一種榛子石榴蛋糕粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：小麥粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、無花果2-3、蕎麥葉1-2、熟地黃3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2-3、脫脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、營養(yǎng)粉2-4、甜米酒適量；本發(fā)明將黑米、榛子仁添加到蛋糕粉中，使其更加均衡營養(yǎng)，添加石榴、葡萄柚使其具有水果清香，成品蛋糕粉只需加適量水即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕，色澤金黃、口感細(xì)膩、質(zhì)地松軟、香甜味美、色香味俱佳，容易消化吸收。
【專利說明】一種榛子石榴蛋糕粉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種蛋糕粉，尤其涉及一種榛子石榴蛋糕粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]蛋糕是一種色香味俱佳的休閑食品，制作簡單，食用方便，深受人們喜愛，市面上蛋糕品種多樣，但大多是在造型標(biāo)花樣式等外觀裝飾方面的不同，其實(shí)質(zhì)并無多少改變；為此本發(fā)明提供一種適合家用微波爐和烤箱使用的營養(yǎng)蛋糕粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種榛子石榴蛋糕粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成:
小麥粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、無花果2-3、蕎麥葉1-2、熟地黃3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2_3、脫脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、營養(yǎng)粉2-4、甜米酒適量；
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4-5。
[0006]一種榛子石榴蛋糕粉制備方法，包括以下步驟:` (1)將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍甜米酒，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉；
(2)將黑米、榛子仁揀雜淘洗干凈，用3-4倍甜米酒浸泡6-7小時，磨漿處理，文火煎煮30-40分鐘，再冷凍干燥，得到米粉；
(3)將石榴、葡萄柚去皮，與4-5倍清水混合打漿，加入果膠酶進(jìn)行酶解，3-4小時后滅酶，過濾，濾液低溫烘干，得到果粉；
(4)將無花果、蕎麥葉、熟地黃等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、米粉、果粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至80-100目，滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將黑米、榛子仁添加到蛋糕粉中，使其更加均衡營養(yǎng)，添加石榴、葡萄柚使其具有水果清香，成品蛋糕粉只需加適量水即可用家用微波爐或烤箱制成蛋糕，色澤金黃、口感細(xì)膩、質(zhì)地松軟、香甜味美、色香味俱佳，容易消化吸收。
【具體實(shí)施方式】[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種榛子石榴蛋糕粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
小麥粉180、黑米30、榛子仁40、石榴30、葡萄柚15、無花果3、蕎麥葉2、熟地黃4、芒果核2、榆白皮2、玉蝴蝶2、白芷3、脫脂奶粉50、蛋清粉20、香甜泡打粉9、營養(yǎng)粉4、甜米酒適量;
所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4。
[0009]一種榛子石榴蛋糕粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙40秒，全部取出，送入鍋中，倒入5倍甜米酒，小火慢燉60分鐘，取出冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉；
(2)將黑米、榛子仁揀雜淘洗干凈，用4倍甜米酒浸泡7小時，磨漿處理，文火煎煮40分鐘，再冷凍干燥，得到米粉；
(3)將石榴、葡萄柚去皮，與5倍清水混合打漿，加入果膠酶進(jìn)行酶解，3小時后滅酶，過濾，濾液低溫烘干，得到果粉；
(4)將無花果、蕎麥葉、熟地黃等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養(yǎng)粉、米粉、果粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至100目，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種榛子石榴蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麥粉140-180、黑米20-30、榛子仁30-40、石榴20-30、葡萄柚10-15、無花果2-3、蕎麥葉1-2、熟地黃3-4、芒果核1-2、榆白皮1-2、玉蝴蝶1-2、白芷2_3、脫脂奶粉40-50、蛋清粉15-20、香甜泡打粉6-9、營養(yǎng)粉2-4、甜米酒適量； 所述營養(yǎng)粉是由下述重量比的原料制成:瑪卡:不老草:富貴菜=1:1:4_5。
2.一種如權(quán)利要求1所述的榛子石榴蛋糕粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將瑪卡、不老草清洗干凈，送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，將富貴菜嫩葉洗凈后用沸水漂燙30-40秒，全部取出，送入鍋中，倒入4-5倍甜米酒，小火慢燉60-80分鐘，取出冷凍干燥，得到營養(yǎng)粉； (2)將黑米、榛子仁揀雜淘洗干凈，用3-4倍甜米酒浸泡6-7小時，磨漿處理，文火煎煮30-40分鐘，再冷凍干燥，得到米粉； (3)將石榴、葡萄柚去皮，與4-5倍清水混合打漿，加入果膠酶進(jìn)行酶解，3-4小時后滅酶，過濾，濾液低溫烘干，得到果粉； (4)將無花果、蕎麥葉、熟地黃等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述營養(yǎng)粉、米粉、果粉、中藥粉與剩余全部原料混合均勻，粉碎至80-100目，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A21D2/36GK103749592SQ201310686534
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司