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一種海鮮肉醬及制作方法

文檔序號(hào):458428閱讀:317來(lái)源:國(guó)知局
一種海鮮肉醬及制作方法
【專利摘要】一種海鮮肉醬及制作方法,所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成,肉品15~20%、蠔油5~10%、豆瓣醬20~25%、海虹肉15~20%、醬油3~5%、油3~5%、辛辣料3~5%和水5~10%。本發(fā)明具有口感好、味道鮮香、肉香不膩等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】一種海鮮肉醬及制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種食品及加工方法,尤其是一種醬料調(diào)味劑及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]已知,在市場(chǎng)中存在各種醬料調(diào)味劑,但是,市場(chǎng)中還缺少以海鮮為主原料的醬料,無(wú)法滿足人們的需求。在此情況下,我們提供了一種海鮮肉醬及其制作方法來(lái)滿足市場(chǎng)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種制作簡(jiǎn)單、口味鮮香、賢辣適中的海鮮肉醬及其制作方法。
[0004]本發(fā)明一種海鮮肉醬,所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成,肉品15?20%、蠔油5?10%、豆瓣醬20?25%、海虹肉15?20%、醬油3?5%、油3?5%、辛辣料3?5%和水5?10%ο
[0005]制作工藝如下:
a、將海虹煮熟后取出海虹肉,將海虹肉切成碎塊;
b、將肉品洗凈后切成肉醫(yī);
C、將油倒入鍋中燒熱,再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒I?2分鐘;
d、在翻炒過程中,依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料,攪勻后再翻炒I?2分鐘即可出鍋;
e、出鍋后即可食用或可密封保存。
[0006]與已有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果為:口感好、味道鮮香、肉香不膩、辣味可口,便于儲(chǔ)存和攜帶,可直接食用,也可作為作料與其他食物向拌后食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明一種海鮮肉醬,所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成,肉品15?20%、蠔油5?10%、豆瓣醬20?25%、海虹肉15?20%、醬油3?5%、油3?5%、辛辣料3?5%和水5?10%ο
[0008]其制作工藝如下:
a、將海虹煮熟后取出海虹肉,將海虹肉切成碎塊;
b、將肉品洗凈后切成肉醫(yī);
C、將油倒入鍋中燒熱,再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒I?2分鐘;
d、在翻炒過程中,依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料,攪勻后再翻炒I?2分鐘即可出鍋;
e、出鍋后即可食用或可密封保存。
[0009]實(shí)施例一:選用豬肉180g、蠔油60g、豆瓣醬250g、海虹肉160g、醬油50g、油50g、辛辣料40g和水
60go
[0010]將上述原料按以下工藝制作:
首先將海虹煮熟后取出海虹肉,將海虹肉切成碎塊;
再將肉品洗凈后切成肉醬;
再將油倒入鍋中燒熱,再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒2分鐘;
在翻炒過程中,依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料,攪勻后再翻炒2分鐘即可出
鍋;
出鍋后即可食用或可密封保存。
【權(quán)利要求】
1.一種海鮮肉醬,其特征在于:所述海鮮肉醬由以下原料按重量比混合制成,肉品15?20%、蠔油5?10%、豆瓣醬20?25%、海虹肉15?20%、醬油3?5%、油3?5%、辛辣料3?5%和水5?10%。
2.—種海鮮肉醬制作方法,其特征在于:制作工藝如下 a、將海虹煮熟后取出海虹肉,將海虹肉切成碎塊; b、將肉品洗凈后切成肉醫(yī); C、將油倒入鍋中燒熱,再將海虹肉與肉醬混合后倒入鍋中翻炒I?2分鐘; d、在翻炒過程中,依次倒入醬油、蠔油、豆瓣醬、水、辛辣料,攪勻后再翻炒I?2分鐘即可出鍋; e、出鍋后即可食用或可密封保存。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK103652816SQ201310615209
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月28日
【發(fā)明者】林淑琴 申請(qǐng)人:林淑琴
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