專利名稱：一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及酸奶領(lǐng)域，確切地說是一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶。
背景技術(shù)：
酸奶是一種半流體的發(fā)酵乳制品，因其含有乳酸成分而帶有柔和酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養(yǎng)成分。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品?，F(xiàn)有酸奶營養(yǎng)成分較單一，無法滿足人們?nèi)轿粻I養(yǎng)保健的需求。茅巖莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱長壽藤、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、觀音草、山甜茶、龍須茶等，是張家界茅巖山原始森林珍稀物種，學(xué)名齒蛇葡顯萄，是本草綱目遺漏的奇世珍寶。其有效成分主要是二氫楊梅素黃酮，是目前黃酮成份含量最高營養(yǎng)最豐富的野生植物。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的茉莉花養(yǎng)顏酸奶 上述目的通過以下方案實現(xiàn):
一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:其是由下述重量份的原料制成:
果蔬復(fù)合凍干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡實粉1-2，復(fù)合養(yǎng)顏提取物3-4，白砂糖6_8，鮮牛奶90-110，酸奶發(fā)酵菌適量；
所述的復(fù)合養(yǎng)顏提取物由下述重量份的原料制得:茉莉花2-4，枸杞菜3-5，枸杞子
2-4，水芹3-5，白玉蘭花1-2，茅巖莓4-6，蓮子1-3；
所述的果蔬復(fù)合凍干粉由下述重量份的原料制得:香瓜3-5，香蕉2-3，蘋果1-2，黃瓜
3-5。所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:制備方法為:
(1)將制備復(fù)合養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量4-6倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復(fù)合養(yǎng)顏提取物備用；
(2)將果蔬復(fù)合凍干粉各原料清洗干凈，香瓜去皮去瓤去籽、蘋果去皮去核、香蕉去皮、黃瓜去皮后，混勻各原料后，于沸水中漂燙3-5分鐘，取出破碎，真空冷凍干燥得果蔬復(fù)合凍干粉備用；
(3)將果蔬復(fù)合凍干粉、黑豆粉、芡實粉、復(fù)合養(yǎng)顏提取物、白砂糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質(zhì)，得原漿；
(4)將原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經(jīng)冷藏后即得產(chǎn)品。所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:所述的冷藏為在0_6°C冷藏12_24h。所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:所述的酸奶發(fā)酵菌由嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌混合組成。
本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明擁有口感香甜，營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)顏保健等食療的功效。與現(xiàn)有酸奶相比，本發(fā)明的酸奶營養(yǎng)補(bǔ)充更合理、更全面，本發(fā)明采取合理的原料配比后風(fēng)味獨(dú)特、口感好；制備工藝簡單合理，且保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性、高活性及功能營養(yǎng)性。茅巖莓茶的黃酮具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；對金黃葡萄球菌、甲、乙型鏈球菌、肺炎雙球菌、流感桿菌等有很強(qiáng)的殺滅能力，能排出人體的有害酸酞和酮體，消除血液里的血垢，調(diào)節(jié)血脂、血壓、軟化血管、調(diào)節(jié)腎功能，加強(qiáng)腎小管的重吸收；特別是治療上呼吸道感染、急慢性咽炎、支氣管炎、消炎殺菌、降血脂、軟化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗腫瘤、調(diào)節(jié)腸胃，尤其對神經(jīng)系統(tǒng)疾病效果明顯。
具體實施例方式實施例1:一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬復(fù)合凍干粉2，黑豆粉0.5，芡實粉1，復(fù)合養(yǎng)顏提取物3，白砂糖6，鮮牛奶100，酸奶發(fā)酵菌的加入量為:每kg鮮牛奶中加入0.05-0.1u嗜熱鏈球菌、0.05-0.1u嗜酸乳桿菌、0.05-0.1u保加利亞乳桿菌；
所述的復(fù)合養(yǎng)顏提取物由下述重量(kg)的原料制得:茉莉花4，枸杞菜3，枸杞子2，水芹5，白玉蘭花1，茅巖莓4，蓮子3 ;
所述的果蔬復(fù)合凍干粉由下述重量(kg)的原料制得:香瓜5，香蕉2，蘋果2，黃瓜5.所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，制備方法為:
(1)將制備復(fù)合養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量6倍的水，100°C下水提5小時，得水提液，濃縮干燥得復(fù)合養(yǎng)顏提取物備用；
(2)將果蔬復(fù)合凍干粉各原料清洗干凈，香瓜去皮去瓤去籽、蘋果去皮去核、香蕉去皮、黃瓜去皮后，混勻各原料后，于沸水中漂燙5分鐘，取出破碎，真空冷凍干燥得果蔬復(fù)合凍干粉備用；
(3)將果蔬復(fù)合凍干粉、黑豆粉、芡實粉、復(fù)合養(yǎng)顏提取物、白砂糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質(zhì)，得原漿；
(4)將原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再在1°C冷藏24h后即得
女口
廣叩ο 對本實施例所得酸奶進(jìn)行口味評分實驗，經(jīng)過50人感官評價，有35人表示喜歡本實施例的味道，有6人表不喜歡本實施例的味道,其余9人表本實施例味道一般,可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。 實施例2:
一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬復(fù)合凍干粉3，黑豆粉1，芡實粉I，復(fù)合養(yǎng)顏提取物4，白砂糖6，鮮牛奶100，酸奶發(fā)酵菌適量；
所述的復(fù)合養(yǎng)顏提取物由下述重量(kg)的原料制得:茉莉花4，枸杞菜3，枸杞子4，水芹5，白玉蘭花1，茅巖莓6，蓮子3 ;
所述的果蔬復(fù)合凍干粉由下述重量(kg)的原料制得:香瓜3，香蕉2，蘋果2，黃瓜5. 所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，制備方法為:
(1)將制備復(fù)合養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量6倍的水，100°C下水提5小時，得水提液，濃縮干燥得復(fù)合養(yǎng)顏提取物備用；
(2)將果蔬復(fù)合凍干粉各原料清洗干凈，香瓜去皮去瓤去籽、蘋果去皮去核、香蕉去皮、黃瓜去皮后，混勻各原料后，于沸水中漂燙3分鐘，取出破碎，真空冷凍干燥得果蔬復(fù)合凍干粉備用；
(3)將果蔬復(fù)合凍干粉、黑豆粉、芡實粉、復(fù)合養(yǎng)顏提取物、白砂糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質(zhì)，得原漿；
(4)將原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再在0°C冷藏15h后即得
女口
廣叩ο對本實施例所得酸奶進(jìn)行口味評分實驗，經(jīng)過50人感官評價，有32人表示喜歡本實施例的味道，有6人表不喜歡本實施例的味道,其余12人表本實施例味道一般,可見，大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。
權(quán)利要求
1.一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:其是由下述重量份的原料制成: 果蔬復(fù)合凍干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡實粉1-2，復(fù)合養(yǎng)顏提取物3-4，白砂糖6_8，鮮牛奶90-110，酸奶發(fā)酵菌適量； 所述的復(fù)合養(yǎng)顏提取物由下述重量份的原料制得:茉莉花2-4，枸杞菜3-5，枸杞子2-4，水芹3-5，白玉蘭花1-2，茅巖莓4-6，蓮子1-3； 所述的果蔬復(fù)合凍干粉由下述重量份的原料制得:香瓜3-5，香蕉2-3，蘋果1-2，黃瓜3-5。
2.根據(jù)權(quán)利要求 1所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:制備方法為: (1)將制備復(fù)合養(yǎng)顏提取物的各原料按重量份混勻，而后加入原料總重量4-6倍的水，水提，得水提液，濃縮干燥得復(fù)合養(yǎng)顏提取物備用； (2)將果蔬復(fù)合凍干粉各原料清洗干凈，香瓜去皮去瓤去籽、蘋果去皮去核、香蕉去皮、黃瓜去皮后，混勻各原料后，于沸水中漂燙3-5分鐘，取出破碎，真空冷凍干燥得果蔬復(fù)合凍干粉備用； (3)將果蔬復(fù)合凍干粉、黑豆粉、芡實粉、復(fù)合養(yǎng)顏提取物、白砂糖、鮮牛奶按重量份混勻后，均質(zhì)，得原漿； (4)將原漿滅菌后，按照酸奶常規(guī)制備工藝接種酸奶發(fā)酵菌，再經(jīng)冷藏后即得產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:所述的冷藏為在0-6°C冷藏 12-24h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其特征在于:所述的酸奶發(fā)酵菌由嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌混合組成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茉莉花養(yǎng)顏酸奶，其是由下述重量份的原料制成果蔬復(fù)合凍干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡實粉1-2，復(fù)合養(yǎng)顏提取物3-4，白砂糖6-8，鮮牛奶90-110，酸奶發(fā)酵菌適量。本發(fā)明擁有芡實粉特有的果仁香味,口感香甜,營養(yǎng)豐富,具有養(yǎng)顏保健等食療的功效。
文檔編號A23C9/13GK103211012SQ20131008539
公開日2013年7月24日 申請日期2013年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月18日
發(fā)明者林寧 申請人:林寧