專利名稱：圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及圓盤制曲機(jī)，尤其是涉及一種圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)。
背景技術(shù)：
黃酒，是中國所特有的古老酒品種，具有佐餐、烹飪和保健的功能。黃酒的歷史可追溯到三千年以前，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14% — 20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。可是在現(xiàn)有黃酒生產(chǎn)過程中，其中的麥曲是指以軋碎的小麥為原料，在適當(dāng)?shù)乃莺蜏囟葪l件下，培養(yǎng)繁殖糖化菌而制成的一種糖化劑，它一方面為黃酒釀造提供所需的各種酶，使飯粒中淀粉和蛋白質(zhì)等分解析出，另一方面利用麥曲中微生物繁殖而積累的大量代謝產(chǎn)物，賦予黃酒獨(dú)特的風(fēng)味。麥曲在黃酒生產(chǎn)中占有極其重要的作用，其質(zhì)量的好壞直接影響產(chǎn)品黃酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。隨著新工藝黃酒生產(chǎn)的不斷發(fā)展，麥曲生產(chǎn)采用純種培養(yǎng)制取取得很大成功，在實(shí)際生產(chǎn)中以自然培養(yǎng)的生麥曲添加適量的純種麥曲既保證了黃酒的風(fēng)味，又降低了用曲量，提高了成品酒的質(zhì)量和出酒率。圓盤制曲機(jī)是隨著食品釀造制曲機(jī)工藝的不斷發(fā)展并吸收國內(nèi)外先進(jìn)專業(yè)經(jīng)驗(yàn)而開放設(shè)計制造的一種釀造機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于醬油等釀造行業(yè)，圓盤制曲機(jī)具有自動化程度高，曲種培育快且穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高，易于操作維護(hù)等等優(yōu)點(diǎn)，深受歡迎。在現(xiàn)有的圓盤制曲機(jī)上，由于錐頂結(jié)露，外加對內(nèi)部濕度的控制非常不靈活，大大影響內(nèi)部發(fā)酵成曲的質(zhì)量 ，最終將會影響黃酒的口感和質(zhì)量，不利于長期發(fā)展。有鑒于此，本發(fā)明人做了深入的研究，并且憑借著多年從事相關(guān)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐，設(shè)計出一種圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡單，大大提高物料濕度的控制性，提高發(fā)酵成曲的質(zhì)量，本案由此產(chǎn)生。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡單，大大提高物料濕度的控制性，提高發(fā)酵成曲的質(zhì)量。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下:圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，包括設(shè)置在圓盤制曲機(jī)上的錐頂，其特征在于:在錐頂內(nèi)設(shè)有內(nèi)置的熱風(fēng)管道，在錐頂?shù)捻敳吭O(shè)有濕度檢測器，還包括與濕度檢測檢測器連接閥門。進(jìn)一步，所述熱風(fēng)管道沿錐頂?shù)膬?nèi)壁呈弧形。該結(jié)構(gòu)中，利于熱風(fēng)管道與制曲機(jī)之間的接觸面，當(dāng)濕度從熱風(fēng)管道內(nèi)出來時，與制取機(jī)內(nèi)部交流速度增快，對于整體濕度控制就能得到有效控制，這就保證了制曲機(jī)內(nèi)部的正常發(fā)酵。進(jìn)一步，所述熱風(fēng)管道的管壁上設(shè)有多個出孔。[0013]進(jìn)一步，所述出孔的口徑在5-10mm之間。本實(shí)用新型的有益效果:本實(shí)用新型通過在錐頂內(nèi)部設(shè)有內(nèi)置式熱風(fēng)管道，減少錐頂結(jié)露，有效控制物料的濕度，使得物料正常發(fā)酵成曲，提高黃酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。由上可知，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，大大提高物料濕度的控制性，提高發(fā)酵成曲的質(zhì)量。為了進(jìn)一步解釋本實(shí)用新型的技術(shù)方案，下面通過具體實(shí)施例來對本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)闡述。

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
如圖1所示，本實(shí)用新型涉及一種圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，包括設(shè)置在圓盤制曲機(jī)上的錐頂1，其特征在于:在錐頂I內(nèi)設(shè)有內(nèi)置的熱風(fēng)管道2，在錐頂I的頂部設(shè)有濕度檢測器3，還包括與濕度檢測檢測器3連接閥門5。進(jìn)一步設(shè)置，所述熱風(fēng)管道2沿錐頂I的內(nèi)壁呈弧形。進(jìn)一步設(shè)置，所述熱風(fēng)管道2的管壁上設(shè)有多個出孔4。進(jìn)一步設(shè)置，所述出孔4的口徑在5-10mm之間。由上可知，本實(shí) 用新型結(jié)構(gòu)簡單，大大提高物料濕度的控制性，提高發(fā)酵成曲的質(zhì)量。以上所述僅為本實(shí)用新型的一個實(shí)施例，并非對本案設(shè)計的限制，凡依本案的設(shè)計關(guān)鍵所做的等同變化，均落入本案的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，包括設(shè)置在圓盤制曲機(jī)上的錐頂，其特征在于:在錐頂內(nèi)設(shè)有內(nèi)置的熱風(fēng)管道，在錐頂?shù)捻敳吭O(shè)有濕度檢測器，還包括與濕度檢測檢測器連接閥門。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，其特征在于:所述熱風(fēng)管道沿錐頂?shù)膬?nèi)壁呈弧形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，其特征在于:所述熱風(fēng)管道的管壁上設(shè)有多 個出孔。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，其特征在于:所述出孔的口徑在5-10mm 之間。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種圓盤制曲機(jī)上的錐頂結(jié)構(gòu)，包括設(shè)置在圓盤制曲機(jī)上的錐頂，其特征在于在錐頂內(nèi)設(shè)有內(nèi)置的熱風(fēng)管道，在錐頂?shù)捻敳吭O(shè)有濕度檢測器，還包括與濕度檢測檢測器連接閥門；本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，大大提高物料濕度的控制性，提高發(fā)酵成曲的質(zhì)量。
文檔編號C12G3/02GK203096036SQ2013200673
公開日2013年7月31日 申請日期2013年2月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月6日
發(fā)明者胡建華 申請人:紹興女兒紅釀酒有限公司