一種新型鮮桃防腐保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新型鮮桃防腐保鮮劑及其制備方法，采取以下技術(shù)方案：稱取丁香和大蒜的提取物5~15份，殼聚糖3～10份，D-異抗壞血酸鈉2～5份，納他霉素0.1～1.5份，檸檬酸2～5份，植酸2～8份，其余為水，強(qiáng)力攪拌，混合均勻，得到一種新型鮮桃防腐保鮮劑，本產(chǎn)品安全無(wú)毒，廣譜抑菌殺菌，防腐殺菌性能好、保鮮期長(zhǎng)、失水率低，食用無(wú)毒，有效防止鮮桃軟腐和腐爛，原料天然易得，操作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜。
【專利說(shuō)明】 一種新型鮮桃防腐保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水果保鮮劑領(lǐng)域，特別涉及一種新型鮮桃防腐保鮮劑及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。桃子的口感良好，通體能散發(fā)出一股能夠令人心情愉悅的香味兒，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)豐富，吃了對(duì)身體有補(bǔ)益延年的作用。桃子柔軟多汁，成熟時(shí)皮薄肉嫩，鮮桃下樹后極其不耐儲(chǔ)存，應(yīng)趁鮮食用，桃子在貯藏期間，常常因?yàn)楹指《鹛易哟罅扛癄€。通常鮮桃的保藏方法有:冷藏保鮮方法，氣調(diào)貯藏保鮮方法，化學(xué)貯藏保鮮方法等。桃子冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)淡而無(wú)味，化學(xué)法保藏所殘留的藥劑對(duì)人體危害極大。天然抗菌物越來(lái)越多地被人們認(rèn)識(shí)和利用，自然界天然植物中存在許多生理活性物質(zhì)，具有廣譜的抑菌抗菌作用，為植物性天然防腐劑的研究開發(fā)提供了寶貴資源。因此，開發(fā)高效、廣譜、安全無(wú)毒且價(jià)格低廉的新型防腐劑具有重要的意義。
[0003]丁香的水、醇及乙醚浸出液和其揮發(fā)油，對(duì)白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍亂弧菌均有抑制作用。低濃度浸出液對(duì)真菌均有明顯的抗真菌作用。
[0004]大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物對(duì)病原微生物有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。大蒜素可抑制痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對(duì)葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用。同時(shí)，能有效地殺滅各種霉菌、防霉作用顯著，抑制蠅蛆的生長(zhǎng)。對(duì)大蒜素的提取技術(shù)研究由來(lái)已久，技術(shù)條件相對(duì)成熟，給大蒜素的應(yīng)用開發(fā)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。
[0005]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是提供一種廣譜抑菌殺菌，無(wú)化學(xué)殘留，對(duì)人體安全無(wú)毒，保鮮期長(zhǎng)，高效經(jīng)濟(jì)的適宜于鮮桃保鮮的天然防腐保鮮劑的制備方法。
[0006]本發(fā)明一種新型鮮桃防腐保鮮劑的制備方法，包括以下步驟:(1)分別稱取丁香10?40份，大蒜20?50份，洗凈晾干，用粉碎機(jī)粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇浸泡24小時(shí)左右，過(guò)濾，濾渣再次加入乙醇浸泡24小時(shí)左右，過(guò)濾；所得濾液合并后，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物；(3 )稱取步驟(2 )得到的粉末狀提取物5?15份,殼聚糖3?10份，D-異抗壞血酸鈉2?5份,納他霉素0.1?1.5份,朽1檬酸2?5份，植酸2?8份，其余為水，強(qiáng)力攪拌，混合均勻，得到一種新型鮮桃防腐保鮮劑。
[0007]本發(fā)明的有益效果:安全無(wú)毒，廣譜抑菌殺菌，防腐殺菌性能好、保鮮期長(zhǎng)、失水率低，食用無(wú)毒，有效防止鮮桃軟腐和腐爛，原料天然易得，操作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于實(shí)施例表不的范圍。[0009]實(shí)施例1:
(I)將20kg 丁香和35kg剝殼去蒂的大蒜，洗凈晾干，用粉碎機(jī)粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇55kg，攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，濾渣再次加入乙醇水40kg攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，合并所得濾液，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物
5.5kg ； (3)取提取物0.10kg, D-異抗壞血酸鈉0.03kg,羧甲基殼聚糖0.08kg,納他霉素0.004kg，植酸0.05kg，檸檬酸0.03kg，水0.716kg,強(qiáng)力攪拌混合均勻，得到產(chǎn)品。
[0010]實(shí)施例2:
(I)將35kg 丁香和50kg剝殼去蒂的大蒜，洗凈晾干，用粉碎機(jī)粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇100kg，攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，濾渣再次加入乙醇水80kg攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，合并所得濾液，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物8.5kg ； (3)取提取物0.12kg, D-異抗壞血酸鈉0.03kg,羧甲基殼聚糖0.06kg,納他霉素0.004kg，植酸0.05kg，檸檬酸0.03kg，水0.716kg,強(qiáng)力攪拌混合均勻，得到產(chǎn)品。
[0011]實(shí)施例3:
將實(shí)施例1所得保鮮劑稀釋10倍，將鮮桃浸泡或均勻涂抹上述保鮮液，晾干，放入O?4°C冷庫(kù)中貯藏，貯藏2個(gè)月后，鮮桃腐爛率低于4%，失重低于5% ； 20?25°C貯藏15天后，鮮桃腐爛率低于5%，失重低于3.6%，果實(shí)風(fēng)味好，無(wú)褐變發(fā)生。
【權(quán)利要求】
1.一種新型鮮桃防腐保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)分別稱取丁香10?40份，大蒜20?50份洗，洗凈晾干，用粉碎機(jī)粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇浸泡24小時(shí)左右，過(guò)濾，濾渣再次加入乙醇浸泡24小時(shí)左右，過(guò)濾，所得濾液合并，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物；(3)稱取提取物5?15份，殼聚糖3?10份，D-異抗壞血酸鈉2?5份,納他霉素0.1?1.5份,朽1檬酸2?5份,植酸2?8份，其余為水，強(qiáng)力攪拌，混合均勻，得到一種新型鮮桃防腐保鮮劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述新型鮮桃防腐保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(I)將20kg 丁香和35kg剝殼去蒂的大蒜，洗凈晾干，用粉碎機(jī)粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇55kg，攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，濾渣再次加入乙醇水40kg攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，合并所得濾液，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物5.5kg ；(3)取提取物0.10kg, D-異抗壞血酸鈉0.03kg,羧甲基殼聚糖0.08kg,納他霉素0.004kg,植酸0.05kg，檸檬酸0.03kg，水0.716kg,強(qiáng)力攪拌混合均勻，得到產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述新型鮮桃防腐保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(I)將35kg 丁香和50kg剝殼去蒂的大蒜，洗凈晾干，用粉碎機(jī)粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇100kg，攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，濾渣再次加入乙醇水80kg攪拌24小時(shí)左右，過(guò)濾，合并所得濾液，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物8.5kg ；(3)取提取物0.12kg, D-異抗壞血酸鈉0.03kg,羧甲基殼聚糖0.06kg,納他霉素0.004kg,植酸0.05kg，檸檬酸0.03kg，水0.716kg,強(qiáng)力攪拌混合均勻，得到產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK103749657SQ201310723432
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】費(fèi)金華 申請(qǐng)人:吳江華誠(chéng)復(fù)合材料科技有限公司