一種苦蕎藜麥奶茶酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苦蕎藜麥奶茶酒及其制備方法，其由下列重量份的原料制成：藜麥10-14、苦蕎13-20、綠豆5-15、老鷹茶5-10、烏飯葉8-15、香菇5-10、糯米酒80-120、牛奶30-40、百合2-5、蒲公英2-3、甘蔗葉1-2、高良姜1-2、甘草2-3、千針萬線草1-2、啤酒花2-3、烏梅2-3、淡竹葉2-3、水適量。本發(fā)明苦蕎藜麥奶茶酒口感香醇爽滑適口，配方增加了淡竹葉有解熱利尿的功效，烏飯葉有強(qiáng)筋健骨、降血脂的功效，協(xié)同強(qiáng)化苦蕎藜麥的功效，適合三高人群及中老年人飲用。
【專利說明】一種苦蕎黎麥奶茶酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種苦蕎藜麥奶茶酒及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]苦蕎一七大營養(yǎng)素完全集于一身，著卓越的營養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。
[0003]藜麥富含完全蛋白質(zhì)、氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素等有益元素，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適用于所有群體食用。
[0004]為了豐富苦蕎及藜麥的食用范圍，本發(fā)明制備一種苦蕎藜麥奶茶酒，兼具苦蕎、藜麥保健功效的同時(shí)，更易被人體吸收其營養(yǎng)，有益人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明目的就是提供一種苦蕎藜麥奶茶酒及其制備方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種苦蕎藜麥奶茶酒，由下列重量份的原料組成:
藜麥10-14、苦蕎13-20、綠豆5-15、老鷹茶5-10、烏飯葉8-15、香菇5-10、糯米酒80-120、牛奶30-40、百合2-5、蒲公英2_3、甘蔗葉1_2、高良姜1_2、甘草2_3、千針萬線草
1-2、啤酒花2-3、烏梅2-3、淡竹葉2-3、水適量。
[0007]所述的苦蕎藜麥奶茶酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將牛奶、百合、蒲公英、甘蔗葉、高良姜、甘草、千針萬線草、啤酒花、烏梅、淡竹葉合并加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將藜麥、苦蕎除雜沖洗浙干合并，加煎煮液浸泡1-2小時(shí)，加水燜煮至稠狀，研磨得米衆(zhòng);
(3)、將綠豆、香菇、烏飯葉洗凈干燥合并，研磨成粉，炒制出香，加8-15倍水煮沸20-38分鐘，過濾去渣，得湯汁；
(4)、將老鷹茶加30-40倍水煮沸5-8分鐘，過濾去渣，濾液與湯汁、米漿、牛奶、米酒合并混勻，入罐密封發(fā)酵20-25天，過濾去渣，澄清，灌裝，滅菌即得。
[0008]
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明苦蕎藜麥奶茶酒口感香醇爽滑適口，配方增加了淡竹葉有解熱利尿的功效，烏飯葉有強(qiáng)筋健骨、降血脂的功效，協(xié)同強(qiáng)化苦蕎藜麥的功效，適合三高人群及中老年人飲用。
【具體實(shí)施方式】[0009]一種苦蕎藜麥奶茶酒，由下列重量(kg)的原料組成:
藜麥14、苦蕎20、綠豆10、老鷹茶10、烏飯葉9、香菇10、糯米酒120、牛奶30、百合3、蒲公英2、甘蔗葉2、高良姜1、甘草2、千針萬線草1、啤酒花2、烏梅2、淡竹葉2、水適量。
[0010]所述的苦蕎藜麥奶茶酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將牛奶、百合、 蒲公英、甘蔗葉、高良姜、甘草、千針萬線草、啤酒花、烏梅、淡竹葉合并加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將藜麥、苦蕎除雜沖洗浙干合并，加煎煮液浸泡2小時(shí)，加水燜煮至稠狀，研磨得米衆(zhòng);
(3 )、將綠豆、香菇、烏飯葉洗凈干燥合并，研磨成粉，炒制出香，加12倍水煮沸28分鐘，過濾去渣，得湯汁；
(4)、將老鷹茶加30倍水煮沸6分鐘，過濾去渣，濾液與湯汁、米漿、牛奶、米酒合并混勻，入罐密封發(fā)酵25天，過濾去渣，澄清，灌裝，滅菌即得。
【權(quán)利要求】
1.一種苦蕎藜麥奶茶酒，其特征在于，由下列重量份的原料組成: 藜麥10-14、苦蕎13-20、綠豆5-15、老鷹茶5-10、烏飯葉8-15、香菇5-10、糯米酒80-120、牛奶30-40、百合2-5、蒲公英2_3、甘蔗葉1_2、高良姜1_2、甘草2_3、千針萬線草1-2、啤酒花2-3、烏梅2-3、淡竹葉2-3、水適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的苦蕎藜麥奶茶酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將牛奶、百合、蒲公英、甘蔗葉、高良姜、甘草、千針萬線草、啤酒花、烏梅、淡竹葉合并加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液； (2)、將藜麥、苦蕎除雜沖洗浙干合并，加煎煮液浸泡1-2小時(shí)，加水燜煮至稠狀，研磨得米衆(zhòng); (3)、將綠豆、香菇、烏飯葉洗凈干燥合并，研磨成粉，炒制出香，加8-15倍水煮沸20-38分鐘，過濾去渣，得湯汁； (4)、將老鷹茶加30-40倍水煮沸5-8分鐘，過濾去渣，濾液與湯汁、米漿、牛奶、米酒合并混勻，入罐密封發(fā)酵20-25天，過濾去渣，澄清，灌裝，滅菌即得。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK103540467SQ201310426836
【公開日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】余磊 申請(qǐng)人:安徽山里郎茶油有限公司