專利名稱：一種山楂槐花糕及其制備方法
一種山楂槐花糕及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種山楂槐花糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代人生活質(zhì)量提高了，從“咸魚青菜”到了“大魚大肉”，高脂、高糖、高熱食物常 常擺滿餐桌，由于長(zhǎng)期飲食不節(jié)制，導(dǎo)致高血脂及其他很多疾病。高血脂是由于飲食結(jié)構(gòu)不 合理，使人體內(nèi)的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范 圍。有人認(rèn)為，吃素就不會(huì)得高血脂，其實(shí)并不是這樣，吃素也會(huì)影響血脂的變化，機(jī)體脂質(zhì) 代謝功能紊亂是造成高血脂的一個(gè)因素，單一的素食只提供碳水化合物，人體需要的蛋白 質(zhì)、脂質(zhì)缺乏，這時(shí)，人體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)代謝要正常進(jìn)行，就會(huì)消耗體內(nèi)庫(kù)存的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)， 使機(jī)體脂質(zhì)代謝功能發(fā)生障礙，誘發(fā)高血脂，而且長(zhǎng)期吃素勢(shì)必會(huì)造成三大營(yíng)養(yǎng)素——蛋 白質(zhì)、脂肪、糖類攝入不足，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致人體消瘦、乏力，蛋白質(zhì)負(fù)平衡，即使不得病， 也是虛弱無力、眩暈，長(zhǎng)此下去，必定有損健康，合理的食療養(yǎng)生可以增強(qiáng)人體的抗病能力， 保持人體健康，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng) 生方法。俗話也就是通過吃來對(duì)我們的人體進(jìn)行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色 又大眾化的保健米糕是客觀需要。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種山楂槐花糕及其制備方法，該保健米糕具 有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是
一種山楂槐花糕，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、山楂20-30份、荷葉10-15 份、槐花5-10份、炒決明子5-10份
該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā) 脹，含水為35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米 濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊， 以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥山楂、新鮮荷葉、新鮮槐花分別洗凈，烘干后混合，用普 通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子30份粉碎成30目，第I次加水3 倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí)，榨汁，合并煎液，濾過， 去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏，
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
所述的一種山楂槐花糕，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、山楂30份、荷葉15份、槐花10份、炒決 明子10份
該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā) 脹，含水為35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥山楂30份、新鮮荷葉15份、新鮮槐花10份分別洗凈， 烘干后混合，用普通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子30份粉碎成30 目，第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí)，榨汁， 合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏，
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
山楂性味歸經(jīng)酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，功能主治消食健胃，行氣散瘀；用于 肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山 楂消食導(dǎo)滯作用增強(qiáng)。用于肉食積滯，瀉痢不爽。
荷葉性味歸經(jīng)苦、平，歸肝、脾、胃經(jīng)，功能主治清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血； 用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏；荷葉炭收澀化瘀止血，用于多種 出血癥及產(chǎn)后血暈。
槐花性味歸經(jīng)苦、微寒，歸肝、大腸經(jīng)，功能主治涼血止血、清肝瀉火，用于便 血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈。
決明子性味歸經(jīng)甘、苦、咸、微寒，歸肝、大腸經(jīng)，功能主治清熱明目、潤(rùn)腸通便， 用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)。
本發(fā)明有益效果升發(fā)清陽，行氣散瘀、潤(rùn)腸通便之功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
一種山楂槐花糕，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、山楂30份、荷葉15份、槐花10份、炒決 明子10份
該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā) 脹，含水為35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥山楂30份、新鮮荷葉15份、新鮮槐花10份分別洗凈， 烘干后混合，用普通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子30份粉碎成30 目，第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí)，榨汁， 合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏，
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
實(shí)施例2
一種山楂槐花糕，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、山楂25份、荷葉12. 5份、槐花7. 5份、炒 決明子7. 5份
該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā) 脹，含水為35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥山楂25份、新鮮荷葉12. 5份、新鮮槐花7. 5份分別洗 凈，烘干后混合，用普通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子7. 5份粉碎 成30目，第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí)， 榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏，
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
實(shí)施例3
一種山楂槐花糕，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成
糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、山楂20份、荷葉10份、槐花5份、炒決明 子5份
該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā) 脹，含水為35% 40%即可；
(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米 粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖350份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去 團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備a、將原料藥山楂20份、新鮮荷葉10份、新鮮槐花5份分別洗凈，烘 干后混合，用普通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子30份粉碎成30 目，第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí)，榨汁， 合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏，
(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用 刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；
(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
權(quán)利要求
1.一種山楂槐花糕，其特征在于，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、山楂20-30份、荷葉10-15份、槐花5-10份、炒決明子5-10份該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山楂、新鮮荷葉、新鮮槐花分別洗凈，烘干后混合，用普通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子30份粉碎成30目，第I次加水3倍量,浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí),榨汁,合并煎液,濾過,去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂槐花糕，其特征在于，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白糖450份、山楂30份、荷葉15份、槐花10份、炒決明子10份該山楂槐花糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊， 以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥山楂30份、新鮮荷葉15份、新鮮槐花10份分別洗凈，烘干后混合，用普通粉碎機(jī)粉碎成100-200目的細(xì)粉；b、將原料藥炒決明子30份粉碎成30目， 第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時(shí)，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測(cè)相對(duì)密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得山楂槐花糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂槐花糕，其特征在于，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白糖400份、山楂25份、荷葉12. 5份、槐花7. 5份、炒決明子7.5 份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂槐花糕，其特征在于，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、白糖350份、山楂20份、荷葉10份、槐花5份、炒決明子5份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種山楂槐花糕，該山楂槐花糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、山楂20-30份、荷葉10-15份、槐花5-10份、炒決明子5-10份；本發(fā)明有益效果升發(fā)清陽，行氣散瘀、潤(rùn)腸通便之功效。
文檔編號(hào)A23L1/164GK103053942SQ201210593710
公開日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請(qǐng)人:陳慧珊