專利名稱：一種食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物產(chǎn)品豐富。例如紅薯、南瓜及紅豆都為比較常見的農(nóng)作物產(chǎn)品。其中紅薯中含有大量的淀粉、胡蘿卜素、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，并且具有抗癌、美容等功效。南瓜也是一種營養(yǎng)價值比較豐富的食品，其中含有比較高的淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。另外紅豆中也含有比較豐富的營養(yǎng)，研究表明每百克紅豆中含有蛋白質(zhì)20. 7克、脂肪O. 5克、碳水化物58克、粗纖維4. 9克等，紅豆不僅營養(yǎng)價值豐富而且具有一定的藥用價值，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。其次紅豆具有利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益?，F(xiàn)有技術(shù)中，利用紅薯、南瓜及紅豆制作食品時，多為單一取材制作為對應(yīng)的食品。制得的每種食品中，單獨食用只能包含一種食材中的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)成分比較單一，無法滿足人們多樣化的營養(yǎng)攝入需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供的一種食品及其制作方法，能夠使制得的食品的營養(yǎng)豐富。為了解決該技術(shù)問題，本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種食品，包括以重量份數(shù)計，紅豆4-8份，南瓜8-10份，紅薯13-17份，水25-65份。優(yōu)選地，進(jìn)一步包括土豆 4-8 份；和/ 或山藥4-8 份；和/或芋頭4-8 份。優(yōu)選地，進(jìn)一步包括1-3份甜味劑。優(yōu)選地，所述1-3份甜味劑，包括紅糖、白砂糖、麥芽糊精中的一種或多種。一種食品的制作方法，包括將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合，得到第一混合物；將所述第一混合物蒸煮30-40分鐘，獲得第二混合物；將所述第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀。優(yōu)選地，所述將第一混合物蒸煮30-40分鐘，包括將所述第一混合物在在壓力為O. 07-0. 17兆帕的條件下，蒸煮30-40分鐘。優(yōu)選地，所述將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合之前，進(jìn)一步包括將所述紅豆浸泡
3-4小時。
和/ 或獲得所述第二混合物之后，將所述第二混合物攪拌之前，進(jìn)一步包括在所述第二混合物中添加1-3份甜味劑。優(yōu)選地，當(dāng)該食品進(jìn)一步包括土豆4-8份；和/或，山藥4-8份；和/或,芋頭4_8份時，將所述食品包括的4-8份土豆；和/或,4-8份山藥；和/或,4-8份芋頭進(jìn)一步與水混合，得到第一混合物。優(yōu)選地，所述將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合之前，進(jìn)一步包括將所述南瓜、紅薯進(jìn)行去皮、并且切為O. 5-0. 7毫米厚的片狀。優(yōu)選地，所述將第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀之后，進(jìn)一步包括將攪拌至餡狀或者糊狀的所述第二混合物進(jìn)行滅菌并灌裝。通過本發(fā)明提供的一種食品及其制作方法，可以達(dá)到以下有益效果本發(fā)明的食品中同時包括4-8份紅豆、8-10份南瓜及13-17份紅薯，使得該食品同時包括紅豆、南瓜及紅薯中的營養(yǎng)成分，克服了現(xiàn)有技術(shù)中的食品單一取材營養(yǎng)成分比較單一的技術(shù)問題，因此本發(fā)明提供的該種食品營養(yǎng)豐富，滿足營養(yǎng)均衡的需求。本發(fā)明的食品的制作方法，首先將紅豆、南瓜及紅薯與水進(jìn)行混合得到第一混合物，之后將第一混合物蒸煮30-40分鐘，獲得第二混合物；最后將所述第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀。通過該方法制得的食品中包括紅豆、南瓜及紅薯中的營養(yǎng)成分，克服了現(xiàn)有技術(shù)中的食品單一取材營養(yǎng)成分比較單一的技術(shù)問題，因此通過本發(fā)明提供的一種食品的制作方法制得的食品營養(yǎng)豐富，滿足營養(yǎng)均衡的需求。


為了更清楚地說明本發(fā)明具體實施方式
或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對具體實施方式
或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖是本發(fā)明的一些實施方式，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。圖1為本發(fā)明實施例5食品的制作方法流程圖；圖2為本發(fā)明實施例6食品的制作方法流程圖。
具體實施例方式以下將結(jié)合附圖對本發(fā)明各實施例的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所得到的所有其它實施例，都屬于本發(fā)明所保護(hù)的范圍。實施例1本發(fā)明實施例1提供一種食品，該食品包括以重量份數(shù)計，紅豆4-8份，南瓜8-10份，紅薯13-17份，水25-65份。本實施例的食品中同時包括4-8份紅豆、8-10份南瓜及13_17份紅薯，使得該食品同時包括紅豆、南瓜及紅薯中的營養(yǎng)成分，克服了現(xiàn)有技術(shù)中的食品單一取材營養(yǎng)成分比較單一的技術(shù)問題，因此本實施例提供的該種食品營養(yǎng)豐富，滿足營養(yǎng)均衡的需求。
實施例2本實施例2在實施例1的基礎(chǔ)上提供一種食品，該食品包括以重量份數(shù)計，紅豆
4-8份，南瓜8-10份，紅薯13-17份，土豆4_8份，水25-65份。其中紅豆又稱為紅小豆、赤豆、赤小豆，且紅豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，每百克紅豆中含有蛋白質(zhì)20. 7克、脂肪O. 5克、碳水化物58克、粗纖維4. 9克、灰分3. 3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5. 2毫克、硫胺素O. 31毫克、核黃素O. 11毫克、尼克酸2. 7毫克。另外紅豆又具有藥用價值，首先紅豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。其次紅豆具有利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。進(jìn)一步紅豆中富含葉酸，具有有催乳的功效。更進(jìn)一步紅豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。[因此采用紅豆作為該種食品的原料之一，使得制得的食品營養(yǎng)豐富，同時具有一定的營養(yǎng)保健作用。該種食品的原料中不僅包括紅豆，還包括南瓜、紅薯、土豆。其中，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)價值豐富，利于食用。南瓜不僅有較高的食用價值，而且具有比較高的中藥特性，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。紅薯又名番薯、甘 薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11. 5克、糖14. 5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素O. 5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。另外因為紅薯含熱量比較低是一種比較理想的減肥食品。另外，紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。另外紅薯還可以治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積。進(jìn)一步紅薯中β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸含量豐富，是一種比較理想的抗癌物質(zhì)。土豆又稱為馬鈴薯，因其含有豐富的維生素Β1、Β2、Β6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素因此其具有抗衰老的功效。另外土豆中脂肪含量比較低，因此其是一種比較理想的減肥食品。另外該食品中還可以包括山藥，若包括山藥，則以重量計包括山藥4-8份。山藥又稱為麻山藥，營養(yǎng)價值豐富，而且具有良好的中藥性能，其味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功效。另外該食品中還可以包括芋頭，若包括芋頭，則以重量計包括芋頭4-8份。
本實施例的配料農(nóng)作物中可供選擇的農(nóng)作物材料易得，而且營養(yǎng)價值豐富。為了進(jìn)一步豐富制得的食品的風(fēng)味進(jìn)一步該食品中還包括1-3份甜味劑。其中該1-3份甜味劑，包括紅糖、白砂糖、麥芽糊精中的一種或多種；例如該甜味劑為I份、2份或3份紅糖；該甜味劑為I份、2份或3份白砂糖；該甜味劑為I份、2份或3份麥芽糊精；該甜味劑為I份紅糖及2份麥芽糊精。本實施例的甜味劑中的紅糖、白砂糖及麥芽糊精還可以根據(jù)食品的需要任意配比，此處不再一一列舉。該食品中包括25-65份水，根據(jù)添加的水的多少可以使制得的食品為不同狀態(tài)，例如若添加的水比較少可以使制得的食品為沙狀；若添加的水比較多可以使制得的食品為糊狀。實施例3本實施例3在實施例2的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提供一種食品的優(yōu)選實施方案，其中該食品包括以重量份數(shù)計，10份南瓜，15份紅薯，6份紅豆，6份土豆，2份紅糖，30份水。通過本實施例制得的食品為沙狀，可以作為餡料與面粉配合食用。實施例4本實施例3在實施例2的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提供一種食品的優(yōu)選實施方案，其中該食品包括以重量份數(shù)計，10份南瓜，15份紅薯，6份紅豆，6份土豆，6份山藥，2份白砂糖，65份水。本實施例制得的食品為糊狀，可以直接食用也可以進(jìn)一步加工為冷飲食品。實施例5本實施例5針對實施例1提供一種食品的制作方法，如圖1所示，主要處理步驟包括步驟S51 :將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合，得到第一混合物；步驟S52 :將所述第一混合物蒸煮30-40分鐘，獲得第二混合物；步驟S53 :將所述第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀。本實施例的食品的制作方法，首先將紅豆及配料農(nóng)作物與水進(jìn)行混合得到第一混合物，之后將第一混合物蒸煮30-40分鐘，獲得第二混合物；最后將所述第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀。通過該方法制得的食品中包括紅豆、南瓜及紅薯中的營養(yǎng)成分，克服了現(xiàn)有技術(shù)中的食品單一取材營養(yǎng)成分比較單一的技術(shù)問題，因此通過本實施例提供的一種食品的制作方法制得的食品營養(yǎng)豐富，滿足營養(yǎng)均衡的需求。實施例6本實施例6在實施例5的基礎(chǔ)上針對實施例2給出的食品提供一種食品的制作方法，如圖2所示，主要處理步驟包括步驟S61 :將紅豆浸泡3-4小時；步驟S62 :將南瓜、紅薯、土豆進(jìn)行去皮、并且切為O. 5-0. 7毫米厚的片狀。若該食品的食材中包括山藥，則需要將山藥進(jìn)行去皮并且切為O. 5-0. 7毫米厚的片狀。
若該食品的食材中包括芋頭，則需要將芋頭進(jìn)行去皮并且切為O. 5-0. 7毫米厚的片狀。步驟S63 :將紅豆、南瓜、紅薯、土豆與水進(jìn)行混合，得到第一混合物；若該食品的食材中包括山藥，則需要將山藥也與水進(jìn)行混合，使得到的第一混合物中包括山藥。若該食品的食材中包括芋頭，則需要將芋頭也與水進(jìn)行混合，使得到的第一混合物中包括芋頭。步驟S64 :將所述第一混合物在壓力為O. 07-0. 17兆帕的條件下，蒸煮30_40分
鐘，獲得第二混合物；步驟S65 :在所述第二混合物中添加1-3份甜味劑。其中1_3份甜味劑，包括紅糖、白砂糖、麥芽糊精、植脂末中的一種或多種。步驟S66 :將所述第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀。步驟S67 :將攪拌至餡狀或者糊狀的所述第二混合物進(jìn)行滅菌并灌裝。實施例7本實施例針對實施例3提供一種食品的制作方法，主要處理步驟包括步驟S71 :將6份紅豆浸泡3-4小時；其中該6份紅豆在浸泡之前或在浸泡過程中清洗干凈，將紅豆浸泡3-4小時利于紅豆在蒸煮過程中變軟、變熟。步驟S72 :將10份南瓜、15份紅薯、6份土豆分別清洗干凈，并分別去皮后，切為
O.5-0. 7毫米厚的片狀；步驟S73 :將浸泡3-4小時后的紅豆及切為片狀的南瓜、紅薯、土豆與水進(jìn)行混合得到第一混合物；具體地包括在蒸煮設(shè)備中首先放入切為片狀的紅薯，并且將片狀的紅薯攤平，之后在片狀的紅薯上面依次鋪入切為片狀的南瓜及土豆，最后將浸泡后的紅豆導(dǎo)入蒸煮設(shè)備中，使其穿插在紅薯、南瓜、土豆之間，然后在蒸煮設(shè)備中倒入30份水，其中水的加入量可以根據(jù)制得的食品的狀態(tài)進(jìn)行比較靈活的掌握。步驟S74 :將所述第一混合物在壓力為O. 07-0. 17兆帕的條件下，蒸煮30_40分鐘，獲得第二混合物；具體地該蒸煮的設(shè)備為高壓鍋。步驟S75 :在所述第二混合物中添加2份紅糖。步驟S76 :將添加有紅糖的第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀。因為本實施例中在制作食品的過程中，添加了 30份水，制得的第二混合物在攪拌的過程中會成為餡狀。具體地可以利用攪餡機(jī)或者豆?jié){機(jī)進(jìn)行攪拌。步驟S77 :將攪拌至餡狀的所述第二混合物進(jìn)行滅菌并灌裝。具體地將攪拌至餡狀的所述第二混合物在滅菌后可以采用食品保鮮袋進(jìn)行灌裝儲存。實施例8本實施例針對實施例4提供一種食品的制作方法，主要處理步驟包括步驟S81 :將6份紅豆浸泡3-4小時；其中該6份紅豆在浸泡之前或在浸泡過程中清洗干凈，將紅豆浸泡3-4小時利于紅豆在蒸煮過程中變軟、變熟。
步驟S82 :將10份南瓜、15份紅薯、6份土豆、6份山藥分別清洗干凈，并分別去皮后，切為O. 5-0. 7毫米厚的片狀；步驟S83 :將浸泡3-4小時后的紅豆及切為片狀的南瓜、紅薯、土豆、山藥與水進(jìn)行混合得到第一混合物；具體地包括在蒸煮設(shè)備中首先放入切為片狀的紅薯，并且將片狀的紅薯攤平，之后在片狀的紅薯上面依次鋪入切為片狀的南瓜、山藥及土豆，最后將浸泡后的紅豆導(dǎo)入蒸煮設(shè)備中，使其穿插在紅薯、南瓜、土豆、山藥之間，然后在蒸煮設(shè)備中倒入65份水，其中水的加入量可以根據(jù)制得的食品的狀態(tài)進(jìn)行比較靈活的掌握。步驟S84 :將所述第一混合物在壓力為O. 07-0. 17兆帕的條件下，蒸煮30_40分鐘，獲得第二混合物；具體地該蒸煮的設(shè)備為高壓鍋。步驟S85 :在所述第二混合物中添加2份白砂糖。步驟S86 :將添加有白砂糖的第二混合物進(jìn)行攪拌至糊狀。因為本實施例中在制作食品的過程中，添加了 65份水，制得的第二混合物在攪拌的過程中會成為糊狀。具體地可以利用攪餡機(jī)或者豆?jié){機(jī)進(jìn)行攪拌。步驟S87 :將攪拌至糊狀的所述第二混合物進(jìn)行滅菌并灌裝。具體地將攪拌至糊狀的所述第二混合物在滅菌后可以采用易拉罐進(jìn)行灌裝儲存。本發(fā)明提供的一種食品營養(yǎng)均衡豐富，適宜兒童食用，并且可以控制兒童偏食的毛病。本發(fā)明提供的各種實施例可根據(jù)需要以任意方式相互組合，通過這種組合得到的技術(shù)方案，也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。顯然，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對本發(fā)明進(jìn)行各種改動和變型而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。這樣，倘若對本發(fā)明的這些修改和變型屬于本發(fā)明權(quán)利要求及其等同技術(shù)的范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也包含這些改動和變型在內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種食品，其特征在于，包括以重量份數(shù)計，紅豆4-8份，南瓜8-10份，紅薯13-17 份，水25-65份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品，其特征在于，進(jìn)一步包括土 4-8 份；和/或山藥4-8份；和/或芋頭4-8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品，其特征在于，進(jìn)一步包括1_3份甜味劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品，其特征在于，所述1-3份甜味劑，包括紅糖、白砂糖、麥芽糊精中的一種或多種。
5.一種食品的制作方法，其特征在于，包括將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合，得到第一混合物；將所述第一混合物蒸煮30-40分鐘，獲得第二混合物；將所述第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品的制作方法，其特征在于，所述將第一混合物蒸煮30-40 分鐘，包括將所述第一混合物在在壓力為O. 07-0. 17兆帕的條件下，蒸煮30-40分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品的制作方法，其特征在于，所述將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合之前，進(jìn)一步包括將所述紅豆浸泡3-4小時。和/或獲得所述第二混合物之后，將所述第二混合物攪拌之前，進(jìn)一步包括在所述第二混合物中添加1-3份甜味劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品的制作方法，其特征在于，當(dāng)該食品進(jìn)一步包括土豆 4-8份；和/或，山藥4-8份；和/或,芋頭4-8份時,將所述食品包括的4-8份土丑；和/或， 4-8份山藥；和/或，4-8份芋頭進(jìn)一步與水混合，得到第一混合物。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的食品的制作方法，其特征在于，所述將紅豆、南瓜、紅薯與水進(jìn)行混合之前，進(jìn)一步包括將所述南瓜、紅薯進(jìn)行去皮、并且切為O. 5-0. 7毫米厚的片狀。
10.根據(jù)權(quán)利要求5至9任一項所述的食品的制作方法，其特征在于，所述將第二混合物進(jìn)行攪拌至餡狀或糊狀之后，進(jìn)一步包括將攪拌至餡狀或者糊狀的所述第二混合物進(jìn)行滅菌并灌裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種食品及其制作方法。本發(fā)明的食品中同時包括4-8份紅豆、8-10份南瓜及13-17份紅薯，使得該食品同時包括紅豆、南瓜及紅薯中的營養(yǎng)成分，克服了現(xiàn)有技術(shù)中的食品單一取材營養(yǎng)成分比較單一的技術(shù)問題，因此本發(fā)明提供的該種食品營養(yǎng)豐富，滿足營養(yǎng)均衡的需求。
文檔編號A23L1/216GK103040048SQ20131002530
公開日2013年4月17日 申請日期2013年1月23日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月23日
發(fā)明者劉崇一 申請人:劉崇一