茉莉米蘭花普洱茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種茉莉米蘭花普洱茶的制作方法，以重量比0.4～0.6∶0.8～1∶1米蘭鮮花、普洱茶和茉莉鮮花蕾為原料，通過以下操作步驟制作而成：（1）米蘭采摘養(yǎng)護、（2）初窨米蘭花、（3）茉莉花采摘養(yǎng)護、（4）窨茉莉花和（5）成品包裝。本發(fā)明產(chǎn)品制作工藝簡單，易操作控制，不但具有普洱茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠，且去除了普洱茶陳年的霉味，并具有茉莉花馥郁芬芳的特征。
【專利說明】茉莉米蘭花普洱茶的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于茉莉花茶生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是一種茉莉米蘭花普洱茶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 茉莉花茶是用茉莉花窨制的高檔茶葉；茉莉花，學(xué)名為Jasmine officinale，科名 是木犀科，是人們最喜歡的鮮花，一曲"好一朵美麗的茉莉花"給人們帶來美的享受。茉莉 花茶是我國十大花茶之一，是摘自春天里的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配成花茶，具有春 天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的很受大家歡迎的花茶。常喝茉莉花茶對 于女性來說不僅可以美容養(yǎng)顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老留住青春的尾巴。還能疏通人體 腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌癥的巨大的作 用和功效。
[0003] 目前，市場上用于沖泡飲用的有關(guān)茉莉花的茶制品，有很多品種，有茉莉花綠茶、 茉莉花紅茶等，由于各類茶的制作工藝的差異，使成品茶的品質(zhì)也產(chǎn)生了較大的差異。雖然 有很多關(guān)于茉莉花茶制品的報導(dǎo)，但目前尚未見有茉莉米蘭花普洱茶的相關(guān)報導(dǎo)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種不僅保持有普洱茶特有的品質(zhì)且加工工藝簡單，易操作 控制的茉莉米蘭花普洱茶的制作方法，使茉莉花茶得到多元化發(fā)展。
[0005] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為： 一種茉莉米蘭花普洱茶的制作方法，以重量比〇. 4?0. 6:0. 8?1:1的米蘭鮮花、普洱 茶和茉莉鮮花蕾為原料，通過以下操作步驟制作而成： 第一步：米蘭采摘養(yǎng)護；本發(fā)明采用米蘭鮮花應(yīng)選用當(dāng)天中午采摘的成熟花朵，將米 蘭鮮花束放置在28?32°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花4?5小時；經(jīng)過攤、堆、涼等維護和助開過程， 使花朵開放勻齊； 第二步：初窨米蘭花；將米蘭鮮花束與普洱茶以重量比〇. 4?0. 6: 0. 8?1的比例混 合放在編制密實的竹編框內(nèi)，頂部先加蓋一層紗布，再蓋一層塑料薄膜，窨花一次，8?10 小時，然后取出，用烘干機烘干2?5分鐘，溫度為102?105°C，要求烘后茶胚水份在4? 5%，挑出米蘭花束，茶葉裝在放在編制密實的竹編框內(nèi)； 第三步：茉莉花采摘養(yǎng)護；采摘花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的茉莉鮮花蕾，鮮花一般在當(dāng) 天下午二時以后采摘，采收后，裝運時不要緊壓，用通氣的蘿筐裝花，切忌用塑料袋裝，將新 鮮茉莉鮮花蕾放置在25?35°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1?2小時，促進鮮花開放。
[0006] 第四步：將初窨米蘭花的普洱茶用一層茉莉花一層茶堆放的方式16層進行窨花， 茉莉花與普洱茶以重量比1:0. 8?1的比例，窨花時間控制在15?20小時小時，溫度保持 在35?40°C ;連續(xù)3?5次窨茉莉花，然后取出，用烘干機烘干8?10分鐘，溫度在60? 70°C，烘后茶胚水份在3?4%，自然冷卻后用鋁箔塑料袋真空包裝。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)點： 1、本發(fā)明茉莉米蘭花普洱茶不但具有普洱茶特有的品質(zhì)，而且具有茉莉花馥郁芬芳的 特征，首先進行米蘭花窨制，使得普洱茶更加具有暗香的香氣，也去除了普洱茶陳年的霉味 且加工工藝簡單、易操作控制，使茉莉花茶得到多元化發(fā)展，對于茶文化的推廣和茶產(chǎn)業(yè)的 發(fā)展壯大，有著重大意義和深遠的影響。
[0008] 2、米蘭花，別名：樹蘭、四季米蘭、碎米蘭，拉丁文名：Aglaia odorata Lour.楝科、 米仔蘭屬常綠灌木或小喬木；米蘭花解郁寬中，催生，醒酒，清肺，醒頭目，止煩渴。治胸膈脹 滿不適，噎膈初起，咳嗽及頭昏。

【具體實施方式】 [0009] 實施例1 取重量比0.4:0. 8:1的米蘭鮮花、普洱茶和茉莉鮮花蕾為原料，通過以下操作步驟制 作而成： 第一步：米蘭采摘養(yǎng)護；本發(fā)明采用米蘭鮮花應(yīng)選用當(dāng)天中午采摘的成熟花朵，將米 蘭鮮花束放置在28°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花4小時；經(jīng)過攤、堆、涼等維護和助開過程，使花朵開 放勻齊； 第二步：初窨米蘭花；將米蘭鮮花束與普洱茶以重量比〇. 4:0. 8的比例混合放在編制 密實的竹編框內(nèi)，頂部先加蓋一層紗布，再蓋一層塑料薄膜，窨花一次，8小時，然后取出，用 烘干機烘干2分鐘，溫度為102°C，要求烘后茶胚水份在4%，挑出米蘭花束，茶葉裝在放在編 制密實的竹編框內(nèi)； 第三步：茉莉花采摘養(yǎng)護；采摘花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的茉莉鮮花蕾，鮮花一般在當(dāng) 天下午二時以后采摘，采收后，裝運時不要緊壓，用通氣的蘿筐裝花，切忌用塑料袋裝，將新 鮮茉莉鮮花蕾放置在25°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1小時，促進鮮花開放。
[0010] 第四步：將初窨米蘭花的普洱茶用一層茉莉花一層茶堆放的方式16層進行窨花， 茉莉花與普洱茶以重量比1:0. 8的比例，窨花時間控制在15小時，溫度保持在35°C ;連續(xù) 3次窨茉莉花，然后取出，用烘干機烘干8分鐘，溫度在60°C，烘后茶胚水份在3%，自然冷卻 后用鋁箔塑料袋真空包裝。
[0011] 實施例2 取重量比0. 5:0. 9:1的米蘭鮮花、普洱茶和茉莉鮮花蕾為原料，通過以下操作步驟制 作而成： 第一步：米蘭采摘養(yǎng)護；本發(fā)明采用米蘭鮮花應(yīng)選用當(dāng)天中午采摘的成熟花朵，將米 蘭鮮花束放置在30°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花4. 5小時；經(jīng)過攤、堆、涼等維護和助開過程，使花朵 開放勻齊； 第二步：初窨米蘭花；將米蘭鮮花束與普洱茶以重量比〇. 5:0. 9的比例混合放在編制 密實的竹編框內(nèi)，頂部先加蓋一層紗布，再蓋一層塑料薄膜，窨花一次，9小時，然后取出，用 烘干機烘干4分鐘，溫度為103°C，要求烘后茶胚水份在4. 5%，挑出米蘭花束，茶葉裝在放在 編制密實的竹編框內(nèi)； 第三步：茉莉花采摘養(yǎng)護；采摘花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的茉莉鮮花蕾，鮮花一般在當(dāng) 天下午二時以后采摘，采收后，裝運時不要緊壓，用通氣的蘿筐裝花，切忌用塑料袋裝，將新 鮮茉莉鮮花蕾放置在30°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1. 5小時，促進鮮花開放。
[0012] 第四步：將初窨米蘭花的普洱茶用一層茉莉花一層茶堆放的方式16層進行窨花， 茉莉花與普洱茶以重量比1:0. 9的比例，窨花時間控制在18小時，溫度保持在38°C ;連續(xù) 4次窨茉莉花，然后取出，用烘干機烘干9分鐘，溫度在65°C，烘后茶胚水份在3. 5%，自然冷 卻后用鋁箔塑料袋真空包裝。
[0013] 實施例3 取重量比0.6: 1:1的米蘭鮮花、普洱茶和茉莉鮮花蕾為原料，通過以下操作步驟制作 而成： 第一步：米蘭采摘養(yǎng)護；本發(fā)明采用米蘭鮮花應(yīng)選用當(dāng)天中午采摘的成熟花朵，將米 蘭鮮花束放置在32°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花5小時；經(jīng)過攤、堆、涼等維護和助開過程，使花朵開 放勻齊； 第二步：初窨米蘭花；將米蘭鮮花束與普洱茶以重量比〇. 6:1的比例混合放在編制密 實的竹編框內(nèi)，頂部先加蓋一層紗布，再蓋一層塑料薄膜，窨花一次，10小時，然后取出，用 烘干機烘干5分鐘，溫度為105°C，要求烘后茶胚水份在5%，挑出米蘭花束，茶葉裝在放在編 制密實的竹編框內(nèi)； 第三步：茉莉花采摘養(yǎng)護；采摘花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的茉莉鮮花蕾，鮮花一般在當(dāng) 天下午二時以后采摘，采收后，裝運時不要緊壓，用通氣的蘿筐裝花，切忌用塑料袋裝，將新 鮮茉莉鮮花蕾放置在35°C的室內(nèi)進行養(yǎng)2小時，促進鮮花開放。
[0014] 第四步：將初窨米蘭花的普洱茶用一層茉莉花一層茶堆放的方式16層進行窨花， 茉莉花與普洱茶以重量比1: 1的比例，窨花時間控制在20小時，溫度保持在40°C ;連續(xù)5 次窨茉莉花，然后取出，用烘干機烘干10分鐘，溫度在70°C，烘后茶胚水份在4%，自然冷卻 后用鋁箔塑料袋真空包裝。
【權(quán)利要求】
1. 一種茉莉米蘭花普洱茶的制作方法，其特征在于：以重量比0. 4?0. 6:0. 8?1:1的 米蘭鮮花、普洱茶和茉莉鮮花蕾為原料，通過以下操作步驟制作而成： 第一步：米蘭采摘養(yǎng)護；本發(fā)明采用米蘭鮮花應(yīng)選用當(dāng)天中午采摘的成熟花朵，將米 蘭鮮花束放置在28?32°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花4?5小時；經(jīng)過攤、堆、涼等維護和助開過程， 使花朵開放勻齊； 第二步：初窨米蘭花；將米蘭鮮花束與普洱茶以重量比〇. 4?0. 6:0. 8?1的比例混 合放在編制密實的竹編框內(nèi)，頂部先加蓋一層紗布，再蓋一層塑料薄膜，窨花一次，8?10 小時，然后取出，用烘干機烘干2?5分鐘，溫度為102?105°C，要求烘后茶胚水份在4? 5%，挑出米蘭花束，茶葉裝在放在編制密實的竹編框內(nèi)； 第三步：茉莉花采摘養(yǎng)護；采摘花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的茉莉鮮花蕾，鮮花一般在當(dāng) 天下午二時以后采摘，采收后，裝運時不要緊壓，用通氣的蘿筐裝花，切忌用塑料袋裝，將新 鮮茉莉鮮花蕾放置在25?35°C的室內(nèi)進行養(yǎng)花1?2小時，促進鮮花開放； 第四步：將初窨米蘭花的普洱茶用一層茉莉花一層茶堆放的方式16層進行窨花，茉莉 花與普洱茶以重量比1:0. 8?1的比例，窨花時間控制在15?20小時，溫度保持在35? 40°C ;連續(xù)3?5次窨茉莉花，然后取出，用烘干機烘干8?10分鐘，溫度在60?70°C，烘 后茶胚水份在3?4%，自然冷卻后用鋁箔塑料袋真空包裝。
【文檔編號】A23F3/40GK104186753SQ201410350823
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】謝大高, 謝宏華, 謝慧葉 申請人:謝大高