本發(fā)明涉及一種干蔬菜的制作方法，具體涉及一種干香菇的加工方法。
背景技術(shù)：
食用菌是真菌中能形成大型子實(shí)體，且能供人們食用或藥用的菌類總稱。中國已知的食用菌有350多種，上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)（或膠質(zhì)）子實(shí)體或菌核組織的高等真菌的類總稱。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長。條件適宜時(shí)形成子實(shí)體，成為人類喜食的佳品。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實(shí)層體、孢子和菇柄的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來分類識別的，憑經(jīng)驗(yàn)區(qū)別野生食用菌和毒菇時(shí)，也是以子實(shí)體的外形和顏色等為依據(jù)。有些食用菌生長在枯樹干或木段上，如香菇、木耳、銀耳、平菇、猴頭、金針菇和滑菇；有些生長在草本植物的莖稈和畜、禽的糞上，如蘑菇、草菇等；還有的與植物根共同生長被稱為菌根真菌，如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也決定著各種野生食用菌在自然生態(tài)條件中的分布。
香菇是一種最常見食用菌，深受廣大吃客的喜愛，為了使香菇易于保存和運(yùn)輸，
常需要把新鮮香菇制作成干香菇。在制作過程中經(jīng)常需要用到添加劑和防腐劑用來延長干香菇的保質(zhì)期，長期使用并不利于人體健康。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種干香菇的加工方法，利用丁香中含有天然防腐物質(zhì)能夠延長干香菇的保質(zhì)期，熱切采用黃芪、西洋參、枸杞子、黃精4味中藥材制作出來的湯汁具有調(diào)理氣血、通經(jīng)活絡(luò)的功效。不僅使香菇易于保存和運(yùn)輸，而且制作出的干香菇綠色、健康。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種干香菇的加工方法，按以下步驟進(jìn)行：
（1）取材：取新鮮香菇500克并將菌柄切除；
（2）浸泡、清洗：取25℃的清水800-1000克并向水中加入7-10克白糖，將經(jīng)過步驟（1）處理的香菇置于糖水中浸泡3-5個小時(shí)，然后取出，并用清水清洗備用；
（3）制作湯汁A：取黃芪9-14克、西洋參7-10克、枸杞子14-20克、黃精8-12克、三七5-8克、丹參12-15克，放入500-700克開水中浸泡3-5小時(shí)，過濾得到湯汁A；
（4） 制作湯汁B：取丁香花15-20克置于鍋中加入100-200克清水熬制1-3小時(shí)，過濾得到湯汁B；
（4）香菇、湯汁混合：向步驟（2）中處理的香菇加入湯汁A和湯汁B，密封浸泡4-6小時(shí)；
（5）晾曬、干燥：將步驟（4）中的香菇取出，置于陽光下晾曬3-5天；
（6）貯藏：晾曬好的香菇常溫存放并且要密封放在避風(fēng)陰涼、干燥的地方。
優(yōu)選的，取材時(shí)挑選個頭大、菌柄與菌蓋比較勻稱的香菇。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：將香菇置于糖水中可以增加香菇的鮮味，采用黃芪、西洋參、枸杞子、黃精、三七、丹參6味中藥材制作出來的湯汁具有調(diào)理氣血、通經(jīng)活絡(luò)的功效，丁香花與水一起熬制可以將丁香中的有益物質(zhì)轉(zhuǎn)移到水里更易香菇吸收，丁香水浸物具有刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，提高消化力的作用，除此之外丁香中含有天然防腐物質(zhì)能夠延長干香菇的保質(zhì)期，香菇性味甘、平、涼；歸胃經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血的功效，所用的湯汁具有調(diào)理氣血的作用，兩者相互補(bǔ)充，極大地增加了干香菇的營養(yǎng)價(jià)值，通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，采用本發(fā)明制作出的干香菇的保質(zhì)期比采用其他工藝制作出的干香菇的保質(zhì)期延長了5個月。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種干香菇的加工方法，按以下步驟進(jìn)行：
（1）取材：取新鮮香菇500克并將菌柄切除；
（2）浸泡、清洗：取25℃的清水800克并向水中加入7克白糖，將經(jīng)過步驟（1）處理的香菇置于糖水中浸泡3個小時(shí)，然后取出，并用清水清洗備用；
（3）制作湯汁A：取黃芪9-14克、西洋參7-10克、枸杞子14-20克、黃精8-12克、三七5-8克、丹參12-15克，放入500-700克開水中浸泡3-5小時(shí)，過濾得到湯汁A；
（4） 制作湯汁B：取丁香花15-20克置于鍋中加入100克清水熬制1小時(shí)，過濾得到湯汁B；
（4）香菇、湯汁混合：向步驟（2）中處理的香菇加入湯汁A和湯汁B，密封浸泡4小時(shí)；
（5）晾曬、干燥：將步驟（4）中的香菇取出，置于陽光下晾曬3天；
（6）貯藏：晾曬好的香菇常溫存放并且要密封放在避風(fēng)陰涼、干燥的地方。
優(yōu)選的，取材時(shí)挑選個頭大、菌柄與菌蓋比較勻稱的香菇。
實(shí)施例2：
一種干香菇的加工方法，按以下步驟進(jìn)行：
（1）取材：取新鮮香菇500克并將菌柄切除；
（2）浸泡、清洗：取25℃的清水900克并向水中加入8克白糖，將經(jīng)過步驟（1）處理的香菇置于糖水中浸泡4個小時(shí)，然后取出，并用清水清洗備用；
（3）制作湯汁A：取黃芪9-14克、西洋參7-10克、枸杞子14-20克、黃精8-12克、三七5-8克、丹參12-15克，放入500-700克開水中浸泡3-5小時(shí)，過濾得到湯汁A；
（4） 制作湯汁B：取丁香花18克置于鍋中加入150克清水熬制2小時(shí)，過濾得到湯汁B；
（4）香菇、湯汁混合：向步驟（2）中處理的香菇加入湯汁A和湯汁B，密封浸泡5小時(shí)；
（5）晾曬、干燥：將步驟（4）中的香菇取出，置于陽光下晾曬4天；
（6）貯藏：晾曬好的香菇常溫存放并且要密封放在避風(fēng)陰涼、干燥的地方。
優(yōu)選的，取材時(shí)挑選個頭大、菌柄與菌蓋比較勻稱的香菇。
實(shí)施例3：
一種干香菇的加工方法，按以下步驟進(jìn)行：
（1）取材：取新鮮香菇500克并將菌柄切除；
（2）浸泡、清洗：取25℃的清水1000克并向水中加入10克白糖，將經(jīng)過步驟（1）處理的香菇置于糖水中浸泡5個小時(shí)，然后取出，并用清水清洗備用；
（3）制作湯汁A：取黃芪9-14克、西洋參7-10克、枸杞子14-20克、黃精8-12克、三七5-8克、丹參12-15克，放入500-700克開水中浸泡3-5小時(shí)，過濾得到湯汁A；
（4） 制作湯汁B：取丁香花20克置于鍋中加入200克清水熬制3小時(shí)，過濾得到湯汁B；
（4）香菇、湯汁混合：向步驟（2）中處理的香菇加入湯汁A和湯汁B，密封浸泡6小時(shí)；
（5）晾曬、干燥：將步驟（4）中的香菇取出，置于陽光下晾曬5天；
（6）貯藏：晾曬好的香菇常溫存放并且要密封放在避風(fēng)陰涼、干燥的地方。
優(yōu)選的，取材時(shí)挑選個頭大、菌柄與菌蓋比較勻稱的香菇。