專(zhuān)利名稱：一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品的加工領(lǐng)域，具體涉及一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕及其制備方法。
背景技術(shù)：
年糕是東亞過(guò)年的一種傳統(tǒng)食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子的知識(shí)和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來(lái)祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節(jié)食品?，F(xiàn)有的年糕主要成分為糯米，對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，一次不宜多食用。本發(fā)明在于提供一種既容易消化又具有保健功能的保健年糕。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕，本發(fā)明的年糕既容易消化又具有滋陰補(bǔ)腎等保健功能，且味道清香可口。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制成:糯米90-100、糙米8-10、白蕓豆10-12、鷹嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘藍(lán)8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、馬鞍菌5-6、虎奶菇5_7、松乳菇4_6、、茯苓3_4、銀耳6_8、海帶根3-4、黃精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1_2、甘草3_4、淫羊藿2_3、銀杏芽葉3_4藏紅花2-3、絞股藍(lán)2-4、枸杞多糖0.01-0.02。
所述的牛肝菌銀耳降壓保健 年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將糯米、糙米洗凈，浸泡10-12小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；
(2)將白蕓豆、鷹嘴豆炒香，混合磨成粉；
(3)將青菜、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜根，洗凈后，榨成汁；
(4)將羊肚菌、羊肚菌、馬鞍菌、虎奶菇、松乳菇、茯苓、銀耳，一并加4-5倍水煎煮5-6小時(shí)，然后過(guò)濾，棄去濾渣、保留濾液；
(5)將海帶根、黃精、肉桂等配方中余下的非粉狀物料一并加3-4倍水煎煮，熬煮4-5小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；
(6)將上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，蒸籠的底部墊上新鮮的香菜，蒸熟；
(7)將蒸熟后的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明將糙米、白蕓豆、鷹嘴豆等摻入到糯米中，降低糯米粘性的同時(shí)，增加了膳食纖維，促進(jìn)了胃腸消化；同時(shí)將具有養(yǎng)胃調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力食用菌水提液、中草藥水提物蔬菜汁加入其中，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、降血脂、保護(hù)肝臟功能的枸杞多糖，進(jìn)一步增加了保健功能，同時(shí)克服了中草藥的藥味。
總之，本發(fā)明的保健年糕具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、健胃、易消化，口感清香降脂降壓的功效等特點(diǎn)，適合各類(lèi)人群食用。改變了傳統(tǒng)年糕不易消化的缺點(diǎn)，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)藥膳保健食品的草藥味。
具體實(shí)施例方式一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕，由下列重量(kg)的組分制成:糯米90-100、糙米8-10、白蕓豆10-12、鷹嘴豆12-15、青菜3_4、花椰菜5_6、羽衣甘藍(lán)8_10、菠菜根6_8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、馬鞍菌5-6、虎奶菇5-7、松乳菇4_6、、茯苓3_4、銀耳6_8、海帶根3_4、黃精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1-2、甘草3_4、淫羊藿2_3、銀杏芽葉3_4藏紅花2_3、絞股藍(lán)2-4、枸杞多糖0.01。
制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、糙米洗凈，浸泡10-12小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉；
(2)將白蕓豆、鷹嘴豆炒香，混合磨成粉；
(3)將青菜、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜根，洗凈后，榨成汁；
(4)將羊肚菌、羊肚菌、馬鞍菌、虎奶菇、松乳菇、茯苓、銀耳，一并加4-5倍水煎煮5-6小時(shí)，然后過(guò)濾，棄去濾渣、保留濾液；
(5)將海帶根、黃精、肉桂等配方中余下的非粉狀物料一并加3-4倍水煎煮，熬煮4-5小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉；
(6)將上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，蒸籠的底部墊上新鮮的香菜，蒸熟； (7)將蒸熟后的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
權(quán)利要求
1.一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕，其特征在于，由下列重量份的組分制成糯米90-100、糙米8-10、白蕓豆10-12、鷹嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘藍(lán)8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、馬鞍菌5-6、虎奶菇5_7、松乳菇4_6、、茯苓3_4、銀耳6_8、海帶根3-4、黃精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1_2、甘草3_4、淫羊藿2_3、銀杏芽葉3_4藏紅花2-3、絞股藍(lán)2-4、枸杞多糖O. 01-0. 02。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的牛肝菌銀耳降壓保健年糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)將糯米、糙米洗凈，浸泡10-12小時(shí)，然后磨漿，壓干，得到混合米粉； (2)將白蕓豆、鷹嘴豆炒香，混合磨成粉； (3 )將青菜、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜根，洗凈后，榨成汁； (4)將羊肚菌、羊肚菌、馬鞍菌、虎奶菇、松乳菇、茯苓、銀耳，一并加4-5倍水煎煮5-6小時(shí)，然后過(guò)濾，棄去濾渣、保留濾液； (5)將海帶根、黃精、肉桂等配方中余下的非粉狀物料一并加3-4倍水煎煮，熬煮4-5小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮后，噴霧干燥，得到干粉； (6)將上述1-5所得的物料和配方中的所有粉料混合，拌勻，然后放入蒸籠中，蒸籠的底部墊上新鮮的香菜，蒸熟； (7)將蒸熟后的混合料經(jīng)年糕擠出成型設(shè)備擠出成型。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種牛肝菌銀耳降壓保健年糕，由下列重量份的組分制成:糯米90-100、糙米8-10、白蕓豆10-12、鷹嘴豆12-15、青菜3-4、花椰菜5-6、羽衣甘藍(lán)8-10、菠菜根6-8、羊肚菌10-12、羊肚菌6-8、馬鞍菌5-6、虎奶菇5-7、松乳菇4-6、、茯苓3-4、銀耳6-8、海帶根3-4、黃精2-4、肉桂3-4、白芷2-4、杜仲1-2、甘草3-4、淫羊藿2-3、銀杏芽葉3-4藏紅花2-3、絞股藍(lán)2-4、枸杞多糖0.01-0.02。本發(fā)明的保健年糕口味清香，同時(shí)具有滋陰補(bǔ)腎、健胃、易消化，降脂、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的功效，適合各類(lèi)人群食用。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103250966SQ201310124768
公開(kāi)日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月11日
發(fā)明者李月素 申請(qǐng)人:李月素