專利名稱：一種橘紅保健米糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種橘紅保健米糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
橘紅是我們平常生活中所說(shuō)的桔子皮，蕓香料植物橘及其栽培變種的成熟果皮的外層紅色部分。產(chǎn)于廣東茂名化州市。它吸收了這地土壤的礞石礦物質(zhì)與鎂元素，據(jù)現(xiàn)存的史料推測(cè)，化橘紅原為野生柚樹(shù)，由于吸收了當(dāng)?shù)赝临|(zhì)中所含的礞石，又經(jīng)歷了漫長(zhǎng)歲月，逐漸進(jìn)化而成的。由于化州桔紅的藥效奇特，為人們所推崇?；üq毛柔濃可愛(ài)，氣味芳香沁人，藥用功效神奇，人們?nèi)≈S身攜帶和珍藏，是防、治疾病及健身延年之佳品，自明朝被朝廷列為御藥后，橘紅成為宮廷貢品，并漂洋過(guò)海，被世人充分取為藥用。而且深受國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)家的確認(rèn)。自古以來(lái)就有“南方人參”之稱和“一片值一金”的說(shuō)法。明朝李時(shí)珍《本草綱目》中記載“橘紅佳品，其瓤?jī)?nèi)有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥，其功愈陳愈良?！鼻宄侗静菥V目拾遺》載“橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒?！薄吨兴幋筠o典》曰“化州桔紅，性味辛、苦、溫，功用為化痰、理氣、健脾、消食，治胸中痰滯、咳嗽氣喘、嘔吐呃逆、飲食積滯?！薄吨腥A人民共和國(guó)藥典》載“化橘紅辛、苦、溫，歸肺脾經(jīng)，具散寒、燥濕、利氣、消痰功能，用于風(fēng)寒咳嗽、喉癢痰多、食積傷酒、嘔惡心痞悶?！迸R床實(shí)際證明，對(duì)肺癆、支氣管炎、長(zhǎng)期胃痛、止咳化痰等有獨(dú)特療效。食療養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)”。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過(guò)吃來(lái)對(duì)我們的身體進(jìn)行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種橘紅保健米糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的方案是一種橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20_40份、橘紅40_80份橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米、粳米除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)制備將新鮮橘紅洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用;
(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末，白糖粉，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。所述的橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份；橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米60份、粳米40份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)制備將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過(guò)，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。橘紅味辛、苦、溫，功用為化痰、理氣、健脾、消食，燥濕，利氣，消痰?！端幤坊x》橘紅，辛能橫行散結(jié)，苦能直行下降，為利氣要藥。蓋治痰須理氣，氣利痰自愈，故用入肺脾，主一切痰病，功居諸痰藥之上。佐竹茹以療熱呃，助青皮以導(dǎo)滯氣，同蒼術(shù)、厚樸平胃中之實(shí)，合蔥白、麻黃表寒濕之邪，消谷氣，解酒毒，止嘔吐，開(kāi)胸膈痞塞，能推陳致新，皆辛散苦降之力也。《本經(jīng)逢原》橘紅專主肺寒咳嗽多痰，虛損方多用之，然久嗽氣泄，又非所宜?！夺t(yī)林纂要》:橘紅專入于肺，兼以發(fā)表。去皮內(nèi)之白，更輕虛上浮，亦去肺邪耳?！夺t(yī)學(xué)啟源》理胸中、肺氣?！毒V目》下氣消痰?！侗静輩R》能除寒發(fā)表。本發(fā)明有益效果理氣，健脾，消食，燥濕，利氣，消痰之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份；橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米60份、粳米40份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)制備將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過(guò)，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。實(shí)施例2橘紅保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘紅60份橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米45份、粳米30份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)制備將新鮮橘紅60份洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過(guò)，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉30份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。實(shí)施例3橘紅保健米糕，由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘紅40份；橘紅保健米糕制備方法，包括如下步驟(I)除雜清洗選擇糯米30份、粳米20份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出；(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉；(4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)制備將新鮮橘紅40份洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30_60分鐘、榨汁、去渣、濾過(guò)，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用；(6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉20份，加入米粉中拌勻；(7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；(8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
權(quán)利要求
1.一種橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘紅40-80份； 橘紅保健米糕制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)除雜清洗選擇糯米、粳米除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈； (2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出； (3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉； (4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)制備將新鮮橘紅洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用； (6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末，白糖粉，加入米粉中拌勻； (7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋； (8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米60份、粳米40份、白糖粉40份、橘紅80份 橘紅保健米糕制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)除雜清洗選擇糯米60份、粳米40份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈； (2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出； (3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30-40目濕米粉； (4)揉粉，充分揉和，使米粉粘度均勻，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)制備將新鮮橘紅80份洗凈，加清水浸泡2-3小時(shí)，煎煮30-60分鐘、榨汁、去渣，濃縮至60°C時(shí)相對(duì)密度為1. 20-1. 25的稠膏，干燥，再粉碎成80目均勻粉末，得到橘紅粉末，備用; (6)配料在壓模成形之前將步驟(5)橘紅粉末、白糖粉40份，加入米粉中拌勻； (7)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋； (8)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得橘紅保健米糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米45份、粳米30份、白糖粉30份、橘紅60份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的橘紅保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為 糯米30份、粳米20份、白糖粉20份、橘紅40份。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種橘紅保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、橘紅組成，按重量份組成為糯米30-60份、粳米20-40份、白糖粉20-40份、橘紅40-80份；本發(fā)明有益效果理氣，健脾，消食，燥濕，利氣，消痰之功效。
文檔編號(hào)A23L1/10GK103039834SQ20121059381
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請(qǐng)人:陳慧珊