一種石榴葡萄酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種石榴葡萄酒，是由下述重量份的原料制成：葡萄300-400、石榴80-100、桂花20-30、紫米10-14、黑枸杞8-12、蘭香子3-5、決明子3-4、合歡花2-3、熟地黃2-3、芒果核1-2、葛根2-3、豐花草1-2、烏梅2-4、白糖100-140、椰汁和活性干酵母適量；本發(fā)明將石榴與葡萄加工制成葡萄酒，營養(yǎng)更豐富，添加桂花，使其具有桂花清香，添加紫米、黑枸杞等原料，使其保健功效更好，添加椰汁使其具有椰香，更加香醇味美，長期適度飲用能夠滋陰補血、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、防癌治癌。
【專利說明】一種石榴葡萄酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種葡萄酒，尤其涉及一種石榴葡萄酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄酒香甜醇美，深受愛酒人士的喜歡，適度飲用葡萄酒更能活血養(yǎng)顏，滋補身體；本發(fā)明提供一種石榴葡萄酒，香味更加濃郁，營養(yǎng)更豐富。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種石榴葡萄酒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種石榴葡萄酒，是由下述重量份的原料制成:
葡萄300-400、石榴80-100、桂花20-30、紫米10-14、黑枸杞8_12、蘭香子3_5、決明子
3-4、合歡花2-3、熟地黃2-3、芒果核1-2、葛根2_3、豐花草1_2、烏梅2_4、白糖100-140、椰汁和活性干酵母適量。
[0005]一種石榴葡萄酒制備方法，包括以下步驟:
(1)將葡萄、石榴用淡鹽水浸泡2-3小時，取出洗凈后將葡萄去蒂、石榴去皮，混合打漿，加入白糖，攪拌至全部溶化，得到果漿；
(2)將桂花洗凈后送入蒸鍋，大火蒸制10-15分鐘，冷卻后備用，將紫米揀雜洗凈后送入鍋中，文火炒至熟香，冷卻后磨粉，得到紫米粉；
(3)將黑枸杞、蘭香子、決明子等中藥原料洗凈，與4-5倍椰汁混合，在60-70°C下煎煮2-3小時，再煮沸30-40分鐘，冷卻后打漿，得到中藥漿；
(4)將上述果漿、桂花、紫米粉、中藥漿送入釀酒罐中，接種漿重1-2%的活性干酵母，攪拌均勻后密封，在14_18°C下低溫發(fā)酵15-20天，離心分離去渣，得到發(fā)酵液，隔水煎煮30-40分鐘，陳釀25-30天后過濾，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將石榴與葡萄加工制成葡萄酒，營養(yǎng)更豐富，添加桂花，使其具有桂花清香，添加紫米、黑枸杞等原料，使其保健功效更好，添加椰汁使其具有椰香，更加香醇味美，長期適度飲用能夠滋陰補血、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、防癌治癌。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種石榴葡萄酒，是由下述重量(斤)的原料制成:
葡萄400、石榴100、桂花30、紫米14、黑枸杞12、蘭香子5、決明子4、合歡花3、熟地黃 3、芒果核2、葛根3、豐花草2、烏梅4、白糖140、椰汁和活性干酵母適量。
[0008]一種石榴葡萄酒制備方法，包括以下步驟:(1)將葡萄、石榴用淡鹽水浸泡2小時，取出洗凈后將葡萄去蒂、石榴去皮，混合打漿，加入白糖，攪拌至全部溶化，得到果漿；
(2)將桂花洗凈后送入蒸鍋，大火蒸制15分鐘，冷卻后備用，將紫米揀雜洗凈后送入鍋中，文火炒至熟香，冷卻后磨粉，得到紫米粉；
(3)將黑枸杞、蘭香子、決明子等中藥原料洗凈，與5倍椰汁混合，在70°C下煎煮3小時，再煮沸30分鐘，冷卻后打漿，得到中藥漿；
(4)將上述果漿、桂花、紫米粉、中藥漿送入釀酒罐中，接種漿重1%的活性干酵母，攪拌均勻后密封，在18°C下低溫發(fā)酵15天，離心分離去渣，得到發(fā)酵液，隔水煎煮40分鐘，陳釀30天后過濾，得到成品?！?br> 【權(quán)利要求】
1.一種石榴葡萄酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 葡萄300-400、石榴80-100、桂花20-30、紫米10-14、黑枸杞8_12、蘭香子3_5、決明子3-4、合歡花2-3、熟地黃2-3、芒果核1-2、葛根2_3、豐花草1_2、烏梅2_4、白糖100-140、椰汁和活性干酵母適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的石榴葡萄酒制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將葡萄、石榴用淡鹽水浸泡2-3小時，取出洗凈后將葡萄去蒂、石榴去皮，混合打漿，加入白糖，攪拌至全部溶化，得到果漿； (2)將桂花洗凈后送入蒸鍋，大火蒸制10-15分鐘，冷卻后備用，將紫米揀雜洗凈后送入鍋中，文火炒至熟香，冷卻后磨粉，得到紫米粉； (3)將黑枸杞、蘭香子、決明子等中藥原料洗凈，與4-5倍椰汁混合，在60-70°C下煎煮2-3小時，再煮沸30-40分鐘，冷卻后打漿，得到中藥漿； (4)將上述果漿、桂花、紫米粉、中藥漿送入釀酒罐中，接種漿重1-2%的活性干酵母，攪拌均勻后密封，在14-18°C下低溫發(fā)酵15-20天，離心分離去渣，得到發(fā)酵液，隔水煎煮30-40分鐘，陳釀25- 30天后過濾，得到成品。
【文檔編號】C12G1/02GK103789112SQ201310594465
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】宋兵 申請人:宋兵