟： (1)、將山藥、牛蒡根分別洗凈去皮洗凈切片，放入米醋溶液中浸泡15分鐘，撈出浙干， 加入米酒蒸煮至熟，打制成漿，液渣分離，得山藥牛蒡渣，營養(yǎng)汁； ⑵、將鷹嘴豆洗凈，加入米醋浸泡2小時，撈出蒸制熟透，碾磨成泥，與山藥牛蒡漁、鮭 魚凍干粉、蕎頭超微粉揉拌均勻，擠壓、膨化、烤制熟香，研磨成粉，得鮭魚混合粉； (3) 、將櫻花沖洗干凈，加入含有為12%食鹽的水中浸潤4小時，撈出入籠蒸至熟透，搗 爛成糜，得櫻花泥，加入營養(yǎng)汁、牛奶、草莓粉、銀耳粉攪拌均勻，文火燜蒸至稠膏狀，加入番 茄醬打制成稠醬，冷凍干燥，得櫻花醬粉； (4) 、將桃金娘根、香茅花、海芙蓉、康仙花、苔水花粉碎至20目，加水煎煮，過濾去渣， 濾液噴霧干燥，得保健粉； (5) 、將糯米洗凈，加水煮沸10分鐘，撈出米粒放入冷水分散冷卻，撈出曬干，擠壓、膨 化，研磨成粉，與保健粉、櫻花醬粉、鮭魚混合粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1. 一種櫻花糯米粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成： 櫻花30-40、草莓粉20-30、銀耳粉8-15、牛奶20-40、山藥40-60、牛蒡根15-20、鷹嘴豆 30-50、糯米300-400、桃金娘根2-3、香茅花2-3、海芙蓉1-3、康仙花2-4、苔水花1-2、鮭魚 凍干粉10-20、番茄醬20-30、蕎頭超微粉6-10、茶多酚0. 5-2、米酒50-80、米醋適量、食品添 加劑6-12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蠶蛹粉 10-12、紅棗醋20-40、魚骨泥10-15、沙蟲干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、陽荷10-15、山楂醬20-30、薏仁油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙8-10分鐘，撈出凍干研 磨成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發(fā)，加入紅棗醋文火燜煮至熟， 磨制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制1-2 小時，揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干， 放入薏仁油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的櫻花糯米粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 、將山藥、牛蒡根分別洗凈去皮洗凈切片，放入米醋溶液中浸泡10-15分鐘，撈出浙 干，加入米酒蒸煮至熟，打制成漿，液渣分離，得山藥牛蒡渣，營養(yǎng)汁； (2) 、將鷹嘴豆洗凈，加入米醋浸泡1-2小時，撈出蒸制熟透，碾磨成泥，與山藥牛蒡渣、 鮭魚凍干粉、蕎頭超微粉揉拌均勻，擠壓、膨化、烤制熟香，研磨成粉，得鮭魚混合粉； (3) 、將櫻花沖洗干凈，加入含有為8-12%食鹽的水中浸潤2-4小時，撈出入籠蒸至熟 透，搗爛成糜，得櫻花泥，加入營養(yǎng)汁、牛奶、草莓粉、銀耳粉攪拌均勻，文火燜蒸至稠膏狀， 加入番茄醬打制成稠醬，冷凍干燥，得櫻花醬粉； (4) 、將桃金娘根、香茅花、海芙蓉、康仙花、苔水花粉碎至10-20目，加水煎煮，過濾去 渣，濾液噴霧干燥，得保健粉； (5) 、將糯米洗凈，加水煮沸5-10分鐘，撈出米粒放入冷水分散冷卻，撈出曬干，擠壓、 膨化，研磨成粉，與保健粉、櫻花醬粉、鮭魚混合粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104187306SQ201410350836
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司