技術(shù)特征：
1.一種常溫固體乳制品，其特征在于：其制備方法包括：制備發(fā)酵乳，制成所述發(fā)酵乳的原料包括：全脂牛乳740至900重量份、白砂糖30至90重量份、全脂奶粉30至70重量份、麥芽糊精15至50重量份、羥丙基二淀粉磷酸酯7至15重量份、果膠3至5重量份、卡拉膠0.5至1.6重量份、單硬脂酸甘油酯0.4至1.0重量份和乳清蛋白粉10至40重量份；所述發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量為4.0%至5.6%，脂肪含量為4.0-4.5%；將所述發(fā)酵乳降溫至2至6℃，靜置4至20小時(shí)，得到老化后發(fā)酵乳；將所述老化后發(fā)酵乳攪打充氣，所述攪打充氣的膨脹率為30%至70%，得到充氣后發(fā)酵乳；將所述充氣后發(fā)酵乳成型后置于-80至-65℃下冷凍1.5至3小時(shí)，得到冷凍后發(fā)酵乳；以及將所述冷凍后發(fā)酵乳干燥至水分含量為2%至5%，得到所述常溫固體乳制品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的常溫固體乳制品，其中在所述降溫和靜置前，所述發(fā)酵乳還經(jīng)過(guò)均質(zhì)。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的常溫固體乳制品，其中所述攪打充氣在凝凍機(jī)中進(jìn)行，所述凝凍機(jī)的溫度設(shè)置為-10至10℃。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的常溫固體乳制品，其中所述干燥為：先通過(guò)真空冷凍干燥至水分含量為7%至10%，再通過(guò)常壓干燥至水分含量為2%至5%。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的常溫固體乳制品，其中所述真空冷凍干燥的溫度為-50至-40℃，真空度為0.01至0.08mbar；所述常壓干燥的溫度為40至46℃。