具有護(hù)肝的功能食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有護(hù)肝的功能食品，由如下重量組份的成分制成：五味子10-40份、柴胡10-30份、綠豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、決明子10-30份。
【專利說明】 具有護(hù)肝的功能食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體地說是一種具有護(hù)肝的功能食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內(nèi)食品市場，生產(chǎn)商為提高食品的營養(yǎng)價值及功效，普遍采用營養(yǎng)強(qiáng)化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多采用的是單一品種為主要原料，在加工制造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如:防腐劑、調(diào)味劑、分散劑、增稠劑等。
[0003]上述食品不但營養(yǎng)成分單一，而且在加工過程當(dāng)中還添加了各種各樣的添加劑，還會又對人體產(chǎn)生不利的影響。并且添加劑的使用食品失去了自然風(fēng)味，這已被世界上很多發(fā)達(dá)國家納入嚴(yán)格管控和法制管理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就是為了解決現(xiàn)有功能食品營養(yǎng)成份單一，添加劑易對人體產(chǎn)生不利影響的技術(shù)問題，提供一種配方合理、具有多種營養(yǎng)成分、無添加劑并且具有護(hù)肝的功能食品。
[0005]為此，本發(fā)明提供的具有護(hù)肝的功能食品，由以下重量份的各原料制成:五味子10-40份、柴胡10-30份、綠豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、決明子10-30份。
[0006]本發(fā)明優(yōu)勢的技術(shù)方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:五味子15-35份、柴胡15-25份、綠豆12-32份、葛根12-28份、甘草15-20份、決明子15-25份。
[0007]本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:五味子20份、柴胡20份、綠豆30份、葛根20份、甘草18份、決明子20份。
[0008]本發(fā)明中所使用的五味子中富含多種活性成分一木脂素，可以保護(hù)肝細(xì)胞膜、抗脂質(zhì)過氧化、促進(jìn)蛋白質(zhì)生物合成和肝糖原生成等作用，能促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞的修復(fù)，增長，抑制肝細(xì)胞病變。增強(qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝臟免受毒害，能有效地降低轉(zhuǎn)胺酶，可以清除自由基，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，加速體內(nèi)有害物質(zhì)(酒精、化學(xué)藥物、有毒重金屬等)的分解、減少機(jī)體對它們的吸收，從而對化學(xué)性肝損傷起到很好的保護(hù)作用。
[0009]本發(fā)明中所使用的柴胡主要成分皂苷能抑制谷丙轉(zhuǎn)氨酶的上升，有保護(hù)肝臟抗損傷的作用。對多種原因所致肝損傷有治療作用，使肝細(xì)胞變性、壞死減輕，肝功能的損傷減輕、恢復(fù)加快。，柴胡能使膽汁排出量增加，能使膽汁中的膽酸、膽色素和血中膽固醇濃度降低的作用。
[0010]本發(fā)明中所使用的綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，綠豆還有清熱解毒功效，能降低肝火。
[0011]本發(fā)明中所使用的葛根含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，葛根解酒護(hù)肝，可以提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。
[0012]本發(fā)明中所使用的甘草里含有甘草酸等有效成分，能通過抑制體內(nèi)肝細(xì)胞損害，并通過改變細(xì)胞膜通透性阻止病毒進(jìn)入肝細(xì)胞，達(dá)到抗病毒的作用。此外，它還能集中附著在肝細(xì)胞內(nèi)抑制乙肝病毒，起到保肝、保肝作用。
[0013]本發(fā)明中所使用的決明子對損傷的肝細(xì)胞有保護(hù)作用，可以清除自由基，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，加速體內(nèi)有害物質(zhì)代謝，抑制肝細(xì)胞病變，還能促進(jìn)肝臟的解毒。
[0014]本發(fā)明中所使用的綠豆經(jīng)超微粉碎作為香料調(diào)味劑，調(diào)合口感。
[0015]本發(fā)明摒棄了各種對人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機(jī)的創(chuàng)新時代養(yǎng)生食品。
[0016]本發(fā)明提供的制備方法如下:(1)按下述重量份稱取各原料:五味子10-40份、柴胡10-30份、綠豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、決明子10-30份。(2)將五味子、柴胡、綠豆、葛根、甘草、決明子用電動石磨磨成70-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入與所述各原料總重量20-30%的水?dāng)嚢?0-30分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成
厚度，用100-120度烘烤制成。
[0017]本發(fā)明提供的制備方法的優(yōu)選技術(shù)方案是，步驟(2)中的超微粉在以下條件進(jìn)行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0018]為了最大程度的保持原材料的生物活性和營養(yǎng)成分，在不改變其原材料物理屬性的前提下，在加工過程中遵循宜粗、宜細(xì)則細(xì)的原則。
[0019]本發(fā)明功能食品食用效果實施例:
例一
劉某，女，50歲，肝腹水。癥狀表現(xiàn)為:四肢無力、肝區(qū)疼痛、。食用本發(fā)明功能食品期間，四肢無力癥狀有所緩解，食用至今已有I年多，肝區(qū)疼痛癥狀也明顯減輕。
[0020]例二
李某，男，62歲，脂肪肝。癥狀表現(xiàn)為:畏寒怕冷、惡心嘔吐、腹瀉。在食用本發(fā)明功能食品期間畏寒怕冷癥狀有所緩解，繼續(xù)食用半年多，惡心嘔吐、腹瀉癥狀有所改善。
【具體實施方式】
[0021]實施例1
一種具有護(hù)肝的全新功能食品，其按下述步驟制得:五味子18kg、柴胡22kg、綠豆25kg、葛根26kg、甘草16kg、決明子22kg。
[0022]將五味子、柴胡、綠豆、葛根、甘草、決明子用電動石磨磨成100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備(濟(jì)南德倫機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號XDW-F100)加工成280目粉狀，超微粉碎溫度控制在7度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0023]將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入與所述各原料總重量23%的水?dāng)嚢?6分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成3mm厚度，用100度烘烤制成。
[0024]實施例2
一種具有護(hù)肝的全新功能食品，其按下述步驟制得:五味子30kg、柴胡18kg、綠豆18kg、葛根15kg、甘草12kg、決明子16kg。其制備方法同實施例1。[0025]將五味子、柴胡、綠豆、葛根、甘草、決明子用電動石磨磨成80目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備(濟(jì)南德倫機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號XDW-F100)加工成300目粉狀，超微粉碎溫度控制在10度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0026]將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入與所述各原料總重量25%的水?dāng)嚢?0分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄幂佋O(shè)備扎成6mm厚度，用100度烘烤制成。
【權(quán)利要求】
1.一種具有護(hù)肝的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:五味子10-40份、柴胡10-30份、綠豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、決明子10-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)肝的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:五味子15-35份、柴胡15-25份、綠豆12-32份、葛根12-28份、甘草15-20份、決明子15-25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的護(hù)肝的功能食品，其特征在于，由如下重量組份的成分制成:五味子20份、柴胡20份、綠豆30份、葛根20份、甘草18份、決明子20份。
4.一種如權(quán)利要求1所述的護(hù)肝的功能食品的制備方法，其特征在于，步驟如下: Cl)按下述重量份稱取各原料五味子10-40份、柴胡10-30份、綠豆10-40份、葛根10-30份、甘草10-25份、決明子10-30份； (2)將五味子、柴胡、綠豆、葛根、甘草、決明子用電動石磨磨成70-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，采用超微粉碎設(shè)備加工成270-320目粉狀，將超微粉碎的各原料按比例放進(jìn)攪拌罐，加入與所述各原料總重量20-30%的水?dāng)嚢?0-30分鐘，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝罄霉髟O(shè)備扎成厚度,用100_120°C烘烤制成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的護(hù)肝的功能食品的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)中的超微粉在以下條件進(jìn)行:超微粉碎溫度控制在6°C -18°C，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【文檔編號】A23L1/29GK103734709SQ201310603508
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】蔡曉東, 鄒曉飛 申請人:威海紐麥斯保健品有限責(zé)任公司