一種辣木茶的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種辣木茶的加工方法，依次包括鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、干燥、做型、提香和入庫的步驟。其有益效果在于，本加工方法工藝合理、生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品形狀細小獨特美觀，質(zhì)量穩(wěn)定；通過本加工方法得到的辣木茶，富含蛋白質(zhì)、植物鈣、氨基酸、多糖、維生素和多種微量元素，能有效的排除體內(nèi)垃圾，補充能量，促進人體健康，消除疲勞和改善睡眠，還對多種疾病的治療具有促進作用。
【專利說明】一種辣木茶的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健養(yǎng)生茶的加工方法，尤其是一種辣木茶的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 辣木樹，學名 moringa tree oleifera lamarch，屬于辣木樹（moringaceae)，英文 名moringa tree,或稱鼓槌樹（Drumstick tree),日名山葵木（山葵樹）。原產(chǎn)于印度北部 和非洲。為多年生常綠小喬木至大喬木，目前已知共有14種，但是供食用栽培的只有印度 辣木樹（Moringa oleifera)和非洲辣木樹（Moringa stenopetala)兩種品種。
[0003] 辣木樹原產(chǎn)于印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸（包沙特阿拉伯），非洲東北 部和西南以及馬達加斯加。
[0004] 辣木樹性味：辛、微溫、無毒，它的成分營養(yǎng)豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質(zhì)，鈣， 鉀，鐵等礦物質(zhì)。并含有人體無法自行合成，合成速率趕不上身體需要的稱為"必需氨基 酸"。根據(jù)學者統(tǒng)計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A ;42% 蛋白質(zhì)；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木樹所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，鉀是香蕉 的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。
[0005] 辣木樹是近年來在歐美新興的一種保健植物（食品），號稱高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖 維、低脂質(zhì)，并且具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、驅(qū)除寄生蟲等功效。
[0006] 辣木樹含有豐富營養(yǎng)，高維生素八、8、81、82、83、(：13、高蛋白質(zhì)、高纖維。其中含 有六種礦物元素（鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫）五種微量元素（鋅、銅、鐵、錳、硒）及十一種人體 必需氨基酸（八種是人體無法自行合成的氨基酸）。氨基酸是活化細胞、增強免疫力、強化 性能力的重要元素。
[0007] 根據(jù)印度醫(yī)學千百年驗證認為辣木樹可以預(yù)防多種疾病，在醫(yī)學上應(yīng)用于糖尿 病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂郁、關(guān)節(jié)炎、消化器官、腫瘤等疾病。
[0008] 臺灣辣木樹研究學會籌備處在半年時間內(nèi)經(jīng)過500人的使用驗證，發(fā)現(xiàn)一半以上 的使用者有很好的改善效果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質(zhì)疏松癥、糖尿 病、神經(jīng)衰弱、風濕關(guān)節(jié)痛、貧血、痛風、失眠、皮膚莫名癢、憂郁癥、安定神經(jīng)、經(jīng)痛、便秘、消 化不良、淡化斑點、體質(zhì)虛弱、提神、增強性功能等。
[0009] 然而，雖然辣木具有如此多的優(yōu)良效果，目前對它的應(yīng)用依然不是十分充分，尤其 是在制茶方面，始終無法將其最大的功效發(fā)揮出來。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明的目的在于，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種辣木茶的加工方法。
[0011] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
[0012] 一種辣木茶的加工方法，依次包括鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、干燥、做型、 提香和入庫的步驟。
[0013] 所述鮮葉采摘步驟包括采摘一芽三、四葉的鮮葉，且葉柄處略帶紅色，葉片顏色為 翠綠色。
[0014] 所述萎凋步驟包括，將采摘回的鮮葉攤放于陰涼、干燥、通風的萎凋槽上，攤放厚 度為6_9cm，攤放時間為l_2h。
[0015] 所述殺青步驟包括，將萎凋后的鮮葉投放到殺青機上，殺青機的溫度為 150-180°C，殺青時間為 4-5min。
[0016] 所述揉捻步驟包括將殺青后的鮮葉投放入直徑為550mm的揉捻機中，每次投放 30kg，分兩次揉捻，每次30-35min，共揉捻60-70min，揉捻至細胞損傷率80 %以上，葉片 90 %以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，粘附于茶條表面，用手緊握茶汁溢而不成滴流為 度。
[0017] 所述干燥步驟包括，先用烘干機毛火干燥，干燥溫度為110-120°C，熱風速度為 0. 5m/s，葉層厚度為2-3cm，時間為5-10min ;再用足火干燥，溫度為60-80°C，熱風速度為 0? 3m/s，葉層厚度為5-6cm，時間為20-30min。
[0018] 所述做型步驟包括，將干燥后的鮮葉放入做型鍋中，溫度為100-120°C，葉溫控制 為80-90°C ;分三次進行，每次時間為10_15min，然后出鍋攤涼2-4min，總時間為36-57min。
[0019] 所述提香步驟包括，將做型后的鮮葉放入提香機中，提香機溫度為l〇〇°C，提香時 間10 -15min，提香后冷卻2h。
[0020] 在提香步驟與入庫步驟之間，還包括將冷卻后的辣木葉與辣木籽按重量比為 10 : 1的比例混合。
[0021] 本發(fā)明的有益效果在于，本加工方法工藝合理、生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品形狀細小獨特美 觀，質(zhì)量穩(wěn)定；通過本加工方法得到的辣木茶，富含、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素和多種微 量元素，能有效的排除體內(nèi)垃圾，補充能量，促進人體健康，消除疲勞和改善睡眠，還對多種 疾病的治療具有促進作用。

【具體實施方式】
[0022] 辣木茶的加工方法，包括以下步驟：
[0023] 鮮葉采摘：采摘一芽三、四葉的鮮葉，且葉柄處略帶紅色，葉片顏色為翠綠色。
[0024] 萎凋：將采摘回的鮮葉攤放于陰涼、干燥、通風的萎凋槽上，攤放厚度為6-9cm，攤 放時間為l_2h。
[0025] 殺青：將萎凋后的鮮葉投放到殺青機上，殺青機的溫度為150-180°C，殺青時間為 4_5min〇
[0026] 揉捻：將殺青后的鮮葉解塊，再投放入直徑為550mm的揉捻機中，每次投放30kg， 分兩次揉捻，每次30-35min，共揉捻60-70min，揉捻至細胞損傷率80 %以上，葉片90 %以上 成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，粘附于茶條表面，用手緊握茶汁溢而不成滴流為度。
[0027] 干燥：先用烘干機毛火干燥，干燥溫度為110-120°C，熱風速度為0. 5m/s，葉層厚 度為2-3cm，時間為5-10min ;再用足火干燥，溫度為60-80°C，熱風速度為0. 3m/s，葉層厚度 為 5-6cm，時間為 20-30min。
[0028] 做型：將干燥后的鮮葉放入做型鍋中，溫度為100-120°C，葉溫控制為80_90°C ;分 三次進行，每次時間為l〇_15min，然后出鍋攤涼2-4min，總時間為36-57min。
[0029] 提香：將做型后的鮮葉放入提香機中，提香機溫度為100°C，提香時間10_15min， 提香后冷卻2h。
[0030] 混合：將冷卻后的辣木葉與辣木籽按重量比為10 : 1的比例混合。
[0031] 入庫。
[0032] 本法制得的茶葉，每100克中，含有：鈣2003毫克，是牛奶的4倍；天然蛋白質(zhì)27. 1 克，是牛奶的2倍；維生素C200毫克，是鮮橙的7倍和獼猴桃的4倍邛-紅蘿卜素16. 3毫 克，是胡蘿卜的4倍；鐵28. 3毫克，是菠菜的3倍；鉀1324毫克，是香蕉的3倍。
[0033] 用于治療各種慢性病的辣木樹部位
[0034] (依疾病整理）表1
[0035]

【權(quán)利要求】
1. 一種辣木茶的加工方法，其特征在于，依次包括鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、干 燥、做型、提香和入庫的步驟。
2. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述鮮葉采摘步驟包括采摘 一芽三、四葉的鮮葉，且葉柄處略帶紅色，葉片顏色為翠綠色。
3. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述萎凋步驟包括，將采摘回 的鮮葉攤放于陰涼、干燥、通風的萎凋槽上，攤放厚度為6-9cm，攤放時間為l-2h。
4. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述殺青步驟包括，將萎凋后 的鮮葉投放到殺青機上，殺青機的溫度為150-180°C，殺青時間為4-5min。
5. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述揉捻步驟包括將殺青后 的鮮葉投放入直徑為550mm的揉捻機中，每次投放30kg，分兩次揉捻，每次30-35min，共揉 捻60-70min，揉捻至細胞損傷率80%以上，葉片90%以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢， 粘附于茶條表面，用手緊握茶汁溢而不成滴流為度。
6. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述干燥步驟包括，先用 烘干機毛火干燥，干燥溫度為110_120°C，熱風速度為0. 5m/s，葉層厚度為2-3cm，時間為 5-10min ;再用足火干燥，溫度為60-80°C，熱風速度為0. 3m/s，葉層厚度為5-6cm，時間為 20-30min〇
7. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述做型步驟包括，將干燥 后的鮮葉放入做型鍋中，溫度為100_120°C，葉溫控制為80-90°C ;分三次進行，每次時間為 10-15min，然后出鍋攤涼2-4min，總時間為36-57min。
8. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，所述提香步驟包括，將做型后 的鮮葉放入提香機中，提香機溫度為l〇〇°C，提香時間10_15min，提香后冷卻2h。
9. 如權(quán)利要求1所述的辣木茶的加工方法，其特征在于，在提香步驟與入庫步驟之間， 還包括將冷卻后的辣木葉與辣木籽按重量比為10 : 1的比例混合。
【文檔編號】A23F3/34GK104336224SQ201310311288
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月24日
【發(fā)明者】鄭川 申請人:海南椰仙生物科技有限公司