一種無糖型保健涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種無糖型保健涼茶及其制備方法，其組成原料的重量份為：綠茶48-55、螺旋藻14-16、白蘿卜3-6、烏龍茶10-15、松針2-4、銀杏葉3-5、核桃花5-6、薏苡仁3-4、茵陳5-7、栝樓皮1-2、黃芪7-8、延胡索2-4、海金沙3-4、玉竹4-6、夜交藤1-2、松花5-7、牛蒡子2-4、知母1-2、劉寄奴3-5、谷精草2-5、丁癸草1-2和水飛薊2-4；本發(fā)明無糖型保健涼茶既有清熱降火的功效，口感清爽接近蔗糖，而且可以降低熱量，避免蔗糖的過量攝入，提高涼茶的保健價值。
【專利說明】一種無糖型保健涼茶及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種涼茶，具體涉及一種無糖型保健涼茶及其制備方法。
[0003]【背景技術】
[0004]隨著人們生活水平的提高，已不滿足于過去碳酸和果汁飲料，新型、營養(yǎng)、保健飲料層出不窮，“天然、營養(yǎng)、健康”是當今飲料工業(yè)的發(fā)展方向，藥食同源在我國有著悠久的歷史，涼粉草、夏枯草、菊花、金銀花均為藥食兼用的自然資源，中醫(yī)學認為，它們具有清熱解毒等藥理功效，以其為主要原料輔以甜味劑開發(fā)的保健型涼茶飲料，可以豐富消費市場，滿足炎熱夏季消費者營養(yǎng)保健的需要，具有較高的開發(fā)價值，涼茶中主要采用蔗糖、糖漿等營養(yǎng)性糖源，大部分涼茶飲料的蔗糖含量接近10%，但這些糖在人體代謝后會產(chǎn)生熱量使人發(fā)胖，長期、大量攝入對健康不利，尤其對肥胖癥、糖尿病、高血糖、高血脂以及心腦血管病患者來說更是限制食用的，隨著人們追求健康意識的加強，低糖的發(fā)展趨勢越來越明顯。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種無糖型保健涼茶及其制備方法。
[0007]為了實現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術方案:
無糖型保健涼茶，其組成原料的重量份為:綠茶48-55、螺旋藻14-16、白蘿卜3_6、烏龍茶10-15、松針2-4、銀杏葉3-5、核桃花5-6、薏苡仁3_4、茵陳5_7、栝樓皮1_2、黃芪7_8、延胡索2-4、海金沙3-4、玉竹4-6、夜交藤1-2、松花5_7、牛蒡子2_4、知母1_2、劉寄奴3_5、谷精草2-5、丁癸草1-2和水飛薊2-4。
[0008]無糖型保健涼茶，其組成原料的重量份為:綠茶52、螺旋藻15、白蘿卜5、烏龍茶12、松針3、銀杏葉4、核桃花5.5、薏苡仁3.5、茵陳6、栝樓皮1.5、黃芪7.5、延胡索3、海金沙3.5、玉竹5、夜交藤1.5、松花6、牛蒡子3、知母1.5、劉寄奴4、谷精草3.5、丁癸草1.5和水飛薊3。
[0009]無糖型保健涼茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，首先將綠茶、螺旋藻、白蘿卜、烏龍茶、松針、銀杏葉、核桃花和薏苡仁用破碎機或打漿機破碎，然后加入酶解罐中，將溫度調(diào)節(jié)至35-55°C，調(diào)節(jié)pH值3-5，再加入質量的1.3-1.5%的纖維素酶，酶解反應3-4h ;將酶解后漿液采用榨汁機使汁液完全分離出來；
(2)將步驟(1)稱取的茵陳、栝樓皮、黃芪、延胡索、海金沙、玉竹、夜交藤、松花、牛蒡子、知母、劉寄奴、谷精草、丁`癸草和水飛薊，粉碎，先加入8-12倍重量比的水煮30-50min，過濾，濾渣再分別加5-8倍重量比的水煮兩次，過濾，合并濾汁，混合均勻，經(jīng)離心分離得到混合湯汁；
(3)離心過濾:合并步驟(I)、(2)的汁液，然后采用80-100r/min的速度離心15-20min,取上清液；
(4)殺菌、冷卻:分裝后120-130°C殺菌10-15min，冷卻至室溫。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點:
本發(fā)明無糖型保健涼茶既有清熱降火的功效，口感清爽接近蔗糖，而且可以降低熱量，避免蔗糖的過量攝入，提高涼茶的保健價值。
[0011]
【具體實施方式】
[0012]實施例1:無糖型保健涼茶，其組成原料的重量份(g)為:綠茶52、螺旋藻15、白蘿卜5、烏龍茶12、松針3、銀杏葉4、核桃花5.5、薏苡仁3.5、茵陳6、栝樓皮1.5、黃芪7.5、延胡索3、海金沙3.5、玉竹5、夜交藤1.5、松花6、牛蒡子3、知母1.5、劉寄奴4、谷精草3.5、丁癸草1.5和水飛薊3。
[0013]無糖型保健涼茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，首先將綠茶、螺旋藻、白蘿卜、烏龍茶、松針、銀杏葉、核桃花和薏苡仁用破碎機或打漿機破碎，然后加入酶解罐中，將溫度調(diào)節(jié)至35-55°C，調(diào)節(jié)pH值3-5，再加入質量的1.3-1.5%的纖維素酶，酶解反應3-4h ;將酶解后漿液采用榨汁機使汁液完全分離出來；
(2)將步驟(I)稱取的茵陳、栝樓皮、黃芪、延胡索、海金沙、玉竹、夜交藤、松花、牛蒡子、知母、劉寄奴、谷精草、丁癸草和水飛薊，粉碎，先加入8-12倍重量比的水煮30-50min，過濾，濾渣再分別加5-8倍重量比的水煮兩次，過濾，合并濾汁，混合均勻，經(jīng)離心分離得到混合湯汁；
(3)離心過濾:合并步驟(I)、(2)的汁液，然后采用80-100r/min的速度離心15-20min,取上清液；
(4)殺菌、冷卻:分裝后120-130°C殺菌10-15min，冷卻至室溫。
[0014]本發(fā)明無糖型保健涼茶既有清熱降火的功效，口感清爽接近蔗糖，而且可以降低熱量，避免蔗糖的過量攝入，特別滿足兒童、中老年人、糖尿病患者和愛美人士的需求。
【權利要求】
1.一種無糖型保健涼茶，其特征在于其組成原料的重量份為:綠茶48-55、螺旋藻14-16、白蘿卜3-6、烏龍茶10-15、松針2_4、銀杏葉3_5、核桃花5_6、薏苡仁3_4、茵陳5_7、栝樓皮1-2、黃芪7-8、延胡索2-4、海金沙3-4、玉竹4_6、夜交藤1_2、松花5_7、牛蒡子2_4、知母1-2、劉寄奴3-5、谷精草2-5、丁癸草1-2和水飛薊2_4。
2.根據(jù)權利要求1所述的無糖型保健涼茶，其特征在于其組成原料的重量份為:綠茶52、螺旋藻15、白蘿卜5、烏龍茶12、松針3、銀杏葉4、核桃花5.5、薏苡仁3.5、茵陳6、栝樓皮1.5、黃芪7.5、延胡索3、海金沙3.5、玉竹5、夜交藤1.5、松花6、牛蒡子3、知母1.5、劉寄奴4、谷精草3.5、丁癸草1.5和水飛薊3。
3.—種如權利要求1所述的無糖型保健涼茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)按組成原料的重量份稱取各原料，首先將綠茶、螺旋藻、白蘿卜、烏龍茶、松針、銀杏葉、核桃花和薏苡仁用破碎機或打漿機破碎，然后加入酶解罐中，將溫度調(diào)節(jié)至35-55°C，調(diào)節(jié)pH值3-5，再加入質量的1.3-1.5%的纖維素酶，酶解反應3-4h ;將酶解后漿液采用榨汁機使汁液完全分離出來； (2)將步驟(I)稱取的茵陳、栝樓皮、黃芪、延胡索、海金沙、玉竹、夜交藤、松花、牛蒡子、知母、劉寄奴、谷精草、丁癸草和水飛薊，粉碎，先加入8-12倍重量比的水煮30-50min，過濾，濾渣再分別加5-8倍重量比的水煮兩次，過濾，合并濾汁，混合均勻，經(jīng)離心分離得到混合湯汁； (3)離心過濾:合并步驟(I)、(2)的汁液，然后采用80-100r/min的速度離心15-20min,取上清液； (4)殺菌、冷卻:分裝后120-130°C殺菌10-15min，冷卻至室溫。
【文檔編號】A23F3/14GK103719418SQ201310686585
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當涂縣科輝商貿(mào)有限公司